Fechamento do bar

Limpar a geladeira de cerveja

Limpe por dentro e por fora. Remova líquidos derramados e sujeira.

Limpar os ralos do chão

Retire a sujeira dos ralos. Confirme que a água desce sem entupimento.

Polir o corrimão de latão

Remova marcas de dedos, poeira e manchas do corrimão.

Polir as torneiras de cerveja de latão e cromadas

Remova respingos, marcas e sujeira das torneiras de cerveja.

Polir a máquina de expresso

Limpe a parte externa. Remova respingos de café, leite e marcas.

Limpar as garrafas de bebidas expostas

Passe pano nas garrafas à mostra. Remova poeira, respingos e partes pegajosas.

Limpar os espelhos do bar

Use limpador de vidro e pano limpo. Remova manchas e riscos.

Organizar a cerveja e o vinho nas geladeiras

Coloque os itens mais antigos na frente e os mais novos atrás. Mantenha os rótulos voltados para a frente.

Limpar caixa, máquina de cartão e telefone

Limpe os equipamentos com pano levemente úmido. Remova poeira, respingos e marcas.

Limpar a parte de trás do bar

Limpe bancadas, prateleiras e áreas de trabalho. Remova lixo, poeira e sujeira.

Trocar, deixar de molho e limpar os bicos dosadores

Retire os bicos, troque os danificados, deixe de molho e limpe antes de repor.

Trancar as geladeiras e torneiras de cerveja e vinho

Tranque as geladeiras e as torneiras para impedir uso após o fechamento.

Levar os tapetes para a área de serviço

Leve os tapetes para a área de serviço. Deixe o piso livre para limpeza.

Esvaziar as lixeiras

Retire todo o lixo, coloque sacos novos e limpe as lixeiras.

Esvaziar todas as caixas de gelo

Descarte todo o gelo. Não use gelo de um turno no turno seguinte.

Cobrir e guardar as frutas do bar

Cubra e refrigere frutas próprias para uso. Descarte frutas estragadas.

Cobrir e guardar misturas e sucos

Cubra, identifique e refrigere misturas e sucos. Descarte itens vencidos.

Limpar os saleiros de borda para margarita

Esvazie e lave os potes. Remova sal úmido, restos de fruta e sujeira.

Esvaziar e limpar a máquina de bebidas congeladas

Esvazie a máquina, refrigere a sobra própria para uso e limpe seguindo o manual.

Repor os copos e canecas

Reponha copos, taças e canecas limpos e secos nos locais definidos.

Limpar liquidificadores e misturadores

Lave todas as peças. Remova restos de bebida e alimento antes de secar.

Limpar utensílios e materiais do bar

Lave, seque e guarde utensílios e materiais nos locais definidos.

Limpar todos os copos e pratos

Lave os itens usados. Separe itens com rachaduras, lascas ou sujeira.

Repor a geladeira de cerveja

Abasteça para o próximo turno. Organize os produtos para contagem e uso.

Repor as garrafas de bebidas

Troque garrafas vazias por cheias. Deixe os rótulos voltados para a frente.

Limpar as garrafas de bebidas da área de serviço

Passe pano nas garrafas da área de preparo. Remova respingos, sujeira e partes pegajosas.

Limpar e deixar de molho os bicos da pistola de refrigerante

Retire os bicos, limpe e deixe de molho. Remova restos de xarope e sujeira.

Limpar o balcão do bar

Limpe o balcão. Remova migalhas, respingos, manchas e partes pegajosas.

Limpar e guardar os bancos do bar

Limpe os bancos e coloque-os no local definido. Deixe passagem livre no corredor.

Esvaziar e limpar a pia do bar

Retire os itens da pia, lave a área e confirme que o ralo está livre.

Varrer e limpar o chão do bar

Varra e limpe o piso. Remova lixo, cacos de vidro, líquidos e partes pegajosas.

Desligar música, TV do bar e outros aparelhos

Desligue música, TVs e outros aparelhos que não precisam ficar ligados.

Desligar luzes e letreiros de neon

Desligue luzes e letreiros de neon.

Contar o dinheiro do caixa do bar

Conte o dinheiro que fica no caixa e siga a regra da casa para guardar.

Preencher o registro de cortesias e perdas

Anote bebidas e itens dados como cortesia, perdidos ou descartados antes de sair.