Higiene e vedações contra pragas (hotelaria)

Restos de comida foram varridos nas áreas de preparo e de estoque?

Olhe o chão, cantos e embaixo das mesas e prateleiras. Não deixe sobras de comida.

Todos os alimentos estão tampados e guardados em potes bem fechados?

Verifique se sacos, caixas e potes estão bem fechados, sem aberturas.

Furos e frestas no local foram tampados?

Procure buracos em paredes, teto, piso e rodapés. Qualquer fresta deve estar vedada.

Caixas de papelão e equipamentos sem uso foram retirados?

Veja se não há pilhas de caixas ou máquinas paradas acumulando poeira.

Frestas embaixo das portas de fora foram tampadas?

Com a porta fechada, veja se passa luz embaixo. Se houver espaço, coloque veda-porta ou borracha.

As lixeiras estão bem tampadas e fechadas com segurança?

Confira se a tampa encaixa bem e não fica aberta. O lixo não pode ficar exposto.

Pátios e áreas externas estão limpos e sem restos de comida?

Ande pelo pátio, estacionamento e área de refeições ao ar livre. Não deve haver restos de comida.

Só são usados venenos e produtos químicos aprovados para locais de comida?

Confira o rótulo e a lista de produtos liberados para locais de comida.

Iscas e armadilhas estão no lugar e foram checadas nesta inspeção?

Localize as iscas e armadilhas e veja se estão no lugar certo. Anote se foram checadas.

É feita checagem mensal no local para achar sinais de ratos e baratas?

Uma vez por mês, procure fezes, embalagens roídas e bichos vivos ou mortos.

O local está livre de ninhos e sinais de pragas, como fezes?

Procure fezes, pelos, ninhos ou caminhos de pragas em cantos, embaixo de equipamentos e em estoques.

A varrição e a limpeza foram feitas, inclusive em lugares escondidos?

Confira se limpam atrás de geladeiras, embaixo de prateleiras e em cantos.

Furos nas telas de proteção de janelas e portas foram consertados?

Olhe as telas contra moscas e insetos. Se houver rasgo ou furo, conserte ou troque.

A área de preparo e de estoque de alimentos está limpa?

Veja bancadas, chão, prateleiras e utensílios. Não deve haver gordura, restos ou sujeira.

Pragas mortas são retiradas do local de alimentos?

Se achar inseto ou rato morto, remova com segurança, limpe o local e junte o resíduo no lixo fechado.