Abertura do posto de barista

O alarme da loja foi desligado?

Veja no painel ou aplicativo se o estado mostra "Desligado" e se não há aviso de erro.

O cofre foi contado e registrado?

Conte o dinheiro do cofre com cuidado. Anote o valor no controle usado pela loja.

Todas as gavetas de dinheiro foram entregues e têm o troco inicial certo?

Confira cada gaveta de caixa. Ela deve ter o valor de troco inicial correto e estar com a pessoa responsável.

As portas da frente e dos fundos estão destrancadas e prontas para atender?

Teste as portas autorizadas para uso no atendimento. Elas devem abrir sem travar e ficar seguras.

Foi feito café fresco?

Prepare uma nova leva de café. Confira se está quente, com bom cheiro e pronto para servir.

O chá gelado foi preparado e resfriado?

Faça o chá gelado conforme o padrão da loja e deixe esfriar. Guarde-o no local correto antes de servir.

Os reservatórios do moedor de espresso têm grãos frescos e o moedor está regulado?

Encha os reservatórios com grãos frescos. Faça o teste de moagem para ver se o espresso sai no padrão da loja.

A máquina de espresso está ligada, na temperatura e pressão certas?

Ligue a máquina e espere ela ficar pronta. Veja no painel se a temperatura e a pressão estão dentro do padrão da loja.

Os liquidificadores e as máquinas de iogurte estão ligados?

Ligue os equipamentos e confira se funcionam normalmente. Veja se não há luz de erro ou barulho estranho.

O recipiente de gelo foi abastecido?

Encha o recipiente com gelo limpo. Use a pá própria e não toque no gelo com as mãos.

Todas as geladeiras foram conferidas quanto às etiquetas e ao estoque?

Veja se os itens têm etiqueta correta e estão dentro da validade. Complete os produtos que estiverem acabando.

Leite, frutas e vegetais estão abastecidos e guardados com os mais antigos na frente?

Guarde os produtos mais antigos na frente para serem usados primeiro. Coloque os produtos novos atrás e confira se estão bem conservados.

A estação do barista foi conferida e está com tudo o que precisa?

Veja se há copos, tampas, canudos, guardanapos e utensílios suficientes. Deixe tudo limpo, organizado e fácil de alcançar.

Produtos secos, como granola, proteína em pó e estévia, estão abastecidos e etiquetados?

Encha os potes e embalagens até a linha de nível. Confirme que cada um tem etiqueta legível, está fechado e sem produto derramado.

Os itens da estação de bebidas, como canudos, tampas, copos e bebidas engarrafadas, estão abastecidos?

Confira cada item da estação de bebidas. Reponha antes de abrir para não faltar durante o atendimento.

Os sucos de reserva para as bebidas da estação foram preparados?

Prepare os sucos de reserva conforme o padrão da loja. Identifique e guarde no local correto.

Os cookies frescos foram preparados conforme a necessidade?

Confira a quantidade disponível e prepare mais cookies se necessário. Deixe-os prontos para venda e bem apresentados.

Os produtos com pouco estoque foram anotados para pedido?

Anote os itens que estão perto de acabar. Informe a pessoa responsável pelo pedido.

O nível do produto de limpeza foi testado com fitas de teste?

Use a fita de teste na mistura do produto de limpeza. Compare a cor com a tabela da embalagem e ajuste a mistura se preciso.

Os baldes com produto de limpeza para o barista e os cozinheiros foram preparados?

Prepare os baldes com a solução na medida correta. Deixe panos limpos dentro deles e coloque cada balde no local de uso.

As mesas da área de refeições estão limpas e alinhadas?

Limpe todas as mesas e cadeiras. Organize as mesas para que o espaço fique bonito e fácil de circular.

A exposição de produtos foi conferida e abastecida?

Veja se os produtos estão limpos, organizados e com boa aparência. Reponha os itens que estiverem faltando.

A estação de bebidas está limpa e abastecida?

Limpe balcões, bicos e áreas de uso. Confira se há todos os itens necessários para os clientes se servirem.

As colheres de pasta de amendoim e pasta de amêndoa estão limpas? Há gelo embaixo delas quando necessário?

Lave ou troque as colheres se estiverem sujas. Quando a regra da loja pedir, coloque gelo limpo sob os recipientes para manter o produto frio.

O rádio e as TVs estão ligados no canal ou playlist aprovados?

Ligue os aparelhos e escolha o canal ou a playlist permitida. Confira se o volume está agradável.

Todos os aplicativos de entrega estão ligados, carregados e conectados à internet?

Abra cada aplicativo de entrega e veja se está aceitando pedidos. Confirme a carga do aparelho e a conexão com a internet.

Foi feita uma última volta pela loja antes de destrancar para abrir?

Caminhe por toda a loja e confira os pontos deste checklist. Resolva qualquer problema antes de liberar a entrada dos clientes.