Limpeza da cozinha na abertura

Há água limpa nas pias?

Abra cada torneira. A água deve sair sem parar; se faltar água, avise o responsável antes de iniciar o trabalho.

A pia de lavar as mãos está limpa?

Olhe a cuba, a torneira e a borda. Não pode haver restos de comida, gordura ou sujeira visível.

Há sabonete líquido na pia de mãos?

Aperte a válvula do frasco. O sabonete deve sair para a lavagem das mãos.

Há papel-toalha na pia de mãos?

Veja se há papel-toalha para secar as mãos. Não use pano de cozinha para isso.

A lixeira da pia de mãos está vazia?

Abra a tampa e olhe dentro. Retire papéis e outros lixos antes de iniciar o preparo.

As bancadas estão sem restos?

Passe os olhos e a mão limpa sobre a bancada. Não pode haver farelos, gordura pegajosa ou líquido derramado.

As tábuas estão inteiras?

Olhe os dois lados da tábua. Não use tábua com rachadura, lasca ou corte fundo.

As facas estão sem restos?

Olhe a lâmina, o cabo e onde eles se juntam. Retire qualquer resto de alimento ou gordura.

Os utensílios estão sem restos?

Olhe colheres, conchas, pegadores e recipientes que serão usados. Não pode haver comida seca, gordura ou poeira.

Os utensílios estão secos?

Pegue um utensílio limpo e veja se há água parada. Deixe secar antes de guardar ou usar.

O escorredor de utensílios está limpo?

Olhe a grade e a bandeja de baixo. Não pode haver água parada, limo ou restos de comida.

A pia de lavar utensílios está limpa?

Olhe a cuba, a torneira e a borda. Retire restos de comida e gordura antes de lavar utensílios.

As prateleiras estão sem poeira?

Passe a mão limpa na prateleira onde ficam utensílios ou alimentos. Não pode sair pó, gordura ou sujeira na mão.

O chão está sem sujeira?

Olhe embaixo das bancadas e perto das pias. Retire restos de alimento, embalagens e gordura do piso.

O chão está seco?

Veja se há poças ou piso escorregadio. Se houver, seque antes de as pessoas passarem.

Cada ralo tem tampa?

Olhe todos os ralos da cozinha. A tampa deve estar no lugar antes de começar o trabalho.

Os ralos estão sem lixo?

Levante a tampa com cuidado e olhe a parte visível. Retire restos de comida e sujeiras presas.

As lixeiras têm saco?

Abra cada lixeira da cozinha. Coloque saco limpo antes de iniciar a produção.

As lixeiras fecham?

Abra e solte a tampa. Ela deve voltar a cobrir o lixo.

Os panos de limpeza estão limpos?

Separe os panos que serão usados. Não use pano com resto de comida, gordura ou cheiro forte.

As esponjas estão sem restos?

Olhe a esponja e aperte com cuidado. Não use esponja com pedaços de comida ou gordura acumulada.

Os produtos de limpeza têm rótulo?

Olhe cada frasco. O nome do produto e o modo de uso devem estar visíveis.

Os produtos de limpeza estão fechados?

Veja as tampas e válvulas dos frascos. Feche qualquer produto que esteja aberto ou vazando.

Os produtos de limpeza estão longe dos alimentos?

Olhe onde os produtos estão guardados. Eles não podem ficar na mesma prateleira dos alimentos.

A mistura foi feita como diz o rótulo?

Leia o rótulo do produto de limpeza e veja a quantidade de água indicada para misturar. Use o produto conforme o rótulo manda para limpar superfícies e utensílios.

A data do produto de limpeza ainda não venceu?

Leia a data na embalagem. Não use produto vencido.