Checklist · Restaurants Foodservice
Apresentação pessoal da equipe
Confere uniforme, higiene e cuidados pessoais da equipe do restaurante durante a auditoria.
O rosto está sem barba no trabalho?
Olhe o rosto de perto. Se a casa pede rosto raspado, não pode haver barba.
SimNãoSe usa bigode, ele está curto, limpo e sem cobrir o lábio de cima?
Veja o bigode. Ele deve estar curto, limpo e sem cair sobre o lábio superior.
SimNãoSe há barba, ela está limpa, aparada e mantida só por motivo religioso?
Se houver barba, confira se está limpa e aparada. Só deve ser mantida por motivo religioso.
SimNãoA pessoa confirma escovar os dentes duas vezes ao dia e usar enxaguante depois?
Pergunte ou confirme o hábito. A escova deve ser usada de manhã e à noite, com enxaguante depois.
SimNãoO hálito está sem cheiro de comida, cigarro ou álcool?
Sinta o hálito de perto. Não deve cheirar a comida, fumaça de cigarro ou álcool.
SimNãoA boca e os dentes estão limpos, sem restos de comida?
Veja se os dentes e a boca estão limpos. Não pode haver restos de comida à vista.
SimNãoA pessoa confirma usar desodorante e antitranspirante todos os dias?
Confirme o uso diário. Não deve haver cheiro de suor no corpo ou nas roupas.
SimNãoO perfume está sem aroma forte que se sinta de longe?
Sinta o cheiro do perfume. Deve ser fraco. Cheiro forte incomoda clientes e colegas.
SimNãoO pós-barba está sem aroma forte que se sinta de longe?
Sinta o cheiro do pós-barba. Deve ser suave, sem aroma forte que se espalhe.
SimNãoEstá de sapatos fornecidos pelo restaurante junto com o uniforme?
Confira se o calçado é o do restaurante e se combina com o uniforme da casa.
SimNãoSe o sapato é particular, ele é preto, simples, com cadarço, limpo e engraxado?
Olhe o sapato particular: cor preta, formato simples, com cadarço, sem sujeira e engraxado.
SimNãoA pessoa confirma trocar a meia todos os dias?
Pergunte ou confira o hábito. A meia deve ser limpa e trocada diariamente.
SimNãoA equipe da cozinha e da limpeza está de sapato de segurança no serviço?
Na cozinha e na limpeza, confira se todos usam sapato fechado na ponta e de segurança.
SimNãoO cabelo está curto e com corte uniforme?
Veja o comprimento e o corte. Deve estar curto e sem pontas irregulares.
SimNãoO cabelo está penteado para trás e sem cobrir a testa?
Olhe a testa. O cabelo não pode cair sobre ela; deve ficar penteado para trás.
SimNãoO cabelo está acima da nuca, sem passar da gola?
Olhe a nuca. O cabelo não pode passar da nuca nem cobrir a gola.
SimNãoO cabelo está com cor natural ou discreta e com corte uniforme?
Veja a cor e o estilo. Evite tinturas fortes e penteados muito chamativos.
SimNãoO cabelo está sem excesso de gel?
Toque de leve ou observe o brilho. Pode usar pouco gel; excesso deixa o cabelo duro e brilhante demais.
SimNãoAs costeletas estão aparadas acima do meio da orelha?
Olhe as laterais do rosto. As costeletas devem terminar acima da metade da orelha.
SimNãoEstá sem correntes, colares ou pulseiras?
Olhe o pescoço e os pulsos. Não deve haver correntes, colares ou pulseiras.
SimNãoNos dedos há só a aliança de casamento ou nenhum anel?
Olhe os dedos. Se houver anel, só a aliança de casamento é permitida.
SimNãoO relógio é simples, com pulseira de metal ou de couro?
Olhe o relógio. Deve ser discreto, sem enfeites grandes, com pulseira de metal ou couro.
SimNãoEstá sem brincos?
Olhe as orelhas. Não deve haver brincos de nenhum tipo.
SimNãoAs unhas das mãos e dos pés estão curtas e limpas?
Confira o comprimento e a limpeza. Unhas longas ou sujas não são aceitas.
SimNãoEstá sem esmalte de unha?
Olhe as unhas. Não deve haver esmalte nem cor nas unhas.
SimNãoA pessoa confirma escovar os dentes duas vezes ao dia e usar enxaguante depois?
Pergunte ou confirme o hábito. A escova deve ser usada de manhã e à noite, com enxaguante depois.
SimNãoO hálito está sem cheiro de comida, cigarro ou álcool?
Sinta o hálito de perto. Não deve cheirar a comida, fumaça de cigarro ou álcool.
SimNãoA boca e os dentes estão limpos, sem restos de comida?
Veja se os dentes e a boca estão limpos. Não pode haver restos de comida à vista.
SimNãoA pessoa confirma usar desodorante e antitranspirante todos os dias?
Confirme o uso diário. Não deve haver cheiro de suor no corpo ou nas roupas.
SimNãoO perfume está sem aroma forte que se sinta de longe?
Sinta o cheiro do perfume. Deve ser fraco. Cheiro forte incomoda clientes e colegas.
SimNãoA maquiagem está discreta e limitada a creme, base, lápis e batom?
Veja se a maquiagem é discreta. Pode usar creme, base, lápis e batom, sem excesso.
SimNãoO blush está em tom suave e próximo da cor natural da pele?
Olhe as bochechas. O blush deve ser suave e parecido com a cor natural da pele.
SimNãoO batom e a sombra dos olhos estão em tons neutros ou naturais?
Veja a boca e as pálpebras. Prefira cores discretas, sem tons muito fortes.
SimNãoA maquiagem está sem cores fortes, sem glitter e sem excesso?
Observe o rosto inteiro. Evite maquiagem carregada, glitter ou cores muito fortes.
SimNãoCom saia, está de meia-calça cor da pele ou preta?
Se a roupa for saia, confira a meia-calça: só cor da pele ou preta, sem furos.
SimNãoCom calça, está de meias pretas e limpas?
Se a roupa for calça, confira se as meias são pretas e limpas.
SimNãoEstá de sapatos pretos com salto baixo ou médio e estável?
Olhe o sapato: cor preta e salto baixo ou médio. Deve ser estável e seguro para o serviço.
SimNãoO salto é baixo ou médio, sem formato fino tipo agulha?
Confira a altura e o formato do salto. Salto alto e muito fino não são permitidos.
SimNãoA equipe da cozinha e da limpeza está com o sapato de segurança fornecido no serviço?
Na cozinha e na limpeza, confira se o sapato de segurança é o da casa e está em uso.
SimNãoO cabelo está com penteado simples e cor natural ou discreta?
Veja a cor e o estilo. Evite tinturas fortes e penteados muito chamativos.
SimNãoO cabelo está cortado, penteado para trás e sem cobrir a testa?
Olhe a testa e o corte. O cabelo deve ficar penteado para trás, sem cair na testa.
SimNãoSe o cabelo é médio (até a nuca), está em rabo de cavalo preso e com grampos na frente?
Veja se o cabelo médio está amarrado com cuidado e se a franja ou as laterais estão presas com grampos.
SimNãoSe o cabelo é longo, está em coque firme e com rede?
Olhe o cabelo longo. Deve estar em coque firme e coberto com rede de cabelo.
SimNãoSe o cabelo é cacheado, está penteado, alinhado e limpo?
Observe os cachos. Devem estar penteados e controlados, sem volume bagunçado.
SimNãoO uso de gel no cabelo está sem excesso?
Observe o brilho e a textura. Pouco produto é aceitável; excesso de gel deixa o cabelo duro e brilhante demais.
SimNãoEstá usando no máximo 3 peças de joia discretas?
Conte as peças. Deve haver poucas joias, todas discretas e sem excesso.
SimNãoEstá usando no máximo um anel em cada mão?
Olhe os dedos. No máximo um anel por mão.
SimNãoSe usa pulseira ou bracelete, é só uma peça e de modelo simples?
Olhe os pulsos. Se houver pulseira, deve ser uma só e de modelo simples.
SimNãoSe usa brincos, são só brincos pequenos de bolinha, sem argolas e sem piercing no nariz?
Olhe orelhas e nariz. Só brinquinhos pequenos; sem argolas e sem piercing no nariz.
SimNãoEstá sem joias grossas, pesadas ou de tamanho grande no trabalho?
Veja o tamanho das peças. Joias grandes, grossas ou muito chamativas não são permitidas.
SimNãoO relógio é simples, sem brilhantes, com pulseira de metal ou de couro?
Olhe o relógio. Deve ser simples, sem pedras nem brilho forte, com pulseira de metal ou couro.
SimNãoSe as unhas são longas, estão lixadas, lisas e com pontas arredondadas?
Se as unhas forem longas, confira se estão lisas, arredondadas e sem pontas afiadas.
SimNãoSe as unhas são curtas, estão cortadas, lixadas e limpas?
Olhe as unhas curtas. Devem estar aparadas, sem pontas e sem sujeira por baixo.
SimNãoO esmalte é só em tom claro e neutro?
Veja a cor do esmalte. Só tons claros e discretos; sem cores fortes.
SimNãoEstá sem desenhos, pedrinhas e sem unhas postiças no trabalho?
Olhe desenhos, pedrinhas e unhas postiças. Esses enfeites não são permitidos no serviço.
SimNãoOs óculos têm armação preta, marrom ou prata e lentes transparentes?
Confira a cor da armação e se as lentes são claras, sem cor escura ou espelhada.
SimNãoA armação dos óculos é de formato simples e em cor preta, marrom ou prata?
Veja o modelo dos óculos. Evite formatos irregulares e cores fortes fora do padrão da casa.
SimNãoAs lentes de contato são transparentes?
Pergunte ou observe a cor dos olhos. Lentes coloridas ou de efeito especial não são permitidas.
SimNãoEstá sem piercing visível em braços, pernas, rosto ou pescoço?
Olhe com atenção essas partes. Não deve haver piercing aparente no serviço.
SimNãoEstá sem tatuagem visível em áreas do corpo à mostra?
Confira braços, pescoço, mãos e outras áreas expostas. Tatuagens visíveis não são permitidas no serviço.
SimNãoO aparelho nos dentes é só transparente ou prata?
Confira a cor do aparelho. Só modelos transparentes ou prata; sem cores.
SimNão
Pare de usar este checklist no papel
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.