Limpeza semanal do restaurante

Tirar gordura de fogões, fornos, chapas e fritadeiras

Remova a gordura de fogões, fornos, chapas e fritadeiras. Limpe também as frestas, onde a gordura costuma ficar presa.

Limpar coifa, filtros e dutos de exaustão

Limpe saídas da coifa e filtros; limpe também a boca dos dutos ao alcance. Se após a limpeza local a gordura continuar escorrendo, o filtro ficar grudento ou houver cheiro de queimado no duto, agende limpeza profissional.

Desinfetar bancadas, tábuas, pias e aparelhos pequenos

Limpe e desinfete bancadas, tábuas de corte, pias e aparelhos pequenos. Veja se não há restos de comida, gordura ou cheiro ruim.

Limpar embaixo e atrás dos equipamentos

Limpe bem embaixo e atrás dos aparelhos e equipamentos de preparo. Retire migalhas, gordura, poeira e restos de comida.

Limpar prateleiras e áreas de estoque

Passe pano nas prateleiras, confira produtos vencidos e limpe caixas de armazenamento. Limpe atrás das estantes e nos cantos difíceis de alcançar.

Limpar geladeiras, freezers e suas partes

Limpe por dentro geladeiras e freezers, as borrachas de vedação e as grades de trás. Descongele e limpe as bandejas de água e limpe atrás e embaixo dos aparelhos.

Esfregar chão e paredes da cozinha

Esfregue chão e paredes, incluindo rejuntes, emendas e cantos difíceis. Retire a gordura acumulada nas paredes e atrás dos equipamentos.

Desinfetar lixeiras e área de reciclagem

Limpe e desinfete lixeiras, área de reciclagem e locais onde os sacos de lixo ficam. Veja se não há vazamentos, mau cheiro ou sujeira acumulada.

Limpar máquina de lavar louça e filtros de água

Remova as crostas de sujeira e manchas brancas da máquina de lavar louça e limpe os filtros de água. Confira se a água passa bem e se não há sujeira presa.

Limpar caixa de gordura e área de descarte

Faça uma limpeza profunda na caixa de gordura e na área de descarte. Retire gordura acumulada, restos e mau cheiro.

Limpar e desinfetar balcão, pia e copos

Limpe e desinfete o balcão do bar, as pias e os copos. Veja se não há marcas, restos de bebida ou gordura.

Limpar prateleiras, geladeiras e equipamentos do bar

Tire o pó e passe pano nas prateleiras, geladeiras e equipamentos. Confira se tudo está limpo e sem respingos.

Limpar atrás das geladeiras e a máquina de gelo

Retire a sujeira acumulada atrás das geladeiras e limpe a máquina de gelo. Veja se não há poeira, mofo ou resíduos.

Remover manchas brancas de máquinas de bebida e cafeteiras

Remova as crostas e manchas brancas das máquinas de bebida e de café. Siga o modo de limpeza indicado para cada aparelho.

Limpar o chão e atrás do bar

Passe pano no chão e limpe atrás do balcão do bar. Retire líquidos derramados, restos e sujeira dos cantos.

Esfregar e desinfetar vasos, mictórios, pias e bancadas

Esfregue e desinfete vasos sanitários, mictórios, pias e bancadas. Veja se não há manchas, sujeira ou mau cheiro.

Limpar rejuntes e vedação a fundo

Limpe bem os rejuntes e a vedação, principalmente nos cantos e nas bordas. Procure mofo, sujeira escura e manchas.

Limpar espelhos, luminárias, saboneteiras e porta-papéis

Limpe espelhos, luminárias, saboneteiras e porta-papéis. Veja se não ficaram manchas, pó ou marcas de dedos.

Limpar chão, ralos e manchas brancas

Passe pano no chão, esfregue os ralos e retire as manchas brancas das peças. Veja se a água escoa bem e se o chão não fica escorregadio.

Esvaziar e desinfetar lixeiras

Retire o lixo, coloque saco novo e desinfete as lixeiras. Confira se não há vazamentos ou mau cheiro.

Repor sabonete, papel-toalha e papel higiênico

Confira sabonete, papel-toalha e papel higiênico. Reponha o que estiver acabando antes de faltar.

Limpar vidro e maçanetas da porta

Limpe e dê brilho no vidro e nas maçanetas da porta. Veja se não há marcas de dedos, poeira ou manchas.

Limpar o chão, tapetes e cantos da entrada

Aspire ou passe pano no chão, inclusive nos tapetes de entrada e nos cantos. Retire terra, folhas e sujeira trazida da rua.

Limpar balcão da recepção, assentos e enfeites

Passe pano no balcão da recepção, nos assentos e nos enfeites. Veja se estão sem pó, manchas ou objetos fora do lugar.

Limpar saídas de ar, atrás de quadros e peças de metal

Tire o pó das saídas de ar e limpe atrás dos quadros. Dê brilho nas peças de metal e veja se não há manchas.

Varrer e lavar pátios, pisos de madeira e mesas externas

Varra pátios, pisos de madeira e áreas com mesas externas. Lave com jato se a sujeira estiver grudada, escorregadia ou não sair com a vassoura; retire folhas, terra e restos dos cantos.

Limpar móveis, guarda-sóis e almofadas externas

Limpe móveis e guarda-sóis externos. Se as almofadas forem de tecido, faça uma limpeza profunda e veja se não há manchas ou mofo.

Limpar luminárias, toldos e corrimãos externos

Tire o pó das luminárias, limpe os toldos e passe pano nos corrimãos. Observe se não há sujeira, teias ou ferrugem.

Remover pichações e limpar placas externas

Retire pichações e esfregue as placas externas. Veja se as informações da placa ficam fáceis de ler.

Limpar jardim e verificar entradas de pragas

Retire folhas, lixo e outros resíduos das áreas com plantas. Procure buracos, frestas ou outros pontos por onde pragas possam entrar.

Limpar postos de trabalho, copa e armários

Tire o pó e passe pano nos postos de trabalho, na copa e nos armários. Veja se não há restos de comida, sujeira ou objetos espalhados.

Aspirar o chão e limpar janelas

Aspire o chão e limpe bem as janelas. Confira cantos, bordas e vidros para não deixar poeira ou manchas.

Desinfetar equipamentos de uso comum

Limpe e desinfete telefones, impressoras e outros equipamentos usados por várias pessoas. Dê atenção especial aos botões e às partes muito tocadas.

Limpar atrás dos equipamentos, nas paredes e no teto

Limpe bem atrás dos equipamentos do escritório e passe pano nas paredes e no teto. Retire poeira, teias e manchas.

Organizar e limpar armários de armazenamento

Organize e limpe os armários de armazenamento nesta rodada semanal. Retire itens vencidos, sem uso ou sem rótulo e deixe só o que a casa ainda usa, limpo e acessível.