Abertura diária do restaurante

Luzes e música estão ligadas?

Ligue as luzes necessárias e a música do salão. Veja se o ambiente está iluminado e com o som no volume da casa.

O sistema de caixa está ligado?

Ligue o sistema de caixa e espere ele iniciar. Faça uma conferência rápida de que a tela abriu e responde.

Papel da impressora de recibos foi reposto?

Veja se há papel suficiente na impressora de recibos. Coloque um rolo novo se estiver no fim ou sem papel.

O dinheiro que está no caixa foi contado e anotado?

Se houver dinheiro no caixa, conte com cuidado. Anote o valor conforme o padrão da casa.

O chão foi varrido, aspirado ou limpo com pano?

Limpe todo o chão do salão e das áreas de atendimento. Veja se não há lixo, migalhas ou poças à vista.

As cadeiras foram tiradas de cima das mesas e organizadas?

Tire as cadeiras que estiverem sobre as mesas. Coloque cada cadeira bem encaixada na mesa.

Todas as mesas e cadeiras estão firmes?

Balance de leve cada mesa e cadeira. Separe ou avise sobre qualquer uma que balance ou esteja solta.

As mesas estão postas com pratos, guardanapos e itens de mesa no lugar?

Coloque pratos, guardanapos e outros itens de mesa nos lugares definidos pela casa em cada mesa.

Todas as estações têm copos e talheres limpos?

Veja se cada estação de atendimento tem copos e talheres limpos em quantidade para o serviço.

Todas as jarras de água estão cheias?

Encha as jarras com água limpa. Confira se estão limpas por fora e prontas para servir.

A lista de reservas e os pedidos especiais foram conferidos?

Leia a lista de reservas do dia antes de abrir. Preste atenção em pedidos especiais e anotações dos clientes.

A cozinha informou os pratos especiais e as mudanças no cardápio?

Pergunte à cozinha quais são os pratos especiais do dia. Confirme também as mudanças no cardápio antes de abrir.

Os banheiros estão limpos e com sabonete, papel higiênico e toalhas?

Confira se os banheiros estão limpos. Reponha sabonete, papel higiênico e toalhas de papel se faltar.

A placa da porta foi mudada de Fechado para Aberto?

Quando tudo estiver pronto para receber clientes, vire a placa para Aberto.