Checklist · Alimentos e bebidas
Auditoria de embalagens em contato com alimentos
Este checklist de auditoria de embalagens em contato com alimentos é uma lista de verificação pronta com 24 itens. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Confere composição, testes de migração e fornecedores de embalagens em contato com alimentos para operadores e gestores. Entre os pontos verificados: A embalagem é segura para entrar em contato com o alimento? Existe documentação que comprove a segurança dos materiais em contato com o alimento. Quantidade máxima de substâncias migradas da embalagem para o alimento (mg/kg). A lista segue com: O fornecedor das embalagens está qualificado em segurança de alimentos. A embalagem cumpre as normas brasileiras de contato com alimentos? O risco de contaminação química da embalagem está classificado como baixo. Serve para a rotina de auditoria & normas e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.
Quais itens entram neste checklist?
A embalagem é segura para entrar em contato com o alimento?
Procure os papéis e certificados do fabricante. Confirme se o material está aprovado para contato com alimentos. Reprova sem documentação: bloqueie o uso até obter o laudo.
FeitoNão FeitoExiste documentação que comprove a segurança dos materiais em contato com o alimento
Verifique se há declarações de contato com alimentos, laudos e fichas técnicas dos materiais.
FeitoNão FeitoQuantidade máxima de substâncias migradas da embalagem para o alimento (mg/kg)
Olhe o laudo do teste de migração e anote o valor mais alto encontrado, em mg/kg.
número mg/kgO fornecedor das embalagens está qualificado em segurança de alimentos
Confira se o fornecedor passou por avaliação e tem certificados válidos de segurança de alimentos.
FeitoNão FeitoA embalagem cumpre as normas brasileiras de contato com alimentos?
Verifique na documentação se o material tem aprovação para contato com alimentos (ANVISA/RDC aplicável) e se a liberação está registrada. Reprova sem laudo ou declaração válida: bloqueie o material até regularizar.
FeitoNão FeitoO risco de contaminação química da embalagem está classificado como baixo
No registro de classificação de risco da empresa (matriz, ficha ou formulário), confira se o risco de contaminação química da embalagem está registrado como baixo. Reprova se não houver classificação ou se a classificação for diferente de baixa.
FeitoNão FeitoLimite máximo permitido de migração de substâncias da embalagem para o alimento (mg/kg)
No laudo de migração ou na ficha técnica do material em auditoria, anote o limite máximo de migração permitido para o alimento, em mg/kg.
número mg/kgExistem medidas documentadas para evitar contaminação química da embalagem
Confirme se há ações práticas registradas: material aprovado, testes de migração e controle de fornecedor.
FeitoNão FeitoO laudo do último teste de migração da embalagem está dentro do prazo de validade
Anote a data do laudo mais recente e confira se o teste ainda está dentro do prazo definido pela empresa.
FeitoNão FeitoO teste de migração da embalagem segue as regras aplicáveis?
No laudo de migração, confira se constam método de ensaio, identificação do laboratório e resultados com limite de comparação. Reprova se faltar método, laboratório ou limite, ou se o resultado ultrapassar o limite informado no laudo: repita o teste ou troque o material.
FeitoNão Feito
O fornecedor tem certificações de segurança de alimentos válidas
Confira se os certificados estão válidos. Veja a data de validade e se o escopo cobre embalagens em contato com alimentos.
FeitoNão FeitoNota de qualidade do fornecedor na última avaliação (0 a 100)
Busque o resultado da última avaliação e anote a nota numérica obtida pelo fornecedor.
número pontosO desempenho do fornecedor nas avaliações anteriores foi aprovado
Confira se o fornecedor foi aprovado nas avaliações anteriores e se não há falhas abertas sem correção.
FeitoNão FeitoA data da última inspeção do fornecedor está registrada e dentro do prazo planejado
Anote a data da última inspeção (no local ou à distância) e confira se está dentro da frequência planejada.
FeitoNão FeitoO tipo de material da embalagem está identificado na ficha técnica
Confirme se a ficha técnica informa se é plástico, papel, metal, vidro, filme ou combinação.
FeitoNão FeitoEspessura do material da embalagem (mm)
Meça ou copie o valor que está na ficha técnica, em milímetros.
número mmO material da embalagem é reciclável
Verifique na ficha técnica ou no rótulo do material se ele pode ser reciclado.
FeitoNão FeitoA Ficha de Segurança do material da embalagem está disponível e completa
Abra a ficha de segurança e confira se riscos, cuidados de manuseio e armazenamento estão preenchidos.
FeitoNão FeitoA última aprovação do material para contato com alimentos está registrada e válida
Procure a data da última liberação ou reaprovação do material e confira se ainda está válida.
FeitoNão FeitoExiste um processo definido de controle de qualidade para os materiais de embalagem
Verifique se há procedimento escrito, responsáveis e regras para aceitar ou recusar materiais.
FeitoNão FeitoQuantidade de defeitos encontrados na última inspeção de qualidade (unidades)
Olhe o relatório da última inspeção e anote o número de defeitos. Se não houver defeitos, anote 0.
número unidadesAs ações corretivas para os defeitos encontrados foram executadas e registradas
Confirme se as correções foram feitas, registradas e se há ação para evitar que o problema volte.
FeitoNão FeitoA data da última inspeção de controle de qualidade está registrada e dentro da frequência definida
Anote a data da última inspeção de embalagens e confira se a frequência definida foi cumprida.
FeitoNão FeitoOs procedimentos de controle de qualidade de embalagens estão documentados e acessíveis
Confirme se o número e o nome do procedimento existem e se o documento está disponível para consulta.
FeitoNão Feito