Checklist · Hospitality
Auditoria ambiental do restaurante
Avalia água, energia, emissões, resíduos e compras locais do restaurante, para uso de gestores na auditoria.
O restaurante adota medidas para economizar água
Verifique se há torneiras que fecham sozinhas, reúso de água quando permitido e orientação para não deixar torneira aberta sem uso.
SimNãoO restaurante calcula a poluição de gás carbônico emitida por ano
Confirme se existe registro ou relatório com o cálculo anual de CO2 emitido pelo restaurante.
SimNãoA última vistoria ambiental completa tem data registrada
Confira o documento da última vistoria ambiental e se a data da visita está anotada de forma legível.
SimNãoA equipe recebe treinamento sobre como cuidar do meio ambiente
Pergunte se novos e antigos funcionários aprenderam regras de lixo, energia e água no trabalho.
SimNãoO restaurante prioriza a compra de ingredientes de fornecedores locais
Veja de onde vêm os principais alimentos e se há preferência documentada por produtores da região.
SimNãoEmissões de CO2 do restaurante no último ano (toneladas)
Anote o valor em toneladas por ano do último cálculo de emissões. Se não houver cálculo, registre 0.
número toneladasO restaurante registra ações extras de cuidado com o meio ambiente
Confirme se há lista ou registro de ações de sustentabilidade além das obrigações básicas (por exemplo compostagem ou redução de plástico).
SimNãoA próxima vistoria ambiental tem data agendada
Confira no calendário ou plano de auditoria se a próxima vistoria ambiental está marcada com data definida.
SimNão
Pare de usar este checklist no papel
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.