Checklist · Food And Beverage
Auditoria de qualidade da cafeteria
Confere higiene, temperaturas de guarda e qualidade dos alimentos na cafeteria, para gestores e equipe operacional.
Bancadas, utensílios e mãos da equipe estão limpos
Confira se as mãos da equipe estão limpas e se bancadas e utensílios estão sem sujidade ou restos de comida.
SimNãoAlimentos quentes estão a 135 °F (57 °C) ou mais
Meça a temperatura no centro dos alimentos quentes com termômetro calibrado e registre o valor.
número fahrenheitAlimentos frios estão a 41 °F (5 °C) ou menos
Meça a temperatura dos alimentos frios com termômetro calibrado e registre o valor.
número fahrenheitAparência, cheiro e sabor dos alimentos estão normais e dentro da validade
Confira se os alimentos têm aparência e cheiro normais, sabor esperado e estão dentro da validade.
SimNão
Pare de usar este checklist no papel
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.