Limpeza da loja de conveniência (pista, loja e banheiros)

Bicos, mangueiras e suportes sem graxa grossa na mão do cliente

Passe pano nos pegadores, bicos e suportes. Reprova se a mão do cliente sair suja de graxa ou se houver residual escorrendo. Isole o bico se houver vazamento e avise o responsável da pista.

Teclado e leitor de cartão das bombas sem gordura nem resíduo

Limpe telas e leitores com pano levemente úmido próprio para eletrônico. Reprova se tecla estiver grudada ou leitor com sujeira que impeça leitura. Não encharque o equipamento.

Lixeiras das ilhas de bomba esvaziadas antes de transbordar

Esvazie lixeiras das ilhas e coloque saco novo. Reprova se estiver transbordando ou com lixo no chão da ilha.

Derramamento de combustível contido e limpo na hora

Se houver combustível no chão da ilha: isole a área, use material absorvente do kit de contenção, descarte o resíduo no local indicado e avise o responsável. Reprova se o derramamento ficar sem contenção ou se alguém trafegar sobre o líquido. Não lave com água para o bueiro.

Chão das ilhas de bombas sem papel, folha nem resíduo solto

Varra papéis, folhas e resíduos do chão das ilhas. Reprova se restar lixo solto no caminho do cliente ou do frentista.

Baldes de contenção das bombas sem água nem combustível acumulado

Confira os baldes de contenção de cada bomba. Se houver água ou combustível acumulado, esvazie no recipiente ou área de descarte de resíduo oleoso/combustível indicado na pista. Não despeje no ralo nem no bueiro. Se o local de descarte não estiver marcado, avise o responsável antes de esvaziar. Avise também se o nível subir de novo no mesmo turno.

Postes e proteções das bombas sem sujeira grossa visível

Limpe postes da cobertura e proteções ao redor das bombas. Reprova se a proteção estiver com crosta de sujeira ou graxa ao alcance do cliente.

Sem poça de água parada nas ilhas de bombas

Remova poças ao redor das ilhas. Reprova se houver água parada (risco de escorregar e de contaminação com combustível). Use rodo e material absorvente; avise manutenção se o ralo estiver entupido.

Semanal, ilhas e concreto das bombas lavados sem jato na elétrica

Uma vez por semana (registre o dia no controle da unidade): lave com lavadora de pressão ou esfregue ilhas e concreto. Reprova se restar mancha de óleo/combustível no concreto de circulação. Não direcione jato para teclado, leitor ou parte elétrica da bomba.

Piso do salão de vendas varrido sem migalha nem poeira solta

Varra o piso do salão no turno. Reprova se restar migalha, poeira em fiapo ou resíduo solto no corredor principal.

Piso do salão passado com pano úmido e placa de piso molhado

Passe pano úmido com produto próprio para piso. Coloque placa de piso molhado enquanto molhado. Reprova se o piso ficar escorregadio sem aviso ou com mancha pegajosa após secar.

Prateleiras limpas de cima para baixo sem pó no trilho

Tire o pó de prateleiras, bordas, divisórias e trilhos de preço, de cima para baixo. Reprova se o dedo sair sujo de pó no trilho ou se houver produto derramado na prateleira. Limpe o derramamento antes de repor.

Frentes alinhadas e prateleira sem resto derramado

Alinhe as frentes dos produtos e limpe qualquer derramamento. Reprova se houver líquido/pó de produto na prateleira ou fileira com buraco na frente por bagunça (não por falta de estoque).

Portas e vidros dos refrigeradores sem mancha nem digital

Limpe portas, puxadores e vidros dos refrigeradores. Reprova se o vidro estiver opaco de digital ou com respingo de bebida. Não deixe a porta aberta além do tempo da limpeza.

Borracha das portas dos refrigeradores limpa

Limpe as borrachas de vedação das portas. Veja se não há mofo, bolor ou sujeira.

Tapetes e faixas de transição limpos também por baixo

Levante tapetes e faixas de transição e limpe por baixo. Reprova se houver poeira grossa, líquido ou resto de alimento sob o tapete.

Expositores de ponta e suportes de promoção sem pó

Tire o pó dos expositores de ponta e suportes de promoção. Reprova se o cartaz estiver sujo a ponto de ilegível ou o expositor com sujeira visível.

Corredor principal e fila do caixa sem lixo nem líquido

Passe pano/varredura nas áreas de maior tráfego (corredor principal e fila do caixa). Reprova se houver papel, líquido ou produto caído no chão da fila.

Saídas de ar e luminárias acessíveis sem poeira grossa

Retire poeira visível de saídas de ar, placas de teto e luminárias acessíveis com segurança. Reprova se houver fiapo de poeira caindo sobre gôndola de alimento. Não suba em prateleira instável.

Semanal, prateleiras prioritárias esvaziadas, limpas e reabastecidas

Uma vez por semana por corredor prioritário: retire os produtos, limpe a prateleira com detergente, enxágue e seque; recoloque com PEPS. Reprova se a prateleira voltar com farelo, líquido ou sem secar. Não use desinfetante com cheiro forte em contato com embalagem aberta.

Vitrine de alimentos quentes limpa e desinfetada com produto e tempo de contato

Lave e enxágue as superfícies que tocam alimentos. Aplique produto aprovado; se for solução clorada, dilua conforme o rótulo até 100–200 mg/L, cumpra o tempo de contato indicado e enxágue quando exigido. Produto pronto para uso dispensa diluição e enxágue. Se falhar, repita antes de expor alimento.

Grelha de rolos limpa e desinfetada com produto e tempo de contato

Lave e enxágue rolos, pontas e bandeja. Aplique produto aprovado; se for solução clorada, dilua conforme o rótulo até 100–200 mg/L, cumpra o tempo de contato indicado e enxágue quando exigido. Produto pronto para uso dispensa diluição e enxágue. Se falhar, repita antes de preparar alimentos.

Estação de café e bebidas quentes sem respingo nem borra

Limpe balcão, bandejas de pingos e respingos. Reprova se houver borra, poça de café ou xícara suja no ponto de serviço. Lave e seque antes de reabrir o ponto.

Jarras e peças da cafeteira lavadas e secas

Esvazie, lave, enxágue e seque jarras, garrafas térmicas e cestos de filtro. Reprova se houver borra seca ou odor azedo na jarra. Não deixe água parada na jarra até o próximo turno.

Recipientes de borra e lixo de café esvaziados

Esvazie e enxágue recipientes de borra com frequência no turno. Reprova se o recipiente estiver transbordando ou com odor forte de mofo.

Bicos e bandejas da máquina de bebidas sem crosta de xarope

Retire e lave bicos, bandejas de pingos e tampas de ralo da estação de bebidas. Reprova se o bico estiver grudado de xarope ou a bandeja com líquido parado.

Estação de bebidas e saída de gelo sem limo nem poeira

Limpe superfícies da estação, área de xarope e saída de gelo. Reprova se houver limo, poeira no gelo ou respingo pegajoso. Não use pano do chão nesta área.

Micro-ondas limpo e desinfetado

Limpe por dentro e por fora, incluindo a borracha da porta e o prato giratório.

Bancadas e tábuas limpas e desinfetadas com produto e tempo de contato

Lave e enxágue bancadas e tábuas. Aplique produto aprovado; se for solução clorada, dilua conforme o rótulo até 100–200 mg/L, cumpra o tempo de contato indicado e enxágue quando exigido. Produto pronto para uso dispensa diluição e enxágue. Se falhar, repita antes de preparar alimentos.

Equipamentos de alimentos limpos e desinfetados

Limpe e desinfete aquecedores de nachos, vitrines de pretzel e dispensers de alimentos.

Piso da área de alimentos varrido e sem gordura

Varra e passe pano sob e ao redor dos equipamentos com produto para piso. Reprova se o piso estiver escorregadio de gordura ou com resto de alimento. Coloque placa de piso molhado enquanto limpa.

Área de condimentos limpa e abastecida

Limpe, reabasteça e desinfete os locais de molhos e complementos de autoatendimento.

Lixeiras da área de alimentos esvaziadas antes de transbordar

Esvazie e coloque saco novo. Reprova se a lixeira de alimento estiver transbordando ou com saco rasgado no chão.

Semanal, grelha de rolos, aquecedores, fritadeira e ralos desengordurados

Uma vez por semana: com grelha de rolos, aquecedores e fritadeiras frios e desligados, remova a gordura; limpe os ralos da área de alimento. Antes de abrir painéis, confirme frio e desligado; se a unidade usa bloqueio ou cadeado de segurança, aplique-o, se não souber aplicar, chame manutenção e não abra o painel. Não deixe crosta de gordura nem ralo entupido com cheiro.

Balcão do caixa limpo e desinfetado

Limpe e desinfete o balcão do caixa e as partes voltadas ao cliente no turno.

Teclado de senha e leitor de cartão desinfetados

Use produto seguro para eletrônicos no teclado de senha e no leitor de cartão.

Dosador de álcool em gel abastecido e limpo por fora

Reabasteça o dosador de álcool em gel (70% INPM) e limpe a parte de fora. Reprova se o dosador estiver vazio ou entupido na hora do pico.

Tela do caixa e área ao redor sem poeira nem adesivo solto

Limpe a tela do PDV/maquininha e a área ao redor. Reprova se a tela estiver ilegível por sujeira ou com adesivo solto caindo no teclado.

Expositores perto do caixa sem pó nem produto caído

Tire o pó das bandejas e expositores do checkout. Reprova se houver produto caído no chão da fila ou expositor com sujeira visível.

Vitrine de tabaco e produtos com restrição de idade limpa por fora

Limpe a parte externa dos expositores de tabaco e produtos com venda restrita (sem abrir o estoque trancado além do necessário). Reprova se o vidro estiver opaco de digital. Não deixe a vitrine destrancada sem operador.

Tapetes e piso atrás do caixa limpos e secos

Sacuda tapetes do balcão; varra e passe pano no piso atrás do caixa. Reprova se o piso do operador estiver escorregadio ou com lixo.

Lixeira atrás do caixa esvaziada antes de transbordar

Esvazie e coloque saco novo. Reprova se a lixeira do caixa estiver transbordando no turno.

Impressora de cupom, leitor e acessórios sem poeira grossa

Tire o pó da impressora de cupom fiscal/NFC-e, leitor e acessórios. Reprova se a poeira impedir a saída do cupom ou a leitura do código.

Horário, banheiros conferidos a cada hora no expediente

Durante o expediente, confira os banheiros no mínimo a cada 60 minutos e anote horário no controle da parede ou do app. Reprova se passar mais de 1 h sem checagem em horário de loja aberta ou se a checagem não estiver registrada. Corrija o que achar (lixo, papel, poça) na mesma passagem.

Vaso sanitário limpo e desinfetado

Esfregue, desinfete e seque a bacia, assento, tampa e base externa do vaso.

Mictório limpo e desinfetado

Quando houver mictório, dê descarga, esfregue e desinfete em cada limpeza.

Pias, torneiras e bancadas limpas e desinfetadas

Esfregue e desinfete as pias, puxadores das torneiras e bancadas ao redor.

Espelhos do banheiro sem mancha nem risco de pasta

Use limpa-vidros nos espelhos. Reprova se restar marca de pasta de dente, gota ou digital em faixa na altura do rosto.

Sabonete líquido reposto antes de acabar

Reabasteça o dosador de sabonete quando estiver abaixo da metade e limpe o dosador por fora. Reprova se o dosador estiver vazio ou entupido.

Papel-toalha reposto ou secador de mãos funcionando

Reponha papel-toalha ou confira se o secador funciona em cada verificação. Reprova se não houver como secar as mãos (sem papel e secador parado).

Papel higiênico reposto com reserva na cabine

Reponha o papel antes de o rolo acabar; deixe pelo menos um rolo reserva na cabine ou suporte. Reprova se a cabine estiver sem papel.

Piso do banheiro varrido, passado com desinfetante e seco

Varra e passe pano com desinfetante; limpe cantos e rodapés. Reprova se houver poça, papel no chão ou piso pegajoso.

Lixeiras do banheiro esvaziadas a cada verificação se cheias

Esvazie e coloque saco novo antes de transbordar, no mínimo quando a checagem horária encontrar lixeira cheia. Reprova se houver lixo no chão ao redor.

Puxadores e pontos muito tocados desinfetados

Desinfete puxadores, interruptores e outras superfícies muito tocadas do banheiro.

Lixeiras de absorventes limpas

Quando houver, confira, esvazie e desinfete as lixeiras de absorventes.

Paredes, divisórias e portas das cabines sem respingo

Limpe paredes, divisórias e portas das cabines. Reprova se houver respingo de urina, pichação ou papel colado.

Banheiro sem mau cheiro após a limpeza

Sinta o ambiente após limpar. Reprova se o mau cheiro permanecer, refaça limpeza de vaso/ralo e troque bloco desodorizador se o posto usar. Avise manutenção se o ralo for a origem.

Semanal, piso e rejuntes do banheiro esfregados com desinfetante

Uma vez por semana: esfregue piso e rejuntes com desinfetante; confira vedação ao redor do vaso. Reprova se o rejunte estiver preto de mofo ou a vedação solta (avise manutenção se a vedação falhar).

Piso do estoque varrido, sem caixa vazia no caminho

Varra o piso do estoque; retire caixas vazias e resíduos. Reprova se o corredor do estoque estiver bloqueado por papelão ou produto solto no chão.

Piso do estoque passado com pano (mínimo semanal e em derramamento)

Passe pano no piso do estoque no mínimo 1× por semana e sempre após derramamento. Reprova se houver mancha pegajosa ou poça.

Tanque de limpeza enxaguado e sem água suja parada

Após cada uso: limpe o tanque; não deixe água suja parada. Reprova se o tanque ficar com borra ou odor até o próximo turno.

Esfregões e panos lavados ou trocados; não deixe molhados no balde

Lave ou troque cabeças de esfregão e panos ao terminar a limpeza de cada área (banheiro, salão, alimentos) e ao fim do turno. Não deixe o esfregão de molho sujo no balde. Nunca use pano do banheiro na área de alimento, separe panos por área.

Produtos de limpeza rotulados e longe de alimentos

Todo frasco precisa de rótulo legível e deve ficar no armário de químicos, longe de alimentos e de área de preparo. Reprova se houver frasco sem rótulo, no chão da loja ou sobre bancada de alimento.

Papelão desmontado e levado à área de reciclagem

Desmonte caixas logo após o uso e leve à área de reciclagem. Reprova se restar caixa montada no salão ou bloqueando saída.

Área da caçamba sem lixo solto nem líquido no chão

Retire lixo solto e líquidos do chão perto da caçamba. Reprova se houver saco rasgado no chão ou atração de praga por resto de alimento.

Tampas das caçambas fechadas fora do uso

Mantenha tampas fechadas quando não estiver descarregando. Reprova se a caçamba ficar aberta com lixo exposto.

Sala de descanso: mesas e bancadas limpas no dia

Limpe mesas, bancadas e exterior dos aparelhos todos os dias. Reprova se restar resto de refeição ou formiga na mesa.

Piso da sala de descanso varrido e passado no dia

Varra e passe pano no mínimo 1× por dia. Reprova se o piso estiver com resto de comida ou líquido.

Semanal, geladeira da equipe limpa e sem alimento vencido

1× por semana: limpe o interior da geladeira da equipe e descarte alimentos vencidos ou sem identificação com data. Reprova se houver odor de estragado ou produto sem nome/data há mais de 72 h.

Semanal, piso e borracha da câmara fria limpos

No mínimo 1× por semana: varra o piso e limpe a borracha da porta da câmara fria. Reprova se houver gelo sujo no chão ou borracha com mofo. Não use água quente em excesso que forme gelo novo.

Semanal, paredes e prateleiras da câmara fria sem mofo

Limpe paredes e prateleiras da câmara. Reprova se houver mofo, gelo excessivo cobrindo etiqueta ou sangue/líquido seco de produto. Avise manutenção se o gelo voltar no mesmo dia.

Semanal, prateleiras do estoque sem pó e organizadas

1× por semana: tire pó e organize prateleiras do estoque, inclusive partes altas acessíveis com segurança. Reprova se o pó sujar a mão no fundo da prateleira ou se produto vencido estiver misturado com bom.