Temperatura na expedição do delivery

O termômetro marca 0 °C no gelo?

Misture gelo triturado com pouca água potável. Coloque a ponta de metal no meio, sem tocar no fundo nem na lateral, e espere a leitura parar. Tem de marcar 0 °C. A lei pede para guardar o comprovante de regulagem do termômetro, conforme manda o fabricante.

O termômetro liga?

Aperte o botão e veja se o aparelho liga. Se não ligar, use outro termômetro antes de medir a comida.

A tela mostra os números?

Olhe a tela do termômetro ligado. Os números precisam aparecer sem falhas para a leitura ser anotada.

Há álcool 70% para limpar a ponta de metal?

Deixe o álcool 70% próprio para superfícies e utensílios na bancada de entrega. Limpe a ponta de metal antes de medir e espere secar.

Qual é a temperatura da comida quente?

Meça no centro da comida, sem encostar a ponta de metal no pote. Para sair quente, a leitura tem de passar de 60 °C. Referência: RDC Anvisa nº 216/2004, item 4.8.15.

A comida quente está na espera há até 6 horas?

Conte desde a hora em que a comida foi colocada na espera quente. Com temperatura acima de 60 °C, pode ficar na espera por até 6 horas. Referência: RDC Anvisa nº 216/2004, item 4.8.15.

Qual é a temperatura da comida fria?

Meça no centro da comida fria antes de fechar o pedido. Na distribuição, a leitura tem de ficar em até 10 °C. Referência: Portaria CVS-SP nº 5/2013, art. 39.

A comida fria ficou fora da geladeira por até 4 horas?

Conte desde a retirada da geladeira. Com temperatura em até 10 °C, a comida fria pode ficar na distribuição por até 4 horas. Referência: Portaria CVS-SP nº 5/2013, art. 39.

A bolsa da comida quente está limpa?

Olhe dentro da bolsa. Não pode ter resto de comida, líquido derramado ou sujeira.

A bolsa da comida quente fecha?

Feche a bolsa vazia e veja se o zíper, velcro ou tampa prende até o fim. Não use bolsa aberta para levar comida quente.

A comida quente vai na bolsa quente?

Coloque a comida quente na bolsa térmica usada para comida quente. Não deixe o pedido quente na bancada depois de embalado.

A bolsa da comida fria está limpa?

Olhe dentro da bolsa. Não pode ter resto de comida, líquido derramado ou sujeira.

A bolsa da comida fria fecha?

Feche a bolsa vazia e veja se o zíper, velcro ou tampa prende até o fim. Não use bolsa aberta para levar comida fria.

A comida fria vai na bolsa fria?

Coloque a comida fria na bolsa térmica usada para comida fria. Não deixe o pedido frio na bancada depois de embalado.

A comida quente está separada da fria?

Use bolsas diferentes para comida quente e comida fria. Não coloque os dois tipos de comida na mesma bolsa.

A tampa está fechada?

Segure o pote pelas laterais e confira a tampa. Ela não pode abrir nem deixar caldo ou molho vazar.

O lacre está inteiro?

Olhe o lacre do pedido depois de fechar a embalagem. Não entregue pedido com lacre rompido ou solto.

O pedido fora da temperatura foi separado?

Não entregue comida quente com leitura de 60 °C ou menos, nem comida fria acima de 10 °C. Separe o pedido e avise o responsável para descarte ou nova preparação conforme a situação.