Limpeza de superfícies que tocam alimentos

Todas as superfícies foram limpas com detergente?

Passe esponja ou pano com detergente em toda a superfície que toca alimentos.

Todas as superfícies foram enxaguadas com água limpa?

Enxágue com água limpa até tirar todo o sabão. Não deve sobrar espuma.

Todas as superfícies foram desinfetadas com o produto na quantidade do rótulo?

Prepare a mistura com o desinfetante conforme o rótulo do produto e aplique em toda a superfície.

As panelas e peças molhadas foram colocadas para secar ao ar?

Deixe panelas, tampas e peças molhadas em local limpo, sem empilhar, para secar ao ar.

Todos os utensílios foram limpos com detergente?

Lave cada utensílio com detergente e esponja limpa. Observe se saiu resto de comida.

Todos os utensílios foram enxaguados com água limpa?

Enxágue bem com água limpa até não ficar sabão. O utensílio deve sair limpo.

Todos os utensílios foram desinfetados com o produto na quantidade do rótulo?

Mergulhe ou passe o desinfetante na quantidade indicada no rótulo. Confira o tempo de contato.

Os utensílios molhados foram colocados para secar ao ar?

Coloque os utensílios molhados em escorredor ou suporte limpo, sem empilhar.

O primeiro compartimento foi usado para lavar com detergente e água a pelo menos 43 °C?

Encha o primeiro compartimento com água e detergente. Meça a temperatura; deve estar a 43 °C (110 °F) ou mais.

O segundo compartimento foi usado só com água limpa?

No segundo compartimento use apenas água limpa, sem sabão. Enxágue bem.

O terceiro compartimento foi usado para desinfetar com o produto na quantidade do rótulo por pelo menos 30 segundos?

Prepare o desinfetante como manda o rótulo. Deixe o item mergulhado por pelo menos 30 segundos.

Você olhou na placa da máquina as temperaturas, a quantidade de produto e a pressão da água?

Leia a placa colada na máquina. Veja as temperaturas de lavar e enxaguar, a quantidade de produto e a pressão da água.

Foi confirmado que todas as superfícies que tocam alimentos atingiram 71 °C ou mais?

Meça a temperatura da superfície logo após a lavagem. Ela deve chegar a 71 °C (160 °F) ou mais.