Limpeza da sala de degustação na abertura

O piso está sem sujeira?

Olhe todo o piso da sala. Retire pó, restos de alimentos, cacos e pontos pegajosos.

As mesas de degustação estão limpas?

Passe a mão e olhe a superfície. Não pode haver respingo, migalha, marca de copo ou poeira.

As cadeiras estão sem sujeira?

Olhe o assento, o encosto e os braços. Retire migalhas, respingos e poeira.

O balcão de serviço está limpo?

Limpe a parte onde ficam garrafas, copos e utensílios. Não deixe líquido derramado, pó ou restos de alimentos.

As taças estão limpas?

Segure cada taça contra a luz. Não use taça com marca de boca, gordura, pó, lasca ou rachadura.

Os copos de água estão limpos?

Olhe dentro e fora dos copos. Separe os que tiverem manchas, restos, lascas ou rachaduras.

As jarras de água estão limpas?

Olhe por dentro, na borda e na tampa, se houver. Não deixe cheiro, mancha ou resto de gelo.

Os recipientes para descartar a bebida estão limpos?

Lave e deixe seco o recipiente usado para descartar a bebida provada. Não deixe líquido ou cheiro da degustação anterior.

As bandejas de degustação estão limpas?

Olhe as bandejas onde as taças são levadas. Não deixe respingo, pó ou marca pegajosa.

As tábuas de degustação estão limpas?

Olhe as tábuas usadas para servir queijos, frios ou petiscos. Não use peça com restos, gordura ou cheiro forte.

As facas de queijo estão limpas?

Veja a lâmina e o cabo. Não deixe resto de queijo, gordura ou alimento preso.

Os abridores de vinho estão limpos?

Limpe a espiral, a lâmina e o cabo. Retire restos de rolha e sujeira.

Os bicos das garrafas estão limpos?

Olhe o bico ou tampa de cada garrafa em uso. Limpe respingos secos e não use bico com sujeira ou cheiro estranho.

Os baldes de gelo estão limpos?

Lave o balde antes de colocar gelo novo. Não misture gelo novo com água ou gelo que sobrou do dia anterior.

As geladeiras de bebida estão limpas?

Olhe prateleiras, puxadores e borrachas da porta. Retire respingos, líquido acumulado e sujeira.

As lixeiras estão vazias?

Esvazie as lixeiras antes da abertura. Coloque saco novo e deixe a tampa limpa.

A pia tem sabonete sem perfume?

A pia de lavar as mãos precisa ter sabonete sem perfume. Reponha antes de começar o atendimento.

A pia tem papel para secar as mãos?

Veja se há papel-toalha ao lado da pia. Reponha antes de começar o atendimento.

Os guardanapos estão protegidos?

Veja se os guardanapos ficam em embalagem fechada ou no porta-guardanapo limpo. Não use guardanapos úmidos, amassados ou expostos à poeira.

O frasco de limpeza está identificado?

Veja se o frasco tem nome do produto e modo de uso. Use produto aprovado pela Anvisa e siga o modo de misturar e o tempo escritos no rótulo.

Os panos de limpeza estão limpos?

Use pano limpo e seco para a sala de degustação. Separe qualquer pano com sujeira, cheiro forte ou usado no banheiro.