Checklist · Restaurants Foodservice
Manutenção do bar (restaurante)
Verifica limpeza e equipamentos do bar; uso de operadores e gestores de restaurante.
Parte de trás do bar
Prateleiras, espelhos e garrafas da parte de trás estão limpos e organizados.
SimNãoPistolas de refrigerante
Bico e cabo estão limpos; o jato sai livre e sem resto de açúcar.
SimNãoBandeja de guarnições
Bandeja está limpa e refrigerada; guarnições estão com cor e odor normais e cobertas.
SimNãoPorta-condimentos
Cada recipiente e tampa estão limpos; sal, açúcar e demais condimentos estão abastecidos e secos.
SimNãoGeladeiras de acesso rápido a 41 °F ou menos
Geladeiras de acesso rápido estão limpas e a 41 °F (5 °C) ou menos.
SimNãoDosadores de bebida
Dosadores estão limpos e firmes na garrafa; o líquido dosado sai sem vazamento.
SimNãoLinhas de chope
Limpador misturado com água passou pelas mangueiras de chope e ficou de molho conforme o fabricante.
SimNãoPrateleiras de acesso rápido
Prateleiras das garrafas mais usadas estão limpas e organizadas.
SimNãoSuportes de taças
Suportes de taças estão limpos, secos e firmes; as taças estão intactas e no lugar.
SimNãoOrganizadores do bar
Organizadores de canudos, guardanapos e mexedores estão limpos e abastecidos.
SimNãoBandejas de serviço
Bandejas estão limpas, lisas, retas e prontas para uso.
SimNãoMáquinas de gelo
Máquina está limpa e produzindo gelo limpo, sem odor e sem pedaços estranhos.
SimNãoCaixas de gelo
Caixa de gelo está limpa por dentro; o gelo está limpo e livre de restos de alimentos ou bebidas.
SimNãoLiquidificadores
Copo, lâmina e base foram desmontados e limpos; o aparelho liga e gira sem resíduo.
SimNãoPias do bar
Pias estão limpas, escoam bem e têm água quente e fria.
SimNãoCinzeiros
Cinzeiros estão vazios e limpos, livres de cinza velha e de odor.
SimNão
Pare de usar este checklist no papel
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.