Ambiente e comunicação do salão

O prato ou promoção do mês está bem visível no salão?

Olhe a entrada, o totem, o cartaz de parede e o balcão. O prato ou a promoção do mês precisa aparecer em local que o cliente veja sem pedir ajuda. Se não achar ou estiver escondido atrás de outro material, marque Não.

O material de campanha no salão é só o da campanha atual?

Olhe cartazes, totens, displays, faixas e displays de mesa. Só pode estar exposto o material da campanha que está valendo. Se achar promoção vencida, cartaz antigo ou preço de campanha passada, marque Não.

Os cartazes e totens estão inteiros?

Olhe cartazes, totens e displays de pé ou de parede. Não pode ter canto rasgado, dobra feia, fita solta, suporte torto ou peça quebrada. Se achar material danificado, marque Não.

Os cartazes, totens e displays estão limpos?

Olhe de perto a superfície dos materiais de campanha. Não pode ter poeira, marca de mão, gordura, respingo ou adesivo solto. Se estiver sujo, marque Sujo.

A logo e as cores nos materiais batem com o padrão da unidade?

Compare cartazes e totens com o material de referência da unidade. A logo não pode estar cortada, desbotada, esticada ou em cor diferente. Se achar material fora do padrão visual, marque Ajustar.

O cardápio de mesa ou balcão tem preço atual?

Abra o cardápio de mesa ou balcão. Compare 3 itens principais com a tabela de preço do dia da unidade. Se achar preço antigo, marcas de lápis ou rasuras, marque Não.

As fotos do cardápio físico batem com o que é servido hoje?

Olhe as fotos dos pratos principais no cardápio de mesa ou balcão. Compare com o prato montado ou com a foto oficial do dia. Se a foto for de versão antiga, de item fora de linha ou de montagem diferente, marque Não.

O cardápio físico está limpo e sem página solta?

Abra o cardápio e passe a mão de leve nas capas e páginas. Não pode ter mancha de comida, capa suja, página amassada, plástico furado ou folha caindo. Se achar cardápio danificado ou sujo, marque Não.

O QR Code do cardápio está em local visível?

Olhe mesa, totem, balcão ou suporte de cardápio. O QR Code precisa estar de frente para o cliente, sem papel por cima e sem estar coberto por guardanapo ou display. Se o cliente não achar sozinho, marque Não.

O QR Code do cardápio abre o cardápio digital?

Aponte a câmera do celular para o QR Code do salão. Tem que abrir o cardápio digital da unidade sem erro de página. Se não abrir, abrir site errado ou pedir app que a unidade não usa, marque Não.

O cardápio digital tem o mesmo preço do cardápio físico?

Com o cardápio digital aberto, compare o preço de 3 itens principais com o cardápio de mesa ou balcão. Os valores precisam ser iguais. Se achar diferença, marque Não.

A promoção do mês aparece no cardápio digital?

No cardápio digital, procure o prato ou a promoção do mês. Tem que aparecer com nome e preço do dia. Se não achar ou o preço estiver diferente da tabela do dia, marque Não.

A música está no volume do padrão do salão?

Fique no meio do salão e ouça. Dá para conversar na mesa sem gritar e a música não some por baixo do barulho? Se estiver alta demais ou sem som quando o padrão pede música, marque Ajustar.

A playlist do salão é a playlist oficial da unidade?

Confira no aparelho de som ou no app usado pela unidade se a playlist que está tocando é a lista oficial do salão. Não pode estar tocando rádio livre, vídeo aleatório ou lista pessoal. Se não for a playlist oficial, marque Não.

A iluminação do salão está no padrão?

Olhe mesas, corredores e área de entrada. Lâmpada queimada, luz piscando, ponto escuro na mesa ou luz forte demais no rosto do cliente pede ajuste. Se a luz não deixar o cliente ler o cardápio com conforto, marque Ajustar.

O cheiro do salão está agradável?

Pare na entrada e no meio do salão e respire. Não pode dominar cheiro de gordura velha, lixo, esgoto, produto de limpeza forte ou comida queimada. Se o cheiro incomodar, marque Ajustar.

A temperatura do salão está confortável para o cliente?

Fique 1 minuto no meio do salão. O ambiente não pode estar abafado nem gelado a ponto de o cliente pedir cobertor ou reclamar de suor. Se achar gente pedindo para ligar ou desligar o ar, ou se o salão estiver abafado, marque Ajustar.

O ar-condicionado e a ventilação estão limpos por fora?

Olhe a parte de fora das grades, saídas de ar e ventiladores do salão. Não pode ter poeira acumulada, mofo visível, goteira ou sujeira escorrendo. Se estiverem sujos por fora, marque Sujo.

As mesas livres estão montadas no padrão da unidade?

Olhe 3 mesas vazias prontas para receber cliente. Compare com o padrão de montagem da unidade: posição de prato, talher, copo e cardápio. Se faltar peça ou a mesa estiver desmontada, marque Não.

As mesas e cadeiras estão limpas e firmes?

Passe a mão na superfície de 3 mesas e balance de leve 3 cadeiras. Não pode ter resto de comida, marca de copo, mesa balançando ou cadeira com pé solto. Se achar alguma mesa suja ou cadeira frouxa, marque Ajustar.

Os porta-guardanapos das mesas estão limpos?

Olhe e, se precisar, toque os porta-guardanapos das mesas. Não pode ter gordura, papel molhado, resto de comida ou ferrugem. Se estiverem sujos, marque Sujo.

Saleiros, pimenteiros e galheteiros estão limpos?

Olhe saleiro, pimenteiro e galheteiro das mesas. Não pode ter crosta de sal, óleo escorrendo, tampa suja ou borda com resto. Se estiverem sujos, marque Sujo.

Os displays de mesa da campanha estão alinhados e limpos?

Olhe os displays ou cavaletes de mesa com promoção ou cardápio do mês. Precisam estar em pé, de frente para o cliente, sem mancha e sem propaganda antiga colada por cima. Se estiverem tortos, sujos ou com campanha velha, marque Ajustar.

A fachada e a entrada do salão estão limpas e com a marca legível?

Olhe a porta de entrada, o letreiro e a área logo na frente do salão. A logo ou o nome precisa estar legível, sem letra apagada, sem adesivo rasgado e sem sujeira cobrindo a marca. Se a entrada estiver suja ou a marca ilegível, marque Ajustar.

A vitrine ou o balcão de exposição está montado no padrão?

Olhe a vitrine ou o balcão de exposição do salão. Os itens precisam estar alinhados, com etiqueta legível e sem espaço vazio sujo ou caixa de papelão à mostra. Se a montagem estiver bagunçada ou fora do padrão da unidade, marque Ajustar.

A equipe do salão está com o uniforme completo e no padrão?

Olhe a equipe que atende no salão. Camisa, calça ou saia, sapato e crachá precisam ser os do padrão da unidade, limpos e completos. Se faltar alguma peça, se alguém usar roupa comum ou se o uniforme estiver manchado, marque Não.

Há material de concorrente ou propaganda fora do padrão no salão?

Olhe paredes, mesas, balcão e porta. Não pode ter adesivo, cartaz, folheto ou totem de outra marca, de produto que a unidade não vende ou de campanha que a unidade não autorizou. Se achar, marque Sim.

O chão e as paredes do salão estão limpos na área de circulação?

Olhe o corredor entre mesas, a área da entrada e as paredes na altura dos olhos. Não pode ter lixo no chão, trilha de gordura, mancha grande na parede ou papel colado fora do lugar de comunicação. Se estiverem sujos, marque Sujo.

Ajuste urgente de marca ou ambiente

Anote só o que o cliente enxerga agora e precisa ser corrigido ainda neste turno: cartaz errado, cardápio com preço velho, música fora, cheiro ruim, mesa mal montada ou outro ponto da marca e do ambiente. Se não houver, escreva Nenhum.