Documentação legal do setor de granel

A balança tem o selo de verificação?

Olhe na balança o selo ou a etiqueta de verificação do INMETRO. Tem que estar colado e legível. Se não tiver ou estiver rasgado, marque Não e avise o responsável.

A validade da balança está em dia?

Olhe a data de validade no selo ou no papel da balança. A data de hoje não pode ser depois dessa validade. Se estiver vencida ou sem data, marque Não e avise o responsável.

Cada silo ou pote tem o nome do produto?

Passe nos silos, potes e caixas do granel. Cada um precisa ter o nome do produto escrito de forma legível, como castanha, farinha, arroz ou granola. Se faltar nome em algum, marque Não.

Os potes de castanha e semente têm nome?

Confira um a um os potes de castanha, amendoim, noz, amêndoa e semente. O nome do produto tem que estar legível no pote ou na etiqueta. Se algum estiver sem nome, marque Não.

O preço por quilo está visível no granel?

Olhe se o preço por quilo ou por grama está exposto junto de cada produto a granel, de forma que o cliente consiga ler. Se faltar preço em algum, marque Não.

A validade do granel está escrita no pote ou silo?

Confira se a data de validade ou o prazo de uso está legível no silo, pote ou etiqueta do produto a granel. Se não tiver data ou estiver apagada, marque Não e avise o responsável.

O lote do granel está escrito no silo ou pote?

Olhe a etiqueta do silo, pote ou caixa. Tem que ter o número do lote legível. Se faltar lote, marque Não.

O lote do granel bate com a nota ou embalagem original?

Pegue o lote escrito no silo ou na etiqueta do granel e compare com o lote da nota ou da embalagem original. Tem que ser o mesmo. Se for diferente, marque Não e avise o responsável.

Castanhas a granel têm aviso para alérgicos?

Olhe os potes e a área de castanha, amendoim, noz e afins. Tem que ter aviso claro de que o produto pode causar alergia. Se não tiver o aviso, marque Não.

Farinhas e grãos a granel têm nome e lote?

Confira farinha, aveia, granola, arroz e outros grãos a granel. Cada um precisa ter nome e lote legíveis. Se faltar um dos dois em qualquer item, marque Não.

O produto fracionado do granel tem etiqueta completa?

Se o posto vende o granel já separado em saquinho ou pote fechado, confira se a etiqueta traz nome do produto, lote, validade e peso. Se faltar algum desses dados, marque Não.

O manual de limpeza do granel está fácil de achar?

Confira se o papel com as regras de limpeza do espaço, das máquinas e dos móveis está impresso ou fácil de achar no posto de granel. Se não achar, marque Não.

O manual de controle de pragas está fácil de achar?

Confira se o papel com as regras para combater insetos, ratos e outras pragas está fácil de achar no posto. Se não achar, marque Não.

O produto de limpeza do granel tem registro legível?

Olhe o rótulo do detergente, desinfetante ou outro produto de limpeza usado no granel. Tem que ter o número de registro legível na embalagem. Se estiver apagado ou sem registro, marque Não.

A ficha de limpeza do granel está preenchida?

Abra a ficha ou planilha de limpeza do posto de granel. A última data tem que estar preenchida e legível. Se estiver em branco ou atrasada, marque Não.

Há registro de temperatura da geladeira do granel?

Se o granel usa geladeira para produtos que precisam de frio, confira se existe registro de temperatura do dia. Pela RDC Anvisa nº 216/2004, alimento preparado sob refrigeração deve ficar abaixo de 5°C; para carnes cruas e preparações com carne, a regra de SP pede até 4°C. Se não houver registro, marque Não.

As conchas do granel estão identificadas por produto?

Olhe se cada concha, pá ou colher de servir tem indicação do produto ou fica fixa no próprio silo. Não pode misturar a concha de castanha com a de farinha sem identificação. Se estiver sem controle, marque Não.

Há saquinho ou embalagem limpa para o cliente?

Confira se existe saquinho, pote ou embalagem limpa e fechada para embalar o granel na venda. Se estiver sujo, aberto ou em falta, marque Não.

A embalagem original do granel está guardada para consulta?

Confira se a caixa, saco ou rótulo original do lote em uso está guardado no posto ou no arquivo do setor para consulta de lote e validade. Se não achar, marque Não.

Produtos vencidos estão fora da área de venda?

Olhe se há produto com validade vencida ainda no silo, pote ou prateleira de venda a granel. Se achar vencido na área de venda, marque Não e avise o responsável.

Há lixeira com tampa no posto de granel?

Confira se o posto de granel tem lixeira com tampa, sem vazamento e em local de fácil uso. Se faltar tampa ou lixeira, marque Não.

Anote o que faltou ou o que precisa de troca

Escreva de forma curta o que está sem etiqueta, sem lote, sem selo, vencido ou sem papel no posto. Se estiver tudo certo, escreva Nada a apontar.