Checklist · Hospitality
Auditoria de estoque e custos (restaurante)
Confere giro, perdas, contagens e controle de custos do estoque no restaurante; para gestores e equipe operacional em hotelaria.
Quantas vezes o estoque foi renovado no mês
Conte quantas vezes os produtos acabaram e foram comprados de novo no mês.
número vezesPercentual de perda de produtos no estoque
Compare o que deveria haver no estoque com o que realmente existe e registre a perda em percentual.
número %O restaurante acompanha custos de estoque com metas registradas
Verifique se existem metas de custo e se o restaurante registra e acompanha esses números.
SimNãoHá quantos dias foi a última contagem completa do estoque
Procure a data da última vez que todo o estoque foi contado e registre quantos dias se passaram.
número diasO restaurante usa sistema para controlar o estoque
Verifique se existe um sistema para registrar entradas, saídas e saldos do estoque.
SimNão
Pare de usar este checklist no papel
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.