Auditoria de segurança do mercado (varejo)

Corredores livres para pessoas e carrinhos

Veja se os corredores têm espaço para pessoas e carrinhos passarem. Retire o que estiver no caminho.

Prateleiras e expositores firmes e estáveis

Confira se prateleiras e expositores não balançam e não estão com carga que possa cair.

Maior temperatura entre as geladeiras do mercado (°C)

Leia todas as geladeiras de perecíveis e registre a maior temperatura encontrada. Reprova acima de 5 °C em operação. Se reprovar: identifique o equipamento, isole os produtos, suspenda a venda, abra chamado e avise o responsável.

Alimentos perecíveis dentro da validade e sem dano

Confira validade e integridade de perecíveis nas gôndolas e câmaras. Reprova se houver vencido, embalagem estufada, vazando ou com cheiro estranho. Se reprovar: retire da venda, separe para descarte/devolução e avise o responsável.

Carne crua separada de prontos para consumo

Confira se carne crua fica em prateleira/área própria, sem pingar sobre prontos para consumo ou hortifrúti lavado (RDC 216/2004; Portaria CVS-SP 5/2013). Se misturou: reorganize, limpe o que sujou e avise o responsável.

Área de preparo de alimentos limpa

Confira se bancadas, utensílios e áreas de preparo estão limpos e sem restos de comida.

A equipe do posto sabe a rota de saída e quem acionar em emergência?

Pergunte a pelo menos uma pessoa do posto: por onde sair e quem chamar (bombeiros 193, SAMU 192, responsável). Se não souber, oriente na hora e registre a falha de treino.

Equipamentos de proteção em uso no posto

Nas áreas de açougue, peixaria, padaria, limpeza ou manuseio de químicos, confira se quem está na tarefa usa o EPI do posto (luvas, avental, touca, óculos ou bota, conforme o serviço) sem furos, rasgos ou sujo excessivo. EPI ausente no local de risco ou danificado = reprova.

Treinos de segurança feitos e registrados

Confira se os treinos de emergência são feitos e se há registro com data e nomes dos participantes.

A equipe sabe como avisar um risco e o aviso é tratado?

Pergunte como avisam piso molhado, vidro ou equipamento quebrado (rádio, grupo, caderno, gestor). Confira se há aviso recente tratado ou pendente. Se ninguém souber o caminho, defina o canal e avise o responsável.

Equipamentos e máquinas em funcionamento seguro

No trecho auditado, confira equipamentos em uso (cortadores, moedores, fatiadoras, balanças, portas de câmara, esteiras ou similares): sem travar, faísca, cheiro de queimado, cabo exposto ou proteção removida. Falha visível ou proteção ausente = reprova; isole e avise o responsável.

Registros de manutenção atualizados

Confira os registros de manutenção de cada equipamento. Eles devem mostrar a última revisão e a próxima prevista.

Extintores acessíveis, lacrados e com revisão em dia

Confira acesso livre, lacre intacto e recarga/revisão dentro da validade em cada extintor do trecho auditado. Se reprovar: não oculte o ponto, interdite a área se não houver outro extintor próximo e abra chamado de manutenção/brigada.

Kit de primeiros socorros abastecido e acessível

Localize o kit em local sinalizado e fácil de achar. Confira se há itens no lugar (gaze, atadura, antisséptico, luvas descartáveis, tesoura e esparadrapo ou equivalentes). Kit vazio, trancado sem acesso ou sem o essencial = reprova.

Plano de emergência conhecido pela equipe

Confirme se o plano de emergência está afixado ou acessível na loja. Pergunte a pelo menos uma pessoa do turno: por onde sair, ponto de encontro e quem acionar. Plano ausente no local ou resposta que não saiba = oriente na hora e registre a falha.

Telefones de emergência visíveis (193, 192, 190)

Confira se os números de emergência estão visíveis perto de caixas ou área da equipe, incluindo Corpo de Bombeiros 193, SAMU 192 e Polícia 190. Se faltar: recoloque a lista no local combinado antes de encerrar a auditoria.

Rotas de saída marcadas e livres

Confira se os caminhos para sair da loja estão bem marcados e sem obstáculos no percurso.

Simulados de emergência feitos e avaliados

Veja se a equipe já fez simulados de emergência e se os pontos de melhoria foram anotados depois.

Carrinhos de compra revisados e seguros

Inspecione uma amostra de carrinhos disponíveis aos clientes. Retire de uso os com rodas soltas, ferrugem avançada, partes quebradas ou pontas que cortem. Carrinho danificado em circulação = reprova.

Proteção para crianças nos carrinhos no lugar

Veja se os carrinhos têm cinto ou outro item de segurança para criança e se está em bom estado de uso.

Produtos recolhidos pela fábrica retirados da venda

Quando a fábrica ou a gerência mandar recolher um produto, confira se ele foi retirado das gôndolas e do estoque de venda.

Acidentes com clientes registrados e verificados

Confira o livro ou sistema de registro de acidentes/incidentes com clientes. Veja se ocorrências recentes têm data, descrição e o que foi feito para corrigir a causa. Ocorrência sem registro, ou registro sem ação corretiva anotada = reprova.

Loja sem excesso de poeira, sujeira e bagunça

Observe prateleiras, cantos, áreas de estoque e corredores. Limpe a poeira e organize o que estiver fora do lugar.

Lixeiras limpas e esvaziadas

Veja se as lixeiras são esvaziadas com frequência, estão limpas e com saco no lugar.

Banheiros limpos e abastecidos

Confira se os banheiros estão limpos e com papel, sabonete e toalha ou secador disponíveis.

Loja sem sinais de insetos ou ratos

Procure sinais de pragas, como fezes, insetos, roedores ou embalagens roídas, e registre se encontrar.