Prevenção de fraude e autenticidade de alimentos

Existe procedimento escrito para avaliar fornecedores e ingredientes quanto a fraude e autenticidade?

Peça o procedimento que mostra como a empresa analisa fornecedores e ingredientes para risco de fraude ou falsificação.

Existem medidas documentadas para evitar adulteração ou falsificação de alimentos?

Confirme controles físicos, de processo e de registro que impedem troca, diluição ou falsificação do produto.

Intervalo da revisão de vulnerabilidade a fraude (dias)

Anote de quantos em quantos dias a empresa revisa onde a fraude pode ocorrer e se o prazo está definido por escrito.

A equipe é treinada para reconhecer e prevenir fraude em alimentos?

Verifique listas de presença, materiais de treino e datas. Confirme se o tema fraude e autenticidade está no treino.

Existem documentos que comprovam os controles de fraude e autenticidade de alimentos?

Peça certificados, registros de inspeção, relatórios de auditoria e provas de testes ligados a fraude e autenticidade.

Existe processo para verificar se os fornecedores são autênticos e confiáveis?

Peça o fluxo de aprovação de fornecedores: cadastro, documentos, visita ou auditoria e critérios de aprovação.

Data da última checagem de autenticidade do produto

Anote a data do último relatório de auditoria ou teste sobre autenticidade. Confirme se o prazo interno foi cumprido.

Prazo médio para concluir a verificação de um fornecedor (dias)

Pergunte quantos dias, em média, leva para aprovar um fornecedor do início ao fim e confira com registros reais.

A empresa usa meios técnicos para ajudar a verificar a autenticidade do produto?

Verifique se usam códigos, rastreio digital, sensores, laboratório ou outro método documentado de autenticação.

As barreiras que atrapalham a verificação de autenticidade estão registradas com plano de ação?

Confirme se falta de documentos, atraso de fornecedor ou limite de teste está escrito e com ação e prazo.

Existem critérios de aceitação definidos para autenticidade dos produtos alimentícios?

Peça as regras de inspeção, limites de aceitação e testes usados para confirmar se o produto é o declarado.

Existe procedimento escrito para reportar suspeita de fraude ou adulteração de alimentos?

Confira o fluxo escrito: quem avisa, em quanto tempo, como isola o produto e quem decide o próximo passo.

Intervalo de treinamento da equipe em fraude e autenticidade (dias)

Pergunte o calendário de treinos sobre fraude e autenticidade e confira datas, temas e listas de presença.

As checagens internas cobrem prevenção de fraude e autenticidade de alimentos?

Peça o programa de auditoria interna e os relatórios recentes. Confirme itens sobre fraude, rastreio e autenticidade.

Existem metas e ações em andamento para reduzir risco de fraude alimentar?

Liste projetos, metas e indicadores de melhoria ligados a fraude, adulteração ou falha de autenticidade.

Existe método definido para avaliar risco de fraude e autenticidade?

Peça o documento que explica como a empresa avalia risco de fraude: passos, critérios e quem aprova o resultado.

Data da última avaliação de risco de fraude

Anote a data da última avaliação completa de risco de fraude. Confira se houve reavaliação após mudanças relevantes.

Quantidade de riscos de fraude identificados na última avaliação

Abra o relatório da última avaliação e conte quantos riscos de fraude ou autenticidade foram registrados.

Os planos de redução de risco de fraude estão implantados para os riscos identificados?

Para cada risco importante de fraude, veja se há plano escrito e se as ações já foram colocadas em prática.

Há evidência de que as ações de redução de risco de fraude diminuíram problemas?

Compare o número e a gravidade de incidentes ou achados de fraude antes e depois das ações, com dados registrados.

Cada fornecedor de alimento tem status atual de conformidade com as regras de segurança e autenticidade?

Peça a lista de fornecedores com a situação de cada um (aprovado, com restrição ou bloqueado) e a data da última revisão.

Intervalo das auditorias de fornecedores de alimentos (dias)

Confira o plano de auditoria e o intervalo por tipo de fornecedor. Confirme se o prazo está sendo cumprido.

Fornecedores auditados nos últimos 12 meses

Some os relatórios de auditoria do período de 12 meses. Confira se o número bate com o plano de auditoria.

Os problemas de fornecedores fora das regras de fraude ou autenticidade foram corrigidos?

Para fornecedores com falha, verifique se há plano de correção, prazo e prova de que a falha foi fechada.

Existem planos de melhoria para fornecedores com baixo desempenho em autenticidade ou fraude?

Peça os planos de melhoria com metas, prazos e acompanhamentos. Confirme se as ações estão em andamento.