Checklist · Restaurants Foodservice
Limpeza semanal da cozinha
Confere a limpeza semanal de equipamentos, ralos e paredes para a equipe do restaurante.
Cozinha limpa
Limpar o forno conforme o manual
Leia e siga o manual do forno para fazer a limpeza certa. Use somente os produtos e as partes indicadas pelo fabricante.
ConformeNão conformeLimpar a geladeira ou o freezer
Retire os alimentos da geladeira ou do freezer. Limpe por dentro e por fora com um pano, observando sujeira, líquidos derramados e restos de comida.
ConformeNão conformeLimpar a máquina de café conforme o manual
Passe um pano na máquina de café por fora. Siga as instruções do fabricante para limpar as partes internas.
ConformeNão conformeLimpar a fritadeira
Depois de limpar, ferva água na fritadeira para soltar manchas de gordura difíceis. Jogue a água fora e enxágue a fritadeira.
ConformeNão conformeLimpar os ralos
Lave as tampas dos ralos e esfregue o ralo com uma escova própria. Coloque uma mistura de água e desinfetante no ralo e depois enxágue com água.
ConformeNão conforme
Remover gordura
Remover gordura das paredes
Esfregue as paredes com um pano e desengordurante. Veja se não ficou gordura acumulada ou manchas.
ConformeNão conformeRemover gordura das portas
Esfregue as portas com um pano e desengordurante. Limpe também puxadores e bordas, onde a gordura costuma juntar.
ConformeNão conforme
Remover crostas de calcário
Remover manchas brancas das pias e torneiras
Misture água com o produto de tirar manchas e esfregue as pias e torneiras. Veja se saíram as marcas brancas e as crostas de sujeira.
ConformeNão conformeRemover manchas brancas da máquina de lavar louça
Coloque o produto para tirar manchas na máquina de lavar louça e ligue-a. Pare na metade do ciclo, espere alguns minutos, ligue de novo e limpe o interior quando terminar.
ConformeNão conforme
Limpeza de manchas
Limpar manchas de gordura e comida
Limpe manchas de gordura e restos de comida com pano ou esponja. Veja se a superfície ficou sem sujeira grudada.
ConformeNão conformeLimpar manchas de gordura e comida no teto
Use um esfregão úmido para limpar manchas de gordura e comida no teto. Faça com cuidado para não deixar pingos ou partes sujas.
ConformeNão conforme
Pare de usar este checklist no papel
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.