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Checklist · Food And Beverage

Acompanhamento de lotes e retirada do mercado

Avalia se a operação acompanha lotes e consegue retirar produtos do mercado; usado por auditores de alimentos e bebidas.

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  1. O sistema registra o caminho de cada lote do recebimento à entrega?

    Confira os registros do sistema. Veja se dá para achar de onde veio e para onde foi cada lote.

    SimNão
  2. A equipe consegue explicar de forma clara como a empresa acompanha os lotes?

    Peça a um responsável que explique o acompanhamento dos lotes. Confira se a explicação bate com o que o sistema registra.

    SimNão
  3. Porcentagem de acerto no acompanhamento dos lotes (%)

    Informe a porcentagem de lotes que o sistema consegue localizar de forma completa do recebimento à entrega.

    número %
  4. Data da última revisão do sistema de acompanhamento de lotes

    Procure o registro da última revisão. Anote a data e confira se os procedimentos estão atualizados.

    data / hora
  5. O sistema consegue localizar lotes afetados para uma retirada do mercado?

    Verifique se a empresa consegue achar os lotes afetados, saber para onde foram e listar os clientes ou pontos de entrega.

    SimNão
  6. Existe um procedimento escrito para retirada de produtos?

    Procure um documento que explique o que fazer em uma retirada de produtos do mercado.

    SimNão
  7. Frequência de treinamento da equipe sobre retirada de produtos (vezes/ano)

    Confira os registros de treinamento da equipe. Anote quantas vezes por ano a equipe é treinada sobre retirada de produtos.

    número vezes/ano
  8. Quantidade de exercícios simulados de retirada feitos no último ano (unidades)

    Conte os exercícios simulados feitos nos últimos 12 meses. Use relatórios e registros oficiais.

    número unidades
  9. Data do último exercício simulado de retirada de produtos

    Procure o relatório do exercício mais recente. Anote a data e veja quais pontos foram testados.

    data / hora
  10. Existe um plano de comunicação para retirada de produtos?

    Confira se há um plano para avisar clientes, fornecedores, equipe e órgãos reguladores em caso de retirada.

    SimNão

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