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Checklist · Lanchonete / Salgaderia

Fechamento do caixa para lanchonete

  • 25 itens
  • 3 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Este checklist de fechamento do caixa para lanchonete é uma lista de verificação pronta com 25 itens distribuídos em 3 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Fechamento do caixa no fim do turno: operador confere dinheiro, cartões, comprovantes e divergências com o sistema. Pular gera falta de caixa sem dono e sangria sem trilha. Na lanchonete, o pedido passa do caixa para a chapa e a fritura em poucos minutos, então um combo cadastrado errado ou um adicional que não chega à produção aparece na hora, com o cliente esperando no balcão. As 3 seções são: Fechamento das vendas, Dinheiro da gaveta, Posto pronto para ficar fechado. Entre os pontos verificados: Todas as vendas do turno foram encerradas no sistema? O resumo de vendas do dia foi emitido? O total de cartões bate com o sistema?

Aplicação no seu negócio

O que muda ao usar este checklist em lanchonete?

Este checklist é editável. Antes de publicar para a equipe, ajuste responsáveis, limites e as fotos exigidas em cada item.

  1. Teste produtos, combos, adicionais e meios de pagamento antes de abrir o balcão.

  2. Confirme a comunicação entre caixa, produção e retirada.

  3. Deixe embalagens, comandas e materiais de atendimento abastecidos para o primeiro pico.

Itens desta lista que pesam mais em lanchonete

  • Todas as vendas do turno foram encerradas no sistema?
  • O resumo de vendas do dia foi emitido?
  • O fundo de caixa foi separado?

Quais itens entram neste checklist?

Fechamento das vendas

  1. Todas as vendas do turno foram encerradas no sistema?

    Abra a tela de vendas em aberto. Se houver qualquer venda pendente: conclua, cancele com autorização ou chame o responsável. Não feche o caixa enquanto restar venda sem solução.

    SimNão

  2. O resumo de vendas do dia foi emitido?

    Emita ou salve o resumo do sistema. Ele mostra os valores vendidos em cada forma de pagamento.

    FeitoNão feito

  3. O total de cartões bate com o sistema?

    Veja o total mostrado nas maquininhas e compare com o total de cartões no sistema. Se os valores forem diferentes, avise o responsável.

    SimNão

  4. O total de Pix bate com o sistema?

    Veja o total de Pix recebido e compare com o total de Pix no sistema. Se os valores forem diferentes, avise o responsável.

    SimNão

  5. Os vales ou cartões de benefício foram contados?

    Conte os vales ou cartões de benefício aceitos pela unidade. Anote o total separado dos comprovantes de cartão.

    FeitoNão feito

  6. Os comprovantes de cartão foram separados?

    Junte os comprovantes de cartão do dia. Deixe-os no local usado para guardar os comprovantes.

    FeitoNão feito

Dinheiro da gaveta

  1. Qual foi o valor contado em dinheiro?

    Conte todas as notas e moedas que estão na gaveta antes de separar o fundo. Digite o valor total contado.

    número R$

  2. O dinheiro contado bate com o sistema?

    Compare o dinheiro contado com o valor em dinheiro no resumo de vendas. Se houver diferença, chame o responsável.

    SimNão

  3. O fundo de caixa foi separado?

    Separe somente o valor combinado para abrir o caixa no próximo dia. Não misture esse dinheiro com o recolhimento.

    FeitoNão feito

  4. O fundo de caixa bate com o valor combinado?

    Conte o dinheiro separado como fundo. Compare com o valor definido pela unidade para abrir o caixa.

    SimNão

  1. O dinheiro do recolhimento saiu da gaveta?

    Abra a gaveta e veja se sobrou dinheiro além do fundo separado. Retire qualquer nota ou moeda que seja do recolhimento.

    SimNão

  2. O envelope de recolhimento está fechado?

    Coloque o dinheiro do recolhimento no envelope usado pela unidade. Feche o envelope antes de guardá-lo.

    SimNão

  3. O recolhimento foi guardado no cofre ou local seguro indicado?

    Leve o envelope fechado ao cofre ou ao local seguro definido pela unidade. Não deixe o envelope na bancada ou na gaveta.

    SimNão

  4. As chaves do caixa foram guardadas no cofre ou local seguro indicado?

    Guarde as chaves do caixa, incluindo a chave da gaveta de dinheiro. Não deixe chaves no computador, na bancada ou na gaveta.

    SimNão

Posto pronto para ficar fechado

  1. A gaveta de dinheiro está fechada?

    Empurre a gaveta até ela fechar. Puxe de leve para conferir se ela não abre sozinha.

    SimNão

  2. O sistema de venda foi encerrado?

    Saia do seu acesso no sistema de venda. Confira se a tela não ficou aberta para outra pessoa usar.

    SimNão

  3. O computador do caixa foi desligado?

    Desligue o computador depois de encerrar o sistema de venda. Espere a tela apagar.

    SimNão

  4. A maquininha ficou no carregador?

    Conecte a maquininha ao carregador usado no posto. Veja se aparece o sinal de carregamento.

    SimNão

  5. A bancada do caixa está limpa?

    Retire papéis, restos de fita e sujeira da bancada. Passe o produto de limpeza usado no posto.

    SimNão

  6. A bancada do caixa está seca?

    Passe um pano seco onde houver água ou produto de limpeza. Não deixe líquido perto do computador e das maquininhas.

    SimNão

  7. O lixo do caixa foi retirado?

    Retire o saco com lixo da lixeira. Leve-o para o local de descarte da unidade.

    SimNão

  8. A lixeira ficou com saco novo?

    Coloque um saco limpo na lixeira vazia. Prenda a borda do saco para ele não cair dentro.

    SimNão

  9. O chão ao redor do caixa está seco?

    Olhe o chão em volta do caixa. Se houver água ou líquido, seque antes de sair.

    SimNão

  10. A passagem ao redor do caixa está livre?

    Retire caixas, sacolas, fios soltos e outros objetos do caminho. Deixe livre a passagem em volta do caixa.

    SimNão

  11. A luz do caixa foi apagada?

    Apague a luz que atende somente o posto de caixa. Não apague a luz usada por outro posto que ainda esteja funcionando.

    SimNão

Quais outros checklists existem para lanchonete?

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