Auditoria do treinamento de segurança dos alimentos (hotelaria)

O treinamento atual segue as regras de segurança dos alimentos?

Compare o conteúdo do treinamento com as regras de saúde que valem para o local (FDA/HACCP). Marque sim se o conteúdo cobre as regras exigidas.

Data de término do último treinamento de segurança dos alimentos

Veja a lista de presença ou o certificado do último treinamento. Anote a data de término.

Quantidade de funcionários que concluíram o treinamento (pessoas)

Conte os funcionários que participaram de todas as etapas exigidas. Registre só quem concluiu o treinamento.

Nota do conhecimento dos funcionários após o treinamento (0 a 10)

Use testes, perguntas ou observação no trabalho para dar uma nota de 0 a 10. Veja se a equipe entendeu o conteúdo.

Os materiais do treinamento estão disponíveis para todos os funcionários?

Veja se os funcionários conseguem achar apostilas, vídeos ou orientações quando precisam.

O treinamento atual melhorou as práticas de segurança dos alimentos da equipe?

Veja se, depois do treinamento, a equipe trabalha com mais cuidado. Observe o trabalho no dia a dia.

Duração total do treinamento em horas

Some as horas de todas as partes do treinamento. Registre o total de horas.

Data do próximo treinamento de segurança dos alimentos

Confira o calendário ou o plano de treinamento. Anote a data já marcada.

Nota do desempenho do instrutor (0 a 10)

Veja se o instrutor explicou de forma clara, respondeu perguntas e manteve a atenção da turma. Dê nota de 0 a 10.

As sugestões de melhoria do treinamento foram registradas?

Peça ideias aos funcionários e aos responsáveis. Marque sim se as sugestões simples ficaram anotadas no registro.

O conteúdo do treinamento é útil para o trabalho da pessoa?

Pergunte se os assuntos ensinados ajudam nas tarefas do dia a dia. Veja se o conteúdo se aplica ao posto.

Nota obtida no teste após o treinamento (0 a 10)

Confira o resultado do teste feito depois do treinamento. Registre a nota de 0 a 10.

Data da última revisão dos materiais do treinamento

Veja nos arquivos quando as apostilas, vídeos ou orientações foram atualizados. Anote essa data.

Os funcionários participaram ativamente do treinamento?

Observe se as pessoas fizeram perguntas, participaram das atividades e prestaram atenção durante o treinamento.

A equipe domina o conteúdo sem necessidade de reforço?

Veja os testes, a observação do trabalho e os erros encontrados. Marque sim se a equipe está apta sem reforço.

O treinamento durou o tempo planejado e todos praticaram?

Confira se o tempo real ficou no tempo planejado, com no máximo 15 minutos de diferença, e se todos praticaram.

Os funcionários citam os principais cuidados de segurança dos alimentos aprendidos?

Peça que cada pessoa diga os cuidados mais importantes que aprendeu. Marque sim se sabem explicar com clareza.

Quantidade de treinamentos de segurança dos alimentos feitos no último ano (treinamentos)

Confira os registros dos últimos 12 meses. Conte quantos treinamentos de segurança dos alimentos foram feitos.

Nota do ambiente do treinamento (0 a 10)

Veja se o local era limpo, confortável, silencioso e tinha os materiais necessários. Dê nota de 0 a 10.

A pessoa recomendaria este treinamento a outros funcionários?

Pergunte se ela indicaria o treinamento para colegas. Marque sim se recomendaria.

Houve mudança no comportamento sobre segurança dos alimentos após o treinamento?

Pergunte e observe se a pessoa passou a cuidar melhor dos alimentos após o treinamento.

A pessoa aplica os cuidados aprendidos em todas as tarefas?

Pergunte e observe se ela usa os cuidados aprendidos em todas as tarefas do trabalho.

Data do último incidente de segurança dos alimentos informado

Confira os registros de problemas, como alimento contaminado, temperatura fora do limite ou contaminação cruzada. Anote a data.

Nota da experiência geral com o treinamento de segurança dos alimentos (0 a 10)

Peça uma nota geral de 0 a 10 para o treinamento. Considere conteúdo, instrutor e local.

A equipe está apta sem sessão de reforço do treinamento?

Veja se a equipe ainda tem dúvidas, notas baixas ou erros no trabalho. Marque sim se não é preciso reforço.