Checklist · Hospitality Hotels
Alérgenos em produtos e equipamentos (hotelaria)
Na auditoria de hotelaria, confere alérgenos em produtos, equipamentos compartilhados, rótulos e regras contra contaminação cruzada (FDA).
Alimentos que causam alergia identificados no produto
Confira se cada alimento que causa alergia presente no produto está nomeado de forma clara.
SimNãoEquipamento compartilhado com alérgenos controlado
Confira se, quando o mesmo equipamento serve a produtos com alérgenos diferentes, há limpeza e controle entre usos para evitar contaminação cruzada.
SimNãoFoto do rótulo do produto pronto
Anexe uma foto nítida do rótulo do produto final. Confira se a lista de alérgenos está legível e completa.
SimNãoRegra escrita para evitar mistura de alérgenos
Confira se existe regra escrita para evitar que um alimento que causa alergia contamine outro produto.
SimNãoRegra cobre separação, limpeza, guarda e identificação
Confira se a regra descreve de forma simples como a empresa separa, limpa, guarda e identifica alimentos que causam alergia.
SimNãoNome completo do fornecedor registrado
Confira se o nome completo do fornecedor do produto ou ingrediente está registrado e legível.
SimNãoTelefone de contato do fornecedor registrado
Confira se há telefone de contato do fornecedor registrado e se o número está completo e utilizável.
SimNão
Pare de usar este checklist no papel
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.