Checklist · Food And Beverage
Acompanhamento de lotes e retirada do mercado
Avalia se a operação acompanha lotes e consegue retirar produtos do mercado; usado por auditores de alimentos e bebidas.
O sistema registra o caminho de cada lote do recebimento à entrega?
Confira os registros do sistema. Veja se dá para achar de onde veio e para onde foi cada lote.
SimNãoA equipe consegue explicar de forma clara como a empresa acompanha os lotes?
Peça a um responsável que explique o acompanhamento dos lotes. Confira se a explicação bate com o que o sistema registra.
SimNãoPorcentagem de acerto no acompanhamento dos lotes (%)
Informe a porcentagem de lotes que o sistema consegue localizar de forma completa do recebimento à entrega.
número %Data da última revisão do sistema de acompanhamento de lotes
Procure o registro da última revisão. Anote a data e confira se os procedimentos estão atualizados.
data / horaO sistema consegue localizar lotes afetados para uma retirada do mercado?
Verifique se a empresa consegue achar os lotes afetados, saber para onde foram e listar os clientes ou pontos de entrega.
SimNãoExiste um procedimento escrito para retirada de produtos?
Procure um documento que explique o que fazer em uma retirada de produtos do mercado.
SimNãoFrequência de treinamento da equipe sobre retirada de produtos (vezes/ano)
Confira os registros de treinamento da equipe. Anote quantas vezes por ano a equipe é treinada sobre retirada de produtos.
número vezes/anoQuantidade de exercícios simulados de retirada feitos no último ano (unidades)
Conte os exercícios simulados feitos nos últimos 12 meses. Use relatórios e registros oficiais.
número unidadesData do último exercício simulado de retirada de produtos
Procure o relatório do exercício mais recente. Anote a data e veja quais pontos foram testados.
data / horaExiste um plano de comunicação para retirada de produtos?
Confira se há um plano para avisar clientes, fornecedores, equipe e órgãos reguladores em caso de retirada.
SimNão
Pare de usar este checklist no papel
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.