Recebimento de mercadoria, Franquias

Recebimento de mercadoria

1. Veículo limpo e adequado

   Antes de descarregar insumos da unidade franqueada, rejeite veículo com sujidade, praga, odor ou carga fria sem proteção térmica, e registre a recusa com foto quando possível.

   FeitoNão Feito

2. Temperatura de produtos refrigerados na chegada

   Meça e registre produto, lote e temperatura da carga refrigerada. Limite da casa: 7 °C; teto legal: 10 °C, conforme a Portaria CVS-SP 5/2013, art. 33. Reprove acima de 7 °C e registre a recusa; acima de 10 °C, recuse sempre.

   número °C

3. Temperatura de produtos congelados na chegada

   Meça e registre a temperatura do congelado que chega na unidade franqueada. No recebimento, aprove a ≤ −12 °C. Rejeite produto amolecido, com líquido ou com cristal indicando recongelamento, mesmo que a leitura passe, e registre a recusa.

   número °C

4. Temperatura de pescado cru na chegada

   Se a carga incluir pescado cru, meça o centro e anote em °C. Aprove somente ≤ 3 °C. Se reprovar: recuse o lote, não descarregue para estoque, fotografe e registre a devolução no canal da rede. Use N/A quando a entrega não trouxer pescado cru, comum em franquias sem essa categoria.

   número °C

5. Validade e rotulagem

   Confira prazo, lote, fornecedor e rótulo em português dos insumos da unidade franqueada; se faltar rastreabilidade ou a validade for menor que o giro previsto, não receba.

   FeitoNão Feito

6. Embalagens íntegras

   Ao conferir a carga que chega na unidade franqueada, recuse lata estufada ou amassada na emenda e embalagem rasgada, vazando, suja ou sem lacre íntegro.

   FeitoNão Feito