Checklist · Hotelaria
Auditoria mensal de pragas (hotelaria)
Este checklist de auditoria mensal de pragas (hotelaria) é uma lista de verificação pronta com 10 itens. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Checa mensalmente exterior, estrutura e sinais de insetos ou roedores em hotéis, para operadores e gestores. Entre os pontos verificados: O exterior está livre de montes de entulho ou lixo? As lixeiras estão limpas e bem tampadas? As portas e outras aberturas para o lado de fora fecham bem? A lista segue com: Todas as telas estão no lugar e em bom estado? O local está livre de pragas e de sinais de pragas? Se houver pragas, a área foi lavada, desinfetada e os alimentos contaminados foram jogados no lixo? Serve para a rotina de auditoria & normas e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.
Quais itens entram neste checklist?
O exterior está livre de montes de entulho ou lixo?
Ande ao redor do prédio e procure restos de construção, caixas, folhas e lixo solto. O local deve estar limpo e sem acúmulo.
FeitoNão FeitoAs lixeiras estão limpas e bem tampadas?
Abra e olhe as lixeiras por fora e por dentro. Elas devem estar limpas e com tampa fechando bem.
FeitoNão FeitoAs portas e outras aberturas para o lado de fora fecham bem?
Feche as portas e veja se ficam bem encaixadas, sem frestas embaixo ou nas laterais.
FeitoNão FeitoTodas as telas estão no lugar e em bom estado?
Olhe as telas de janelas, portas e aberturas de ventilação. Não podem ter furos, rasgos ou estar soltas.
FeitoNão FeitoO local está livre de pragas e de sinais de pragas?
Olhe cantos, atrás de móveis, embaixo de prateleiras e perto do lixo. Procure insetos, fezes de roedor, cascas de inseto e outros rastros. Se achar algo, anote o tipo no comentário.
FeitoNão FeitoSe houver pragas, a área foi lavada, desinfetada e os alimentos contaminados foram jogados no lixo?
Se achar pragas (insetos, roedores ou rastros), lave o local com água e desinfetante e descarte alimentos que tenham contato com as pragas.
FeitoNão Feito
A parte de dentro do prédio está em bom estado?
Olhe paredes, teto, piso e cantos. Não pode haver buracos, rachaduras ou aberturas que deixem pragas entrar.
FeitoNão FeitoO local está livre de comida derramada, líquido ou poeira acumulados?
Olhe o chão, prateleiras e cantos. Restos de comida, líquidos ou poeira não podem estar acumulados.
FeitoNão FeitoTodos os recipientes de alimento têm tampa?
Verifique potes, caixas e embalagens de comida. Todos devem estar fechados com tampa.
FeitoNão FeitoTodos os alimentos estão guardados fora do chão?
Confira se caixas, sacos e recipientes de alimento estão em prateleiras ou suportes, sem tocar o chão.
FeitoNão Feito