Pular para o conteúdo principal

Checklist · Restaurants Foodservice

Limpeza semanal da cozinha

Confere a limpeza semanal de equipamentos, ralos e paredes para a equipe do restaurante.

  • 11 itens
  • 4 seções
  • Editável
Ver o Koncluí funcionando

Cozinha limpa

  1. Limpar o forno conforme o manual

    Leia e siga o manual do forno para fazer a limpeza certa. Use somente os produtos e as partes indicadas pelo fabricante.

    ConformeNão conforme
  2. Limpar a geladeira ou o freezer

    Retire os alimentos da geladeira ou do freezer. Limpe por dentro e por fora com um pano, observando sujeira, líquidos derramados e restos de comida.

    ConformeNão conforme
  3. Limpar a máquina de café conforme o manual

    Passe um pano na máquina de café por fora. Siga as instruções do fabricante para limpar as partes internas.

    ConformeNão conforme
  4. Limpar a fritadeira

    Depois de limpar, ferva água na fritadeira para soltar manchas de gordura difíceis. Jogue a água fora e enxágue a fritadeira.

    ConformeNão conforme
  5. Limpar os ralos

    Lave as tampas dos ralos e esfregue o ralo com uma escova própria. Coloque uma mistura de água e desinfetante no ralo e depois enxágue com água.

    ConformeNão conforme

Remover gordura

  1. Remover gordura das paredes

    Esfregue as paredes com um pano e desengordurante. Veja se não ficou gordura acumulada ou manchas.

    ConformeNão conforme
  2. Remover gordura das portas

    Esfregue as portas com um pano e desengordurante. Limpe também puxadores e bordas, onde a gordura costuma juntar.

    ConformeNão conforme

Remover crostas de calcário

  1. Remover manchas brancas das pias e torneiras

    Misture água com o produto de tirar manchas e esfregue as pias e torneiras. Veja se saíram as marcas brancas e as crostas de sujeira.

    ConformeNão conforme
  2. Remover manchas brancas da máquina de lavar louça

    Coloque o produto para tirar manchas na máquina de lavar louça e ligue-a. Pare na metade do ciclo, espere alguns minutos, ligue de novo e limpe o interior quando terminar.

    ConformeNão conforme

Limpeza de manchas

  1. Limpar manchas de gordura e comida

    Limpe manchas de gordura e restos de comida com pano ou esponja. Veja se a superfície ficou sem sujeira grudada.

    ConformeNão conforme
  2. Limpar manchas de gordura e comida no teto

    Use um esfregão úmido para limpar manchas de gordura e comida no teto. Faça com cuidado para não deixar pingos ou partes sujas.

    ConformeNão conforme

Pare de usar este checklist no papel

No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.

Ver o Koncluí funcionando