Temperatura da chopeira

A porta da câmara ou do cooler da chopeira fecha bem?

Feche a porta com a mão e veja se trava sozinha, sem folga e sem ficar entreaberta. Porta mal fechada deixa o chope esquentar.

Qual a temperatura da câmara ou do cooler da chopeira?

Leia o termômetro da câmara com a porta fechada pelo tempo que a regra da unidade pedir, ou até o número parar de mudar. Anote o número em °C. A lei exige que a temperatura seja controlada. Use o limite indicado pelas regras da unidade ou pelo fabricante do equipamento. Se estiver mais quente, avise o responsável.

A grade de ventilação da câmara ou do cooler está livre?

Veja se tem caixa, pano, barril ou lixo tapando a grade de ventilação da câmara ou do cooler. Tire o que estiver na frente. Ar bloqueado aquece o chope na torneira.

O barril conectado à torneira está dentro da câmara ou do cooler?

Confirme se o barril conectado à torneira está dentro da câmara ou do cooler frio, não no chão do bar nem em local sem refrigeração. Barril fora da câmara esquenta o chope na torneira.

Os barris de reserva de chope estão na câmara ou no cooler frio?

Olhe os barris que ainda vão ser usados. Eles devem estar guardados na câmara ou no cooler frio, em pé ou na posição pedida pelo fabricante, nunca no salão quente. Barril quente de reserva vai servir chope morno depois.

Qual a temperatura do líquido refrigerante no chiller?

Abra a tampa do chiller com cuidado e leia o termômetro ou o visor do líquido refrigerante (glicol ou água gelada). Anote o número em °C. Compare com o limite das regras da unidade ou do fabricante da chopeira. Se estiver mais quente que o limite, pare de servir e chame o responsável.

O nível do líquido refrigerante no chiller está na marca?

Olhe o nível do líquido refrigerante (glicol ou água gelada) no chiller. Tem que estar entre a marca mínima e a máxima do equipamento. Se estiver baixo, avise o responsável. Nível baixo deixa as linhas e a torneira aquecerem.

O chiller está ligado e o motor está funcionando?

Veja se o chiller está ligado na tomada e se o motor ou o compressor está ligado (som ou luz de funcionamento). Se estiver desligado, o chope vai esquentar na linha e na torneira.

O termômetro de medição do chope está funcionando?

Pegue o termômetro usado para medir o chope. Veja se o visor acende e se a haste está limpa e sem estragos. Se não funcionar, avise o responsável. A lei exige que os termômetros sejam regulados e testados do jeito certo.

Qual a temperatura do chope na torneira?

Tire um pouco de chope num copo limpo só para medição. Coloque a haste do termômetro no líquido, sem tocar o fundo do copo, e espere a leitura parar. Anote em °C. Compare com o limite das regras da unidade ou do fabricante da chopeira. Se estiver mais quente que o limite, pare de servir e chame o responsável.

A torneira de chope está fria ao toque?

Com a mão limpa, toque o corpo da torneira de chope. Tem que estar fria. Se estiver morna ou quente, o chope na saída também tende a sair quente: avise o responsável.

A linha de chope entre a câmara e a torneira está fria?

Toque a mangueira ou a linha de chope que sai da câmara ou do cooler até a torneira, nos trechos acessíveis. A linha tem que estar fria. Linha morna entrega chope quente e com muita espuma.

O isolamento térmico da linha de chope está inteiro?

Olhe a capa de isolamento da linha de chope. Não pode estar rasgada, solta ou faltando um pedaço na parte que aparece. Isolamento aberto deixa a linha esquentar no caminho até a torneira.

O primeiro jato de chope saiu gelado?

Abra a torneira e tire o primeiro jato num copo de teste. O chope tem que sair gelado logo no começo. Se sair morno, jogue fora esse chope, meça de novo e avise o responsável se continuar quente.

O chope está saindo sem excesso de espuma por calor?

Observe o chope saindo da torneira: espuma demais, jato muito forte ou chope sem gás pode ser sinal de temperatura alta na linha, no barril ou no chiller. Se notar isso junto com chope morno, pare de servir e chame o responsável.

Todas as torneiras em uso foram checadas?

Se a chopeira tiver mais de uma torneira ligada, confira a temperatura e o toque frio em cada torneira que estiver em uso no posto. Uma torneira fria não garante que a outra também esteja.

A pingadeira está sem acúmulo de chope quente ou morno?

Olhe a pingadeira sob as torneiras. Esvazie e limpe se estiver cheia de resto de chope. Chope parado na pingadeira não serve para medir a temperatura e suja o posto.

As temperaturas lidas foram anotadas no controle da unidade?

Passe para o controle da unidade (planilha, caderno ou sistema) a temperatura da câmara ou do cooler, do líquido refrigerante e do chope na torneira. Anote o número que você leu, sem arredondar de cabeça.

Se alguma temperatura saiu do limite, o responsável foi avisado?

Se a câmara, o chiller ou o chope na torneira estiverem mais quentes que o limite das regras da unidade ou do fabricante, avise o responsável na hora e interrompa o serviço da torneira afetada até a correção.

Observações da checagem de temperatura

Anote o que saiu do normal: torneira morna, nível do chiller baixo, barril fora da câmara, termômetro quebrado ou outro problema visto na hora.