Checklist · Restaurantes e food service
Apresentação pessoal da equipe
Este checklist de apresentação pessoal da equipe é uma lista de verificação pronta com 51 itens. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Confere uniforme, higiene e cuidados pessoais da equipe do restaurante durante a auditoria. Entre os pontos verificados: O rosto está sem barba no trabalho? Se usa bigode, ele está curto, limpo e sem cobrir o lábio de cima? Se há barba, ela está limpa, aparada e mantida só por motivo religioso? A lista segue com: O pós-barba está sem aroma forte que se sinta de longe? Está de sapatos fornecidos pelo restaurante junto com o uniforme? Se o sapato é particular, ele é preto, simples, com cadarço, limpo e engraxado? Serve para a rotina de auditoria & normas e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.
Quais itens entram neste checklist?
O rosto está sem barba no trabalho?
Olhe o rosto de perto. Se a casa pede rosto raspado, não pode haver barba.
FeitoNão FeitoSe usa bigode, ele está curto, limpo e sem cobrir o lábio de cima?
Veja o bigode. Ele deve estar curto, limpo e sem cair sobre o lábio superior.
FeitoNão FeitoSe há barba, ela está limpa, aparada e mantida só por motivo religioso?
Se houver barba, confira se está limpa e aparada. Pergunte à pessoa ou ao gestor se a barba é por motivo religioso autorizado; sem essa confirmação ou com barba desleixada = não conforme.
FeitoNão FeitoO pós-barba está sem aroma forte que se sinta de longe?
Sinta o cheiro do pós-barba. Deve ser suave, sem aroma forte que se espalhe.
FeitoNão FeitoEstá de sapatos fornecidos pelo restaurante junto com o uniforme?
Confira se o calçado é o do restaurante e se combina com o uniforme da casa.
FeitoNão FeitoSe o sapato é particular, ele é preto, simples, com cadarço, limpo e engraxado?
Olhe o sapato particular: cor preta, formato simples, com cadarço, sem sujeira e engraxado.
FeitoNão FeitoA pessoa confirma trocar a meia todos os dias?
Pergunte ou confira o hábito. A meia deve ser limpa e trocada diariamente.
FeitoNão FeitoA equipe da cozinha e da limpeza está de sapato de segurança no serviço?
Na cozinha e na limpeza, confira se todos usam sapato fechado na ponta e de segurança.
FeitoNão FeitoO cabelo está curto e com corte uniforme?
Veja o comprimento e o corte. Deve estar curto e sem pontas irregulares.
FeitoNão FeitoO cabelo está penteado para trás e sem cobrir a testa?
Olhe a testa. O cabelo não pode cair sobre ela; deve ficar penteado para trás.
FeitoNão Feito
O cabelo está acima da nuca, sem passar da gola?
Olhe a nuca. O cabelo não pode passar da nuca nem cobrir a gola.
FeitoNão FeitoO cabelo está com cor natural ou discreta e com corte uniforme?
Veja a cor e o estilo. Evite tinturas fortes e penteados muito chamativos.
FeitoNão FeitoO cabelo está sem excesso de gel?
Toque de leve ou observe o brilho. Pode usar pouco gel; excesso deixa o cabelo duro e brilhante demais.
FeitoNão FeitoAs costeletas estão aparadas acima do meio da orelha?
Olhe as laterais do rosto. As costeletas devem terminar acima da metade da orelha.
FeitoNão FeitoEstá sem correntes, colares ou pulseiras?
Olhe o pescoço e os pulsos. Não deve haver correntes, colares ou pulseiras.
FeitoNão FeitoNos dedos há só a aliança de casamento ou nenhum anel?
Olhe os dedos. Se houver anel, só a aliança de casamento é permitida.
FeitoNão FeitoO relógio é simples, com pulseira de metal ou de couro?
Olhe o relógio. Deve ser discreto, sem enfeites grandes, com pulseira de metal ou couro.
FeitoNão FeitoEstá sem brincos?
Olhe as orelhas. Não deve haver brincos de nenhum tipo.
FeitoNão FeitoAs unhas das mãos e dos pés estão curtas e limpas?
Confira o comprimento e a limpeza. Unhas longas ou sujas não são aceitas.
FeitoNão FeitoEstá sem esmalte de unha?
Olhe as unhas. Não deve haver esmalte nem cor nas unhas.
FeitoNão FeitoA maquiagem está discreta e limitada a creme, base, lápis e batom?
Veja se a maquiagem é discreta. Pode usar creme, base, lápis e batom, sem excesso.
FeitoNão FeitoO blush está em tom suave e próximo da cor natural da pele?
Olhe as bochechas. O blush deve ser suave e parecido com a cor natural da pele.
FeitoNão FeitoO batom e a sombra dos olhos estão em tons neutros ou naturais?
Veja a boca e as pálpebras. Prefira cores discretas, sem tons muito fortes.
FeitoNão FeitoA maquiagem está sem cores fortes, sem glitter e sem excesso?
Observe o rosto inteiro. Evite maquiagem carregada, glitter ou cores muito fortes.
FeitoNão FeitoCom saia, está de meia-calça cor da pele ou preta?
Se a roupa for saia, confira a meia-calça: só cor da pele ou preta, sem furos.
FeitoNão FeitoCom calça, está de meias pretas e limpas?
Se a roupa for calça, confira se as meias são pretas e limpas.
FeitoNão FeitoEstá de sapatos pretos com salto baixo ou médio e estável?
Olhe o sapato: cor preta e salto baixo ou médio. Deve ser estável e seguro para o serviço.
FeitoNão FeitoO salto é baixo ou médio, sem formato fino tipo agulha?
Confira a altura e o formato do salto. Salto alto e muito fino não são permitidos.
FeitoNão FeitoA equipe da cozinha e da limpeza está com o sapato de segurança fornecido no serviço?
Na cozinha e na limpeza, confira se o sapato de segurança é o da casa e está em uso.
FeitoNão FeitoO cabelo está com penteado simples e cor natural ou discreta?
Veja a cor e o estilo. Evite tinturas fortes e penteados muito chamativos.
FeitoNão FeitoO cabelo está cortado, penteado para trás e sem cobrir a testa?
Olhe a testa e o corte. O cabelo deve ficar penteado para trás, sem cair na testa.
FeitoNão FeitoSe o cabelo é médio (até a nuca), está em rabo de cavalo preso e com grampos na frente?
Veja se o cabelo médio está amarrado com cuidado e se a franja ou as laterais estão presas com grampos.
FeitoNão FeitoSe o cabelo é longo, está em coque firme e com rede?
Olhe o cabelo longo. Deve estar em coque firme e coberto com rede de cabelo.
FeitoNão FeitoSe o cabelo é cacheado, está penteado, alinhado e limpo?
Observe os cachos. Devem estar penteados e controlados, sem volume bagunçado.
FeitoNão FeitoO uso de gel no cabelo está sem excesso?
Observe o brilho e a textura. Pouco produto é aceitável; excesso de gel deixa o cabelo duro e brilhante demais.
FeitoNão FeitoEstá usando no máximo 3 peças de joia discretas?
Conte as peças. Deve haver poucas joias, todas discretas e sem excesso.
FeitoNão FeitoEstá usando no máximo um anel em cada mão?
Olhe os dedos. No máximo um anel por mão.
FeitoNão FeitoSe usa pulseira ou bracelete, é só uma peça e de modelo simples?
Olhe os pulsos. Se houver pulseira, deve ser uma só e de modelo simples.
FeitoNão FeitoSe usa brincos, são só brincos pequenos de bolinha, sem argolas e sem piercing no nariz?
Olhe orelhas e nariz. Só brinquinhos pequenos; sem argolas e sem piercing no nariz.
FeitoNão FeitoEstá sem joias grossas, pesadas ou de tamanho grande no trabalho?
Veja o tamanho das peças. Joias grandes, grossas ou muito chamativas não são permitidas.
FeitoNão FeitoO relógio é simples, sem brilhantes, com pulseira de metal ou de couro?
Olhe o relógio. Deve ser simples, sem pedras nem brilho forte, com pulseira de metal ou couro.
FeitoNão FeitoSe as unhas são longas, estão lixadas, lisas e com pontas arredondadas?
Se as unhas forem longas, confira se estão lisas, arredondadas e sem pontas afiadas.
FeitoNão FeitoSe as unhas são curtas, estão cortadas, lixadas e limpas?
Olhe as unhas curtas. Devem estar aparadas, sem pontas e sem sujeira por baixo.
FeitoNão FeitoO esmalte é só em tom claro e neutro?
Veja a cor do esmalte. Só tons claros e discretos; sem cores fortes.
FeitoNão FeitoEstá sem desenhos, pedrinhas e sem unhas postiças no trabalho?
Olhe desenhos, pedrinhas e unhas postiças. Esses enfeites não são permitidos no serviço.
FeitoNão FeitoOs óculos têm armação preta, marrom ou prata e lentes transparentes?
Confira a cor da armação e se as lentes são claras, sem cor escura ou espelhada.
FeitoNão FeitoA armação dos óculos é de formato simples e em cor preta, marrom ou prata?
Confira formato e cor da armação: modelo simples e apenas preta, marrom ou prata. Formato exagerado ou cor diferente dessas três = não conforme.
FeitoNão FeitoAs lentes de contato são transparentes?
Pergunte ou observe a cor dos olhos. Lentes coloridas ou de efeito especial não são permitidas.
FeitoNão FeitoEstá sem piercing visível em braços, pernas, rosto ou pescoço?
Olhe com atenção essas partes. Não deve haver piercing aparente no serviço.
FeitoNão FeitoEstá sem tatuagem visível em áreas do corpo à mostra?
Confira braços, pescoço, mãos e outras áreas expostas. Tatuagens visíveis não são permitidas no serviço.
FeitoNão FeitoO aparelho nos dentes é só transparente ou prata?
Confira a cor do aparelho. Só modelos transparentes ou prata; sem cores.
FeitoNão Feito