Manutenção preventiva de equipamentos, Franquias

Calendário de manutenção do mês conferido

Abra o calendário mensal da unidade franqueada e confirme o que vence nesta semana (preventiva, calibração, troca de peça); remarque com fornecedor o que estiver atrasado.

Equipamentos críticos testados em vazio

Ligue e observe ruído, vibração, vazamento e painel de alarme dos equipamentos críticos da unidade franqueada; abra chamado antes de usar o que apresentar falha.

Coifa, exaustão e filtros inspecionados

Inspecione coifa, dutos aparentes e filtros da unidade franqueada. Registre saturação de gordura, filtro entupido ou acúmulo visível no duto; com esses sinais, programe limpeza profunda e abra chamado se a exaustão estiver comprometida.

Câmaras, geladeiras e freezers sem formação anormal de gelo

Confira borrachas, degelo, portas e termômetros. Geladeira deve permanecer entre 0 °C e 5 °C e freezer a ≤ −18 °C. Fora da faixa ou sem vedação e leitura confiáveis, interdite o equipamento, transfira a carga e abra chamado. Com gelo excessivo e temperatura conforme, registre manutenção e acompanhe a leitura até a correção.

Fontes de calor e gás com registro e mangueiras íntegras

Confira registro de gás, flexíveis e conexões da unidade franqueada; com cheiro de gás ou dano, feche o registro, não acenda e acione o responsável imediatamente.

Extintores, iluminação de emergência e tomadas em ordem

Verifique lacre, manômetro e acesso livre aos extintores e às saídas da unidade franqueada; abra chamado para lâmpada de emergência apagada ou tomada quente ao toque ou com cheiro de queimado.

Histórico de chamados e peças trocadas atualizado

Registre no sistema de manutenção da unidade franqueada o que foi inspecionado, o que falhou e a data da próxima preventiva; não encerre o checklist com chamado crítico aberto sem dono.

Equipamentos centrais da unidade inspecionados

Inspecione os equipamentos centrais da unidade franqueada (cocção, frios, exaustão, PDV quando for da operação): ruído, vazamento, painel e segurança. Não opere com falha crítica e registre o chamado no sistema da rede.

Utensílios e acessórios da unidade em condições de uso

Retire da linha da unidade franqueada utensílio trincado, enferrujado ou sem cabo seguro e substitua antes do próximo serviço; registre a troca se o item for patrimônio da rede.