Checklist · Rede / Franquia
Abertura do salão, Franquias
Quais normas embasam este checklist?
Normas de referência:RDC 216
Este checklist de abertura do salão, franquias para rede é uma lista de verificação pronta com 10 itens distribuídos em 2 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Preparação do salão e do atendimento antes de abrir ao público na unidade franqueada. As 2 seções são: Salão e atendimento, Salão, Franquias. O conteúdo se apoia em RDC 216. Entre os pontos verificados: Mesas e cadeiras limpas e alinhadas. Cardápios limpos e completos. Banheiro de cliente abastecido. A lista segue com: Iluminação e climatização. Ambientação no padrão. Caixa e ponto de venda prontos. Serve para a rotina de redes & franquias e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou. Use como está ou ajuste responsáveis, horários e limites antes de publicar para a equipe.
Quais itens entram neste checklist?
Salão e atendimento
Mesas e cadeiras limpas e alinhadas
Prepare o salão da unidade franqueada; reprove mesa ou cadeira com resíduo, instabilidade ou posição que bloqueie a circulação e a rota de saída.
FeitoNão FeitoCardápios limpos e completos
Confira preços, disponibilidade e informação de alergênicos do cardápio da unidade franqueada; retire versão desatualizada, rasgada ou suja.
FeitoNão FeitoBanheiro de cliente abastecido
Antes de abrir o salão da unidade franqueada, confira água, papel, sabonete líquido, papel-toalha, lixeira com tampa e odor; bloqueie o banheiro até corrigir falta ou sujidade.
FeitoNão FeitoIluminação e climatização
Teste luzes e climatização do salão da unidade franqueada. Lâmpada queimada, ruído anormal ou área sem refrigeração em horário de pico: registre e abra chamado antes de abrir; não deixe rota de saída no escuro.
FeitoNão FeitoAmbientação no padrão
Ajuste música e comunicação visual da unidade franqueada ao padrão documentado; remova material vencido ou sem autorização.
FeitoNão FeitoCaixa e ponto de venda prontos
No caixa da unidade franqueada, faça venda de teste no ponto de venda (PDV), confira bobina e troco inicial e abra chamado se impressão ou pagamento falhar.
FeitoNão Feito
Salão, Franquias
Layout de mesas conforme o manual
Posicione mesas e cadeiras no layout oficial, mantendo a circulação e a rota de saída livres.
FeitoNão FeitoComunicação visual da campanha vigente
Exponha somente material da campanha vigente aprovado pela rede e retire peça vencida.
FeitoNão FeitoPesquisa de satisfação disponível
Confirme QR code, tablet ou link de avaliação funcionando e visível ao cliente na unidade franqueada. Link quebrado ou material ausente: reponha ou ative o canal alternativo do manual antes da abertura.
FeitoNão FeitoUniforme e postura de atendimento conferidos
Confira uniforme oficial e crachá visível se a marca exige; peça a quem vai atender que demonstre o script de acolhimento na hora. Fora do padrão da marca: substitua a peça ou remaneje o colaborador antes de abrir o salão.
FeitoNão Feito