Auditoria de limpeza da ventilação (cozinha comercial)

O serviço de inspeção e limpeza foi confirmado?

Confira o que será inspecionado e limpo, onde será feito e até onde o serviço vai. Confirme isso com a pessoa responsável.

Os equipamentos e materiais de limpeza estão disponíveis?

Veja se há todos os equipamentos e produtos necessários. Não comece se faltar algo importante para limpar com segurança.

Foi feita uma volta geral para ver as condições da área?

Caminhe pela área e observe o sistema de ventilação ao redor. Procure sujeira, riscos, vazamentos e pontos difíceis de alcançar.

Foram tiradas fotos dos filtros, coifas, dutos, ventiladores e grades?

Tire fotos antes da limpeza para mostrar como cada parte estava. As fotos devem estar nítidas e mostrar a sujeira ou os danos encontrados.

Os filtros foram inspecionados antes da limpeza?

Olhe os filtros com atenção antes de limpar. Veja se têm gordura, sujeira acumulada, furos ou danos.

Foram tiradas fotos detalhadas dos filtros?

Tire fotos próximas dos filtros. Mostre bem a quantidade de gordura, sujeira e qualquer dano.

A coifa foi inspecionada e fotografada?

Verifique a coifa por dentro e por fora. Tire fotos que mostrem sujeira, gordura, ferrugem ou partes danificadas.

A caixa de ar da coifa foi inspecionada?

Verifique a caixa de ar, que fica atrás ou acima da coifa. Procure gordura, sujeira, danos e partes bloqueadas.

Foram tiradas fotos de vários ângulos?

Tire fotos de lados diferentes da área inspecionada. Assim, fica mais fácil ver toda a condição do local.

Os dutos até 1 metro foram inspecionados em detalhe antes da limpeza?

Examine os dutos até 1 metro de distância. Veja se há gordura, sujeira, danos ou bloqueios.

Os dutos até 3 metros foram inspecionados em detalhe antes da limpeza?

Examine os dutos até 3 metros de distância. Veja se há gordura, sujeira, danos ou bloqueios.

Os dutos até 5 metros foram inspecionados em detalhe antes da limpeza?

Examine os dutos até 5 metros de distância. Veja se há gordura, sujeira, danos ou bloqueios.

Os dutos até 10 metros foram inspecionados em detalhe antes da limpeza?

Examine os dutos até 10 metros de distância. Veja se há gordura, sujeira, danos ou bloqueios.

Os dutos até 15 metros foram inspecionados em detalhe antes da limpeza?

Examine os dutos até 15 metros de distância. Veja se há gordura, sujeira, danos ou bloqueios.

Os dutos até 20 metros foram inspecionados em detalhe antes da limpeza?

Examine os dutos até 20 metros de distância. Veja se há gordura, sujeira, danos ou bloqueios.

Foram tiradas fotos detalhadas das condições dos dutos?

Tire fotos próximas dos dutos antes da limpeza. Mostre os pontos com mais gordura, sujeira, danos ou bloqueios.

O ventilador foi inspecionado e fotografado?

Verifique o ventilador e suas partes visíveis. Tire fotos da sujeira, gordura, danos ou peças soltas.

A grade final foi inspecionada e bem fotografada?

Verifique a grade na saída do sistema. Tire fotos claras de toda a grade e de qualquer sujeira ou dano.

Os problemas graves, danos ou bloqueios encontrados foram registrados?

Anote qualquer problema importante encontrado na inspeção. Inclua onde está o problema e tire fotos para comprovar.

A limpeza usou produto desengordurante de uso em superfície de alimento e ferramenta limpa (pano, esponja ou escova) até sumir gordura e sujeira visíveis?

Use produto com rótulo de limpeza em superfície de contato com alimento e ferramenta limpa. Tire gordura e sujeira até não sobrar mancha, filme oleoso nem residual visível. Enxágue com água limpa se o rótulo pedir e seque ao ar ou com pano limpo e seco.

Foram usados aspirador, pano, raspador, produtos químicos e escovas rotativas quando necessário?

Use aspirador, pano, raspador, produtos químicos e escovas rotativas conforme a necessidade. Escolha o método que remova a sujeira sem estragar as peças.

As áreas acessíveis foram limpas e as áreas sem acesso foram registradas?

Limpe todos os pontos que podem ser alcançados com segurança. Anote e fotografe os locais onde não foi possível entrar ou limpar.

A coifa, os filtros, os dutos, os ventiladores e as grades foram limpos?

Confira cada parte após a limpeza. Não deixe gordura ou sujeira visível na coifa, nos filtros, dutos, ventiladores e grades.

Os filtros foram fotografados depois da limpeza?

Tire fotos claras dos filtros já limpos. Mostre que a gordura e a sujeira foram removidas.

A coifa foi fotografada depois da limpeza?

Tire fotos da coifa limpa por dentro e por fora. Mostre as áreas que tinham mais sujeira antes.

A caixa de ar da coifa foi fotografada depois da limpeza?

Tire fotos da caixa de ar depois da limpeza. Mostre que a gordura e a sujeira foram removidas.

Os dutos até 1 metro foram fotografados depois da limpeza?

Tire fotos dos dutos até 1 metro após a limpeza. Mostre as superfícies limpas.

Os dutos até 3 metros foram fotografados depois da limpeza?

Tire fotos dos dutos até 3 metros após a limpeza. Mostre as superfícies limpas.

Os dutos até 5 metros foram fotografados depois da limpeza?

Tire fotos dos dutos até 5 metros após a limpeza. Mostre as superfícies limpas.

Os dutos até 10 metros foram fotografados depois da limpeza?

Tire fotos dos dutos até 10 metros após a limpeza. Mostre as superfícies limpas.

Os dutos até 15 metros foram fotografados depois da limpeza?

Tire fotos dos dutos até 15 metros após a limpeza. Mostre as superfícies limpas.

Os dutos até 20 metros foram fotografados depois da limpeza?

Tire fotos dos dutos até 20 metros após a limpeza. Mostre as superfícies limpas.

O ventilador foi fotografado depois da limpeza?

Tire fotos do ventilador depois da limpeza. Mostre que não ficou gordura ou sujeira visível.

A grade final foi fotografada depois da limpeza?

Tire fotos da grade final depois da limpeza. Mostre que ela está limpa e sem bloqueios.

Foram tiradas fotos extras do antes e depois das áreas importantes?

Tire fotos do mesmo ponto antes e depois da limpeza. Use essas fotos para mostrar claramente o resultado do serviço.

Todas as áreas estão visualmente limpas e no nível de limpeza exigido?

Olhe cada área com boa luz. Não deve haver gordura, sujeira ou restos visíveis nas partes que foram limpas.

Foi confirmado que todo o sistema foi limpo e que as áreas sem acesso foram registradas?

Confira se todas as partes do sistema foram limpas. Anote e fotografe qualquer área que não pôde ser alcançada.

Foi verificado se eram necessárias portas de acesso para melhorar a limpeza?

Veja se faltam portas de acesso aos dutos ou outras partes fechadas. Registre os locais onde uma porta ajudaria na próxima limpeza.

Os serviços pendentes ou problemas restantes foram listados?

Liste tudo o que ficou pendente, como áreas sem acesso ou pontos que precisam de mais limpeza. Descreva onde está cada problema.

Foram registradas as razões da limpeza incompleta ou das áreas sem acesso?

Explique por que cada área não foi limpa por completo ou não pôde ser alcançada. Registre a causa, como falta de acesso, risco ou obstáculo.

Foi planejada uma nova inspeção, se for preciso, para resolver o que ficou pendente?

Se ainda houver trabalho pendente, marque uma nova inspeção. Defina uma data ou condição para verificar se o problema foi resolvido.