Troca de turno da chopeira

Você está com cabelo preso e sem anel, pulseira ou relógio?

Prenda o cabelo para não cair no copo ou no barril. Tire anel, pulseira e relógio das mãos e dos braços. Se usar algo que possa soltar ou sujar o chope, remova antes de começar.

Você lavou as mãos com água e sabão?

Lave com água e sabão, esfregue entre os dedos e seque com papel-toalha limpo. Faça isso antes de tocar em torneira, copo ou barril.

A roupa de trabalho está limpa e sem cheiro forte?

Olhe a camisa ou avental. Não pode ter mancha, pelo solto nem cheiro de cigarro ou perfume forte que passe para o chope.

Qual a temperatura da câmara fria ou gela-barril?

Abra a câmara ou o gela-barril, olhe o termômetro e anote o número. Se a temperatura estiver acima do limite, avise o responsável na hora. O ideal é ficar abaixo de 5°C (ou abaixo de 4°C em São Paulo).

O termômetro da câmara ou gela-barril está no lugar e fácil de ler?

Confira se o termômetro está fixo, limpo e com o número fácil de ler. Se estiver quebrado, solto ou sem leitura, avise o responsável.

Os barris em uso estão bem encaixados e conectados?

Olhe o encaixe do barril na chopeira ou no gela-barril. A conexão de chope e a de gás devem estar firmes, sem folga e sem pingar no chão.

O barril em uso tem etiqueta fácil de ler?

Leia a etiqueta ou o lacre do barril aberto. Tem que dar para ver o tipo de chope e a data ou o lote. Se a etiqueta estiver rasgada ou difícil de ler, avise o responsável.

Tem chope suficiente no barril em uso para o próximo turno?

Incline o barril com cuidado ou olhe o peso e o fluxo na torneira. Se o chope estiver no fim ou saindo com muito ar, troque o barril ou avise o responsável antes de sair.

Tem barril reserva do chope mais vendido?

Conte se há pelo menos um barril fechado do chope que mais sai no dia. O barril reserva fica na câmara ou no gela-barril, fechado e identificado.

Os barris fechados estão de pé e longe do chão sujo?

Barris fechados ficam em pé, no suporte ou no piso limpo da câmara, sem encostar em lixo, produto de limpeza ou água parada.

O relógio de pressão do gás mostra a pressão na faixa marcada?

Olhe o ponteiro do relógio de pressão e a faixa pintada ou marcada no equipamento da unidade. Se o ponteiro estiver fora da faixa ou zerado, avise o responsável.

O cilindro de gás tem carga para o próximo turno?

Olhe o indicador do cilindro ou sinta o peso conforme a rotina da unidade. Se estiver no vermelho, vazio ou sem reserva, avise o responsável antes de sair.

Há vazamento de gás na conexão ou na mangueira?

Ouça se há chiado, sinta se tem cheiro de gás e veja se tem bolhas de sabão se a unidade usar esse teste. Se houver vazamento, feche o registro, afaste o fogo e avise o responsável na hora.

O registro do gás está na posição de uso?

Confira se o registro do cilindro está aberto para o chope sair e se a chave ou a trava está no lugar certo. Não deixe o registro fechado com o posto funcionando.

O bico da torneira está limpo, sem crosta nem resto seco de chope?

Olhe e passe um pano limpo e úmido no bico. Não pode ter crosta, resto seco de chope nem sujeira grudada.

A alavanca da torneira fecha sem pingar sem parar?

Feche a torneira e espere alguns segundos. Pode pingar uma gota e parar. Se ficar pingando sem parar, avise o responsável.

A bandeja de goteira está limpa e sem chope acumulado?

Esvazie a bandeja se estiver cheia e lave ou seque com pano limpo. Não deixe chope parado, cheiro azedo nem inseto na bandeja.

O ralo da bandeja está desentupido?

Olhe o furo de saída da bandeja. Não pode estar entupido com resto de chope, papel ou gelo.

O chope saiu na tiragem de teste com espuma controlada?

Tire um pouco de chope no copo de teste ou no descarte da unidade. O jato tem que sair contínuo, sem sair só espuma e sem jato seco de gás. Se sair só espuma, ar ou gosto estranho, avise o responsável.

O chope saiu gelado na tiragem de teste?

Sinta o copo e o líquido na tiragem de teste. O chope tem que sair frio ao toque, sem estar morno. Se sair morno, confira a câmara ou o gela-barril e avise o responsável.

Todas as torneiras ativas do posto foram testadas?

Puxe cada torneira que está em uso no turno. Cada uma tem que abrir, fechar e liberar chope. Se alguma estiver sem uso no momento, deixe anotado para o próximo.

Tem copo limpo e seco em quantidade para o próximo turno?

Conte os copos limpos no escorredor ou no gelador de copos da chopeira. Não use copo com batom, gordura, cheiro de sabão nem água parada.

O gelador de copos está ligado e frio, se a unidade usar?

Se o posto tem gelador de copos, confira se está ligado, fechado e frio por dentro. Se não houver gelador neste posto, marque como feito e siga.

A bancada da chopeira está limpa e seca?

Passe pano limpo na bancada. Não pode ter poça de chope, sujeira, guardanapo molhado nem copo sujo em cima.

O chão do posto está seco e sem chope derramado?

Olhe o piso em volta da chopeira e dos barris. Se tiver poça ou chope derramado, seque com pano ou mop limpo para evitar escorregões e não atrair insetos.

O lixo do posto foi esvaziado ou está com saco limpo?

Se o saco está cheio, troque. O lixo fica tampado e longe de copo limpo e de barril aberto.

Escova, pano e material de limpeza da torneira estão no lugar?

Confira se a escova de bico, o pano limpo e o produto liberado pela unidade estão no suporte. Material de limpeza não fica misturado com copo limpo.

Você anotou a limpeza da linha, se a unidade pediu neste turno?

Se a rotina da unidade pede a limpeza da linha neste turno, confira se ela foi feita e anotada no controle. Se não era o dia ou a hora de fazer, marque como feito e avise o próximo turno no campo de observação.

O que o próximo turno precisa saber?

Anote de forma curta: barril quase no fim, torneira com defeito, falta de reserva, pressão fora da faixa, cheiro estranho no chope ou qualquer pendência. Se não houver nada, escreva sem pendência.

Você avisou o próximo responsável sobre as pendências?

Fale com a pessoa que assume o posto ou deixe o recado no lugar combinado pela unidade. Só marque sim se a pessoa foi avisada ou se não há pendência.