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Checklist · Recebimento de bebidas

Recebimento de bebidas

  • 21 itens
  • 3 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Este checklist de recebimento de bebidas é uma lista de verificação pronta com 21 itens distribuídos em 3 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Na entrada da mercadoria, confere limpeza do veículo, proteção das bebidas e se batem com o pedido antes de estocar. As 3 seções são: Antes de descarregar, Conferência da entrega, Depois da conferência. Entre os pontos verificados: O veículo está limpo por dentro? As bebidas ficaram fora do sol? As bebidas ficaram fora da chuva? A lista segue com: O fornecedor é o esperado? O tipo de bebida é o pedido? O tamanho da embalagem é o pedido? Serve para a rotina de recebimento & estoque e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.

Quais itens entram neste checklist?

Antes de descarregar

  1. O veículo está limpo por dentro?

    Olhe a parte onde as bebidas foram transportadas. Não pode ter lixo, sujeira, água suja ou cheiro forte. Se estiver sujo, recuse a carga e avise o responsável.

    SimNão

  2. As bebidas ficaram fora do sol?

    Veja se as caixas e engradados ficaram protegidos do sol durante a entrega. Bebida quente por causa do sol não entra.

    SimNão

  3. As bebidas ficaram fora da chuva?

    Olhe as caixas, fardos e rótulos. Não receba embalagem molhada pela chuva.

    SimNão

Conferência da entrega

  1. O fornecedor é o esperado?

    Leia o nome do fornecedor na nota fiscal. Ele precisa ser o mesmo da entrega. Se for outro, pare o descarregamento e avise o responsável antes de aceitar.

    SimNão

  2. O tipo de bebida é o pedido?

    Compare o nome da bebida na nota fiscal com o produto entregue. Não receba produto diferente do pedido.

    SimNão

  3. O tamanho da embalagem é o pedido?

    Compare o volume escrito na embalagem com o volume da nota fiscal. Não receba embalagem de tamanho diferente.

    SimNão

  4. A quantidade bate com a nota?

    Conte as caixas, fardos, engradados ou unidades. Compare a contagem com a quantidade da nota fiscal. Se faltar ou sobrar, anote a diferença e avise o responsável antes de assinar.

    SimNão

  5. Dá para ler o rótulo?

    Leia o nome do produto, a validade e o lote. Separe a unidade se o rótulo não deixar ler essas informações.

    SimNão

  6. A validade está vigente e atende ao prazo mínimo do pedido?

    Leia a validade e compare com o prazo mínimo restante definido no pedido ou na política de compras. Produto vencido ou abaixo do prazo registrado: recuse, separe e avise o responsável. Se não houver prazo mínimo documentado, não invente um número: recuse apenas o vencido e registre o lote com validade curta.

    SimNão

  1. As caixas estão secas?

    Passe a mão nas caixas e fardos. Separe os que estiverem molhados ou com marcas de vazamento.

    SimNão

  2. As embalagens estão fechadas?

    Veja tampas, lacres e selos. Não receba unidade aberta ou com lacre rompido.

    SimNão

  3. As bebidas estão sem vazamento?

    Olhe o fundo das caixas e as embalagens. Separe qualquer unidade com líquido saindo.

    SimNão

  4. As garrafas de vidro estão inteiras?

    Olhe cada garrafa de vidro recebida. Separe as que tiverem trinca, lasca ou quebra.

    InteirasDanificadasNão se aplica

  5. As latas estão estufadas?

    Olhe o topo e o fundo de cada lata. Separe as latas estufadas.

    NãoSimNão se aplica

  6. As latas têm ferrugem?

    Olhe a parte externa das latas. Separe as que tiverem pontos de ferrugem.

    NãoSimNão se aplica

  7. Temperatura da bebida refrigerada na entrega (°C)

    Meça uma unidade de cada lote que exija refrigeração e registre a maior leitura. Limite da casa: 7 °C; teto legal: 10 °C. Até 7 °C: aceite. Acima de 7 °C e até 10 °C: retenha e avise. Acima de 10 °C: recuse. Siga o rótulo quando ele exigir temperatura mais fria.

    número °C

  8. Temperatura da bebida congelada no recebimento (°C)

    Meça uma unidade de cada lote congelado. No recebimento: no máximo −12 °C. Acima de −12 °C: recuse, separe e avise o responsável. Depois de aceitar, guarde a −18 °C ou menos.

    número °C

Depois da conferência

  1. As bebidas recusadas estão separadas?

    Separe e marque as bebidas que foram recusadas. Não guarde essas bebidas junto com as que foram liberadas.

    SimNão

  2. A recusa foi anotada na nota?

    Quando recusar uma bebida, escreva na nota o motivo da recusa. Guarde a sua via da nota.

    SimNão

  3. As bebidas liberadas foram para o estoque?

    Leve as bebidas liberadas para o local de guarda logo após a conferência. Não deixe caixas e engradados na área de recebimento.

    SimNão

  4. As bebidas congeladas foram para o freezer?

    Após a conferência, as bebidas congeladas liberadas devem ir imediatamente ao freezer (≤ −18 °C). Responda Sim se já foram acondicionadas no freezer; Não se ficaram fora, interrompa, leve ao freezer antes de seguir e avise o gestor; Não chegou se não havia bebidas congeladas no recebimento.

    Sim, no freezerNão, ficaram foraNão chegou