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Checklist · Hr Compliance Food Hospitalidade

Avaliação de risco de incêndio (Estados Unidos)

Orienta operadores e gestores na auditoria de riscos de incêndio conforme NFPA 1, NFPA 96 (cozinhas) e código local (AHJ) nos EUA.

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Baseado em:NFPA 96NFPA 101NFPANFPA 10

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  1. Tipo de local confirmado e registrado

    Registre o tipo de local, como escritório, loja, depósito, escola, hotel ou indústria. Isso ajuda a escolher os cuidados certos contra incêndio.

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  2. Tamanho e tipo de construção registrados

    Anote quantos andares o prédio tem, a área aproximada e como ele foi construído, como alvenaria, aço ou madeira. Confira essas informações em plantas ou documentos do prédio.

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  3. Revestimento externo e fachada identificados

    Veja quais materiais cobrem a parte externa do prédio. Registre se é preciso fazer uma avaliação separada da parede de fora conforme o código local.

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  4. Quantidade de pessoas no local registrada

    Anote quantas pessoas ficam no local nos horários mais cheios e mais vazios. Inclua dia, noite e pernoite, quando existir.

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  5. Pessoa responsável identificada

    Registre o nome e a função da pessoa responsável por cuidar das regras de segurança contra incêndio.

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  6. Áreas da avaliação definidas

    Diga quais partes do local serão avaliadas. Se alguma área ficar de fora, registre qual é e por quê.

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  7. Parte residencial de prédio misto identificada

    Se houver apartamentos nos andares de cima, registre isso. Separe claramente as áreas comerciais das residenciais.

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  8. Datas da avaliação e da próxima revisão registradas

    Anote a data em que a avaliação foi feita. Registre também a data prevista para a próxima revisão.

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  9. Avaliação de risco anterior revisada

    Leia a cópia de qualquer avaliação anterior de risco de incêndio. Confira quais problemas e ações foram apontados.

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  10. Ações pendentes da avaliação anterior registradas

    Liste as ações que ainda não foram concluídas. Marque se cada uma está pendente, em andamento ou concluída.

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  11. Histórico de incêndios e quase acidentes registrado

    Anote incêndios, quase acidentes e notificações do corpo de bombeiros que já aconteceram no local. Veja se esses fatos mostram riscos que precisam de mais cuidado hoje.

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  12. Instalação elétrica com laudo aprovado

    Confira se o laudo da instalação elétrica está em dia. Registre como ação qualquer problema que o eletricista tenha apontado.

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  13. Aparelhos elétricos portáteis inspecionados

    Verifique se aparelhos como computadores, extensões e ferramentas passam por inspeção e testes. Os testes devem combinar com o risco e a frequência de uso.

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  14. Sistemas de aquecimento revisados e afastados de materiais que queimam

    Confira se caldeiras, aquecedores a gás e elétricos receberam manutenção conforme o fabricante e as regras. Veja se estão longe de papel, madeira, tecidos e outros materiais que queimam.

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  15. Equipamentos de cozinha limpos e supervisionados

    Veja se fogões, fritadeiras, filtros de gordura e sistemas de exaustão são limpos com frequência conforme a NFPA 96, quando houver cozinha comercial. Nunca deixe equipamentos de cozinha ligados sem alguém por perto.

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  16. Regra para fumar definida

    Confira se há uma regra para fumar e um local próprio para isso. O local deve ficar longe do prédio e de materiais que queimam, com recipientes seguros para pontas de cigarro.

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  17. Risco de incêndio criminoso avaliado

    Veja se a entrada no prédio é controlada e se a área externa tem boa iluminação. Não deixe lixo ou materiais que queimam encostados na fachada.

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  18. Permissão para trabalho a quente em uso

    Confira se prestadores usam permissão para cortar, lixar, soldar ou trabalhar com chama. A permissão deve indicar os cuidados antes, durante e depois do serviço.

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  19. Proteção contra raios avaliada

    Veja se a altura, a construção ou o uso do prédio exigem proteção contra raios. Se houver sistema instalado, confira os registros de inspeção.

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  20. Outras fontes de ignição identificadas

    Procure riscos próprios do trabalho, como máquinas industriais, reações químicas ou eletricidade estática. Veja se cada risco tem uma medida de controle.

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  21. Materiais que queimam guardados com segurança

    Confira se papel, caixas, madeira e outros materiais que queimam ficam em locais definidos e longe de calor ou faísca. Mantenha somente a quantidade necessária para o trabalho.

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  22. Lixo removido com frequência

    Veja se o lixo é retirado do prédio regularmente. Não deixe lixo acumulado em salas de máquinas, escadas ou outras áreas de risco.

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  23. Líquidos e gases inflamáveis em armário ou área fechada, longe de fogo e faísca

    Confira se líquidos e gases inflamáveis ficam em recipientes fechados, em armário para inflamáveis ou área isolada. Deixe só a quantidade do dia de uso na área de trabalho. Mantenha a pelo menos 3 m de chama aberta, aquecedor, tomada sem proteção e qualquer fonte de faísca.

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  24. Materiais de construção avaliados quanto ao risco de queimar

    Veja se isolamentos, placas de teto e painéis de parede podem queimar. Dê atenção maior às áreas alteradas depois da construção original.

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  25. Móveis e tecidos em áreas públicas seguros

    Confira se móveis, cortinas e outros materiais macios em áreas públicas são resistentes ao fogo. Procure etiquetas, documentos ou informações do produto.

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  26. Áreas com muito material que queima identificadas

    Marque locais como depósitos de papel, arquivos e salas de computadores. Veja quanto esses materiais podem aumentar o risco geral de incêndio.

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  27. Ventilação e ar-condicionado avaliados

    Verifique aberturas, dutos e sistemas de ar-condicionado e ventilação. Veja se podem espalhar fumaça ou fazer o fogo crescer mais rápido.

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  28. Registros dos dispositivos corta-fogo nos dutos disponíveis

    Se houver peças que fecham a passagem de ar nos dutos em caso de fogo, confira se funcionam e foram testadas no prazo. Os registros dos testes devem ficar no local.

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  29. Produtos químicos que facilitam o fogo identificados e guardados

    Liste os produtos químicos que facilitam o fogo, como água oxigenada forte ou cloro, guardados no local e marque a quantidade. Confira se estão guardados do jeito certo.

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  30. Ocupantes regulares identificados

    Liste funcionários, prestadores e trabalhadores por turno. Inclua quem trabalha fora do horário normal.

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  31. Visitantes e público considerados

    Considere visitantes e pessoas que não conhecem o prédio. Elas podem não saber onde ficam as saídas de emergência.

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  32. Pessoas vulneráveis identificadas

    Identifique pessoas com dificuldade para andar, ver, ouvir, entender ou reagir ao alarme. Veja qual ajuda cada pessoa pode precisar para sair.

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  33. Planos de saída de emergência para pessoas com deficiência disponíveis

    Confira se há planos individuais de saída de emergência para todas as pessoas com deficiência ou dificuldade de locomoção. O plano deve explicar como a pessoa sairá com segurança.

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  34. Pessoas que dormem no local identificadas

    Se houver hotel, hostel, internato ou casa de cuidados, registre quem dorme no local. Considere o risco maior, pois pessoas dormindo podem demorar para perceber o alarme.

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  35. Trabalhadores sozinhos considerados

    Veja se quem trabalha sozinho consegue acionar o alarme e sair com segurança. Dê atenção aos horários sem outras pessoas no prédio.

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  36. Todas as rotas de saída marcadas e com largura e distância que a lei pede

    Marque a rota de saída de cada área do prédio com placa e seta. Confira se a porta de saída tem no mínimo 81 cm de largura livre e se a distância até a saída atende ao código local e à NFPA 101 para o número de pessoas do local.

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  37. Corredores, escadas e saídas sem bloqueios

    Confira se corredores, escadas e caminhos até a saída final estão livres. Não deixe caixas, móveis, lixo ou materiais que queimam nesses locais.

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  38. Portas de saída abrem sem chave por dentro

    Teste se cada porta de saída final abre na hora, sem chave, pelo lado de dentro. Quando houver barra antipânico, confira se ela funciona.

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  39. Rotas de saída compartilhadas avaliadas

    Se a rota é usada por outras empresas ou faz parte de um prédio maior, veja se ela atende a todos. Confirme quem cuida dessa rota e como ela será mantida livre.

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  40. Becos sem saída avaliados

    Identifique caminhos que terminam sem outra saída. Confira se a distância até uma saída segura está dentro do limite aceito para o uso do prédio e tipo de ocupante.

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  41. Rotas externas de saída seguras

    Veja se o caminho externo tem piso seguro, iluminação e nenhum bloqueio. Ele deve levar as pessoas até o ponto de encontro sem perigo.

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  42. Ponto de encontro identificado e sinalizado

    Defina um ponto de encontro longe e em local seguro do prédio. Coloque sinalização para que todos saibam onde esperar.

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  43. Paredes, pisos e tetos corta-fogo sem danos visíveis

    Olhe paredes, pisos e tetos que devem segurar o fogo. Procure furos, rachaduras ou mudanças feitas por instalações e reformas.

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  44. Aberturas de cabos, tubos e ventilação sem fresta para fogo ou fumaça

    Confira se cada passagem de cabo, tubo ou duto em parede, piso ou teto corta-fogo está fechada com material corta-fogo aprovado. Não pode sobrar fresta, buraco ou furo por onde fogo ou fumaça passem.

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  45. Forros, telhados e passagens de tubulação verificados

    Veja espaços acima do teto, sob o telhado e aberturas por onde passam os tubos. Confirme se há barreiras contra fogo e se não existe material que queima acumulado.

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  46. Portas corta-fogo avaliadas

    Verifique se a porta, o batente, as borrachas de vedação e as molas que fecham a porta corta-fogo estão inteiros e funcionando.

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  47. Portas corta-fogo fecham sozinhas por completo

    Abra cada porta corta-fogo em posições diferentes e solte. Ela deve fechar totalmente sozinha no batente.

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  48. Portas corta-fogo presas abertas de forma irregular identificadas

    Procure portas corta-fogo presas abertas com calços ou objetos sem aprovação. Registre isso como problema que precisa de ação imediata.

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  49. Paredes externas e telhado avaliados

    Registre materiais das paredes externas e do telhado que podem ajudar o fogo a se espalhar ou entrar no prédio. Procure partes soltas, danificadas ou inadequadas.

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  50. Sistema de alarme e detecção cobrindo todas as áreas de uso e risco

    Confira se há detecção e alarme em todas as áreas ocupadas e de risco do prédio. O tipo (fumaça, calor ou outro) deve bater com o uso do prédio e com o código local e a NFPA. Cada zona exigida deve ter sensor e aviso sonoro que as pessoas ouçam.

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  51. Tipo e categoria do sistema registrados

    Registre o tipo e o modelo do sistema de alarme. Use os documentos de instalação e manutenção para confirmar.

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  52. Acionadores manuais perto das saídas, visíveis e sem bloqueio

    Confira se cada acionador manual fica no caminho de saída, a no máximo 1,5 m da porta de saída ou no local que o projeto do alarme indicar. Eles devem ficar à vista, com o caminho livre e com o botão entre 107 cm e 122 cm do piso, sem caixa, móvel ou objeto na frente.

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  53. Alarme audível em todas as áreas ocupadas

    Teste se o alarme pode ser ouvido em todas as áreas usadas, inclusive salas de máquinas e locais barulhentos. Se não for ouvido, registre a correção necessária.

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  54. Sistema de alarme revisado por técnico autorizado

    Confira se o sistema foi revisado no prazo exigido por um técnico autorizado. Mantenha o registro dessa revisão no local.

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  55. Teste semanal do alarme registrado

    Confira se o alarme é testado na frequência exigida pelo código local e que o teste foi registrado. Alterne os acionadores manuais usados nos testes.

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  56. Monitoramento do alarme confirmado

    Se o alarme é monitorado, confirme se o serviço está ativo e se o plano de resposta está atualizado. Saiba quem recebe o aviso e o que faz depois.

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  57. Iluminação de emergência nas rotas de saída

    Confira se há iluminação de emergência em todas as rotas de saída, saídas finais e locais onde a falta de luz normal pode causar perigo. Veja se as luminárias estão em boas condições.

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  58. Testes da iluminação de emergência realizados

    Confira os testes de funcionamento e de duração da bateria exigidos pelo código local e pela NFPA. Os registros dos testes devem ficar no local.

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  59. Luminárias de emergência com defeito registradas

    Procure luminárias apagadas, danificadas ou que não funcionam. Registre cada defeito e providencie o conserto rápido.

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  60. Iluminação de emergência com pelo menos 90 minutos de luz

    Confira no equipamento ou no registro de teste se a iluminação de emergência mantém luz por no mínimo 90 minutos, conforme NFPA 101 e o código local. Anote a data do teste e o resultado.

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  61. Placas de saída de incêndio visíveis e corretas

    Confira placas de direção e de saída final em todas as rotas de fuga. Elas devem estar no lugar certo e ser fáceis de ler.

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  62. Avisos de ação em caso de incêndio afixados

    Veja se os avisos estão perto dos acionadores, na recepção e perto dos elevadores. Eles devem mostrar o procedimento de saída correto para este local.

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  63. Placas nas portas corta-fogo instaladas

    Confira se as portas corta-fogo têm placas como "Porta corta-fogo - mantenha fechada" ou "Porta corta-fogo - mantenha trancada". As placas devem estar nas portas que precisam delas.

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  64. Equipamentos de combate a incêndio sinalizados

    Quando um equipamento não puder ser visto facilmente, confira se há placa mostrando seu tipo e local. A placa deve ajudar a encontrá-lo rápido.

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  65. Extintores do tipo e tamanho certos no alcance de cada risco

    Confira se cada risco tem extintor do tipo certo (A, B, C, K ou o que o risco pedir) e da capacidade marcada no rótulo. Deixe o extintor no caminho livre, com a alça entre 91 cm e 152 cm do piso, e a no máximo 23 m (classe A) ou 15 m (classe B) do ponto de uso, conforme o código e a NFPA 10.

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  66. Extintores revisados nos últimos 12 meses

    Confira se todos os extintores foram revisados no prazo exigido pela NFPA 10 e pelo código local. Veja se a etiqueta de revisão mostra uma data atual.

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  67. Extintores acessíveis e no local definido

    Confira se os extintores estão em altura fácil de alcançar, sem bloqueios e nos locais marcados. Não deixe móveis, caixas ou portas impedirem o acesso.

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  68. Mangueiras e colunas de incêndio inspecionadas

    Se houver mangueiras ou tubulações de incêndio, confira se recebem as inspeções e os testes exigidos. Os registros devem estar disponíveis.

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  69. Sistema de chuveiros automáticos ou de apagar fogo funcionando

    Se houver chuveiros automáticos, sprinklers ou outro sistema para apagar fogo, confirme se estão funcionando, testados e com a manutenção em dia.

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  70. Política ou procedimento de segurança contra incêndio documentado

    Confira se existe uma política ou procedimento por escrito. Ele deve mostrar a situação atual do prédio, das pessoas e do plano de saída.

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  71. Responsável pela segurança contra incêndio definido

    Confira se há um responsável nomeado pela segurança contra incêndio. Essa pessoa deve saber claramente pelo que responde.

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  72. Plano de evacuação disponível e comunicado

    Confira se há um plano de evacuação próprio para o local. Revise-o depois de mudanças importantes e mostre-o aos funcionários envolvidos.

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  73. Funcionários treinados em segurança contra incêndio

    Verifique se novos funcionários recebem orientação ao entrar e se todos recebem reciclagem no tempo certo. Guarde os registros dos treinamentos.

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  74. Simulados de incêndio realizados e registrados

    Confira se são feitos simulados na frequência exigida pelo código local e pelo tipo de ocupação. Registre o resultado e corrija os problemas encontrados.

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  75. Livro de registros de segurança contra incêndio atualizado

    Confira se há registros de segurança contra incêndio no local. Eles devem anotar testes, inspeções, simulados, incidentes e manutenções.

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  76. Plano de manutenção dos sistemas de incêndio disponível

    Verifique se há calendário de manutenção para alarme, iluminação de emergência, extintores, portas corta-fogo e outros sistemas de combate a incêndio. Confira se os serviços são feitos nas datas previstas.

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  77. Prestadores recebem orientação de segurança contra incêndio

    Confira se prestadores recebem orientação de segurança contra incêndio antes de trabalhar. Para serviços que podem gerar fogo, use também a permissão para trabalho a quente.

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  78. Avaliação de risco revisada no prazo ou após mudanças

    Confira se a avaliação é revisada no prazo definido pelo local ou quando deixa de representar a realidade. Revise após reformas, mudança de uso, grande mudança no número de pessoas ou incêndio.

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  79. Cada perigo classificado por chance e consequência

    Para cada perigo, avalie a chance de começar um incêndio e o estrago que ele pode causar. Dê uma nota para o risco, como muito baixo, baixo, médio, alto ou muito alto.

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  80. Nível geral de risco de incêndio registrado

    Registre o nível geral de risco do local. Explique de forma simples quais achados levaram a essa conclusão.

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  81. Risco antes e depois dos controles comparado

    Mostre o risco antes de considerar os controles existentes e depois deles. Isso ajuda a ver se os controles estão funcionando.

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  82. Todos os problemas registrados no plano de ação

    Registre cada problema encontrado com uma descrição clara. Escreva também qual correção é recomendada.

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  83. Prioridade definida para cada ação

    Dê uma prioridade para cada ação, como imediata, urgente, alta, média ou baixa. A prioridade deve combinar com o tamanho do risco.

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  84. Responsável e prazo definidos para cada ação

    Indique uma pessoa responsável e uma data para terminar cada ação. O prazo deve ser menor para riscos mais graves.

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  85. Ações imediatas e urgentes comunicadas

    Confirme que as ações imediatas e urgentes foram avisadas à pessoa responsável no momento da avaliação. Registre quando e para quem o aviso foi dado.

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  86. Conclusão das ações acompanhada

    Confira se existe uma forma de acompanhar cada ação até ela terminar. Atualize o registro da avaliação quando a ação for concluída.

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  87. Nome, organização e qualificações do avaliador registrados

    Anote o nome, a organização e as qualificações relevantes de quem fez a avaliação. Confira se os dados estão completos e atuais.

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  88. Avaliador com preparo suficiente em segurança contra incêndio

    Confira se o avaliador tem treinamento, conhecimento e experiência suficientes para fazer a avaliação. Peça comprovantes quando necessário.

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  89. Certificação de avaliador externo registrada

    Se foi usado um avaliador externo certificado, registre o nome do órgão que deu o certificado e o número de registro. Confira essas informações nos documentos do avaliador.

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