Higienização de superfícies e utensílios

Há água corrente na pia?

Abra a torneira da pia. A água precisa sair continuamente para lavar utensílios e superfícies.

O detergente está disponível?

Veja se há detergente na pia. Use detergente para tirar gordura e restos de alimento antes de usar água com cloro.

O produto com cloro pode ser usado na cozinha?

Leia o rótulo. O produto precisa indicar uso em superfícies ou utensílios que tocam alimento.

A água com cloro foi preparada hoje?

Prepare a água com cloro como está escrito no rótulo. Use a mistura no mesmo dia.

A cuba da pia foi lavada?

Esfregue a cuba com detergente e enxágue. Tire restos de alimento e gordura antes de lavar os utensílios.

A bancada foi lavada com detergente?

Esfregue toda a bancada com detergente e água. Tire restos de alimento e gordura.

A bancada recebeu água com cloro?

Depois de lavar, passe a água com cloro na bancada. Siga as instruções do rótulo do produto.

A tábua foi lavada com detergente?

Esfregue os dois lados e as laterais da tábua. Tire restos de alimento e gordura.

A tábua recebeu água com cloro?

Depois de lavar, passe a água com cloro nos dois lados e nas laterais da tábua. Deixe agir por 15 minutos ou pelo tempo que estiver no rótulo.

A faca foi lavada com detergente?

Esfregue a lâmina e o cabo com detergente. Tire restos de alimento e gordura.

A faca recebeu água com cloro?

Depois de lavar, passe a água com cloro na lâmina e no cabo. Deixe agir por 15 minutos ou pelo tempo que estiver no rótulo.

Os utensílios estão sem resto visível?

Confira colheres, conchas, pegadores, espátulas, tigelas e recipientes que vão tocar no alimento. Não pode haver resto visível ou gordura.

Os utensílios receberam água com cloro?

Depois de lavar, passe a água com cloro em todas as partes que tocam no alimento. Deixe agir por 15 minutos ou pelo tempo que estiver no rótulo.

O pano da bancada está limpo?

Use pano sem resto de alimento, gordura ou cheiro forte. Separe esse pano dos usados no chão.

O pano da bancada foi trocado?

Pegue um pano limpo para começar o trabalho. Não comece usando pano que ficou da rotina anterior.

As facas estão fora da pia?

Veja se nenhuma faca ficou dentro da pia. Guarde as facas depois de lavar e passar cloro.

As facas estão no suporte limpo?

Guarde as facas em suporte limpo, com a lâmina protegida e sem encostar em restos de alimento.

As tábuas estão fora da pia?

Veja se nenhuma tábua ficou dentro da pia. Guarde as tábuas depois de lavar e passar cloro.

As tábuas estão no suporte limpo?

Guarde as tábuas em suporte limpo, em pé ou suspensas, para não juntar água sobre elas.