Avaliação do barista (hotelaria)

O barista está usando rede ou prendedor de cabelo?

Olhe se o cabelo está preso ou coberto com rede. Não pode ficar solto.

O barista está com roupa ou uniforme limpo?

Veja se a roupa ou o uniforme está limpo, sem manchas e em bom estado.

O barista está com as mãos limpas, unhas aparadas e sem odor forte?

Veja se as mãos estão limpas, as unhas aparadas e se não há cheiro forte no corpo ou nas mãos.

O barista mantém portas, caixas e objetos de valor sob controle?

Verifique se ele presta atenção a portas, caixas, objetos de valor e posições de risco na área.

O barista deixa a loja limpa antes de abrir?

Antes de abrir, confira se o chão, o balcão, as mesas e as áreas de atendimento estão limpos.

O barista confere se tem todos os ingredientes?

Veja se ele checa café, leite, xaropes, copos e outros itens antes do atendimento.

O barista confere os equipamentos antes de abrir?

Observe se ele liga e testa a máquina de café, o moedor, o vapor e outros equipamentos.

O barista segue as regras de segurança dos alimentos?

Confira se ele lava as mãos, usa utensílios limpos e evita contaminação cruzada.

O barista usa a dose, a moagem e o preparo definidos para o café?

Veja se ele usa a dose certa, mói no ponto certo e prepara o café do jeito combinado.

O barista identifica cafés de torra leve, média e escura?

Pergunte ou observe se ele reconhece o tipo de torra e explica ou escolhe o café correto.

O barista serve as bebidas como o cliente pediu?

Confira se o pedido sai igual ao que o cliente pediu: tipo de bebida, tamanho e extras.

O barista mantém a área de preparo limpa?

Olhe se o balcão de preparo, as máquinas e os utensílios ficam limpos durante o turno.

O barista presta atenção aos clientes?

Observe se ele olha, ouve e responde ao cliente com atenção, sem se distrair.

O barista fica disponível para os clientes?

Veja se ele está no posto, pronto para atender, e se não some por muito tempo.

O barista cumprimenta, fala com respeito e agradece?

Confira se ele cumprimenta, fala com respeito e agradece, mesmo em horários de pico.

O barista sorri e fala de forma agradável com o cliente?

Observe se ele sorri, fala de forma agradável e deixa o cliente à vontade.

O barista ajuda o cliente?

Veja se ele tira dúvidas, sugere opções quando o cliente pede e resolve o pedido.

O barista se comporta de forma profissional?

Observe postura, linguagem e atitude: sem brincadeiras indevidas e sem condutas inadequadas no posto.

O barista explica as bebidas, os ingredientes e as opções do cardápio?

Confira se ele sabe explicar as bebidas, os ingredientes e as opções disponíveis.

Os pontos fortes e as falhas do turno foram registrados?

Confirme se o gestor anotou pontos fortes, falhas e o que precisa melhorar no turno.