Limpeza diária do bar

Derreter o gelo que sobrou da noite anterior

Remova o gelo antigo das caixas ou recipientes e derreta-o antes de colocar gelo novo.

Repor o gelo do dia

Coloque gelo novo e limpo nos locais de uso em quantidade suficiente para o serviço.

Conferir e repor os barris de cerveja

Confira o nível de cada barril e troque ou reponha os que estiverem acabando.

Repor cervejas em garrafa e lata nas geladeiras

Preencha as geladeiras do bar com cervejas em garrafa e lata até o nível de estoque do dia.

Anotar bebidas e misturas que estão acabando

Anote as bebidas destiladas, vinhos, cervejas e misturas para drinks que precisam de reposição.

Conferir a data dos sucos

Leia a data de abertura dos sucos e descarte os que estiverem abertos fora do prazo.

Preparar limões, limas e outras frutas

Lave e corte as frutas para drinks e enfeites e deixe-as prontas no posto.

Organizar tapetes, bandejas e ferramentas do bar

Coloque tapetes de bar, bandejas, mexedores e outras ferramentas em seus lugares.

Repor itens descartáveis

Reponha guardanapos, canudos, talheres de plástico e outros descartáveis nos locais de uso.

Conferir e limpar as torneiras de cerveja

Limpe as torneiras de cerveja e retire sujeira ou restos de bebida.

Limpar copos, xícaras e canecas

Passe um pano limpo em copos, xícaras e canecas até ficarem secos e sem manchas.

Limpar o balcão e as cadeiras do bar

Limpe o balcão e as cadeiras com limpador para madeira com pH 6-8, sem abrasivos.

Limpar suportes de mesa e placas de QR code

Passe um pano limpo nos suportes e placas usados para mostrar o QR code.

Conferir a data das garrafas de vinho abertas

Confira a data de abertura de cada garrafa de vinho e descarte as que estiverem fora do prazo.

Repor panos limpos, abridores, saca-rolhas e canetas

Deixe panos limpos, abridores de cerveja, saca-rolhas e canetas no posto do bar.

Contar o dinheiro e repor o troco do caixa

Conte o dinheiro do caixa conforme a regra do local e reponha moedas e notas para o troco.

Limpar o balcão após cada cliente

Após a saída do cliente, retire sujeiras e respingos do balcão com pano limpo.

Arrumar as cadeiras do bar

Alinhe as cadeiras que estiverem tortas ou fora do lugar sem atrapalhar o fluxo.

Limpar copos, coqueteleiras e ferramentas do bar

Lave ou limpe copos, coqueteleiras e ferramentas após o uso e não deixe restos.

Repor cervejas em garrafa e lata nos refrigeradores

Reponha as cervejas nos refrigeradores durante o turno antes que acabem.

Retirar o lixo quando estiver cheio

Retire o saco da lixeira quando estiver cheio e coloque um saco novo.

Repor guardanapos, mexedores, canudos e palitos

Reponha esses itens nos locais de uso quando estiverem acabando.

Trocar os panos de limpeza sujos por panos limpos

Troque panos usados por panos limpos e não use pano sujo no balcão ou copos.

Limpar o balcão e os bancos

Limpe o balcão e os bancos com o produto de limpeza correto e seque a superfície.

Limpar todos os cardápios reutilizáveis

Limpe os cardápios que serão usados de novo e descarte os danificados ou sujos demais.

Varrer e passar pano no chão atrás do bar

Varra o chão para retirar lixo e restos e depois passe pano para remover sujeira.

Limpar garrafas, puxadores de cerveja e decantadores de vinho

Passe um pano limpo nas garrafas, nos puxadores das torneiras e nos decantadores.

Limpar as torneiras de cerveja com escova da linha do barril

Use a escova própria da linha do barril para limpar as torneiras de cerveja.

Limpar os suportes rápidos de garrafas

Retire as garrafas dos suportes rápidos, limpe a área e tire respingos.

Limpar as pistolas de refrigerante

Limpe as pistolas de refrigerante, com atenção ao bico e aos botões.

Enxaguar os ralos e lavar as tampas

Enxágue os ralos para retirar restos e lave as tampas dos ralos.

Esvaziar as lixeiras

Retire todos os sacos de lixo ao fechar, coloque sacos novos e deixe as lixeiras prontas.