Abertura da lavagem e envase de barris para brewpub

1. As conexões de lavagem estão bem encaixadas?

   Aperte e confira engates, presilhas e abraçadeiras da linha de lavagem. Não pode pingar nem soltar com a pressão de trabalho.

   SimNão

Lavadora e barris

1. A lavadora de barris liga sem alarme?

   Ligue a lavadora e veja o painel. Não pode ficar alarme aceso, erro de ciclo nem travar na partida.

   SimNão

2. Os jatos internos da lavadora saem com força?

   Rode um ciclo de teste ou observe o início do ciclo. Os jatos internos têm que sair fortes e cobrir o interior do barril, sem bico entupido.

   SimNão

3. O escoamento da lavadora está livre?

   Confira se a água suja da lavadora desce sem entupir e sem voltar para o piso. Se empoçar ou devolver líquido, pare e avise o responsável.

   SimNão

4. Os barris vazios a envasar estão sem amassado grave?

   Separe barris com amassado fundo, base torta ou corpo que não assenta no encaixe da lavadora ou do envase. Esses vão para quarentena.

   SimNão

5. O lacre velho do barril vazio já foi retirado?

   Antes de lavar, tire lacre, arame ou anilha da véspera. Não pode sobrar lacre entupindo válvula nem misturando lote.

   FeitoNão feito

6. A válvula e o cabeçote do barril estão sem sujeira?

   Olhe a boca da válvula e o cabeçote. Não pode ter crosta, líquido azedo, resto de espuma ou cheiro forte de sujo antes de encaixar na lavadora.

   SimNão

7. O interior do barril lavado sai sem espuma?

   Depois do ciclo de lavagem, confira se o barril sai sem espuma de sabão e sem poça de produto de limpeza no fundo.

   SimNão

8. O interior do barril lavado sai sem cheiro de limpeza?

   Cheire a boca do barril após a lavagem. Não pode ficar cheiro forte de sabão ou produto de limpeza. Se ficar, rode de novo o enxágue e avise o responsável.

   SimNão

9. A borracha de vedação do cabeçote está inteira?

   Olhe o anel de borracha do cabeçote ou engate. Não pode estar rachado, ressecado, torto ou faltando pedaço. Troque se estiver ruim.

   SimNão

Gás, tanque de origem e envase

1. A linha e o cilindro de gás estão abertos e com carga?

   Confira se o registro da linha de gás está aberto e se o manômetro do cilindro mostra carga (agulha acima de zero/vazio). Cilindro vazio ou com agulha caindo para zero: troque ou avise o responsável antes de envasar.

   SimNão

2. Pressão do gás de envase no manômetro de trabalho

   Identifique o gás da linha de envase do dia (em geral CO₂; se a ordem usar outro gás, use o da ordem). Leia o manômetro de trabalho em bar e anote. Compare com a pressão-alvo e a tolerância escritas na ordem de envase ou no POP do produto do dia, não use “faixa da unidade” sem número. Sem alvo na ordem/POP: não envase e peça a especificação ao responsável. Fora do alvo ± tolerância: ajuste até o alvo; se não voltar, não envase e avise o responsável.

   número bar

3. Temperatura do produto no tanque de origem

   Leia o termômetro ou o painel do tanque de origem. Para cerveja pronta refrigerada a envasar, aprove ≤ 5 °C. Se estiver acima, não envase, resfrie o tanque e avise o responsável.

   número °C

4. Pressão do produto no tanque de origem

   Leia o manômetro de pressão do tanque de origem do produto identificado na ordem do dia e anote em bar. Compare com a pressão-alvo e a tolerância da ordem de envase ou do POP daquele produto, não use 'faixa da unidade' sem número. Sem leitura, sem alvo na ordem/POP, ou fora do alvo ± tolerância: não envase e avise o responsável. A faixa 0–6 bar só registra a leitura.

   número bar

5. A válvula do tanque de origem está liberada para o envase?

   Confira se a válvula de saída do tanque está na posição de envase, sem lacre de manutenção e sem bloqueio de segurança ativo.

   SimNão

6. A linha do tanque até o envase está sem ar?

   Tire o ar da linha conforme o procedimento da unidade, com gás, até sair só produto, sem borbulha de ar nem jato falhando.

   FeitoNão feito

7. O cabeçote de envase está limpo e sem vazamento?

   Encaixe o cabeçote e faça o teste rápido de pressão. Não pode pingar produto nem gás no engate, na alavanca ou na junta.

   SimNão

8. A balança ou o contador de envase está zerado e funcionando?

   Ligue e zere a balança ou o contador de volume antes do primeiro barril. A leitura tem que responder ao peso ou ao volume de teste.

   SimNão

9. Os lacres e anilhas do dia estão limpos e à mão?

   Separe lacres e anilhas limpos na quantidade do lote do dia, em pote ou bandeja limpa, longe do chão e de barril sujo.

   SimNão

10. O número de lote do dia confere com o programado?

    Compare o número de lote da ordem de produção com o que vai no lacre, na etiqueta e no registro do posto. Tem que ser o mesmo número em tudo.

    SimNão

11. A etiquetadora ou impressora de lote imprime de forma legível?

    Imprima uma etiqueta de teste. O texto do lote, produto e data tem que sair legível, sem mancha e sem corte de letra.

    SimNão

Liberação do posto

1. A área de barris limpos está separada da área de barris sujos?

   Barris lavados e prontos para envasar ficam só no lado limpo. Barris sujos e rejeitados ficam no lado sujo, sem cruzar o fluxo.

   SimNão

2. O posto está liberado para lavar e envasar?

   Só marque Sim se tudo estiver certo: você, o desinfetante, a lavadora, os barris, o gás, o tanque, a limpeza da linha, o cabeçote e o lote. Se algum ponto falhou, não inicie o envase e chame o responsável.

   SimNão