Checklist · Rede / Franquia
Treinamento de equipe, Franquias
Quais normas embasam este checklist?
Normas de referência:RDC 216NR-6
Este checklist de treinamento de equipe, franquias para rede é uma lista de verificação pronta com 6 itens distribuídos em 1 seção. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Rotina de gente e capacitação na unidade franqueada: escala, integração, treinamento do mês e demonstração prática de procedimento crítico. Para o dossiê contratual, use o checklist de admissão de colaborador (CLT). A seção é: Treinamento e gente. O conteúdo se apoia em RDC 216 e NR-6. Entre os pontos verificados: Escala e cobertura do período confirmadas. Novos colaboradores com integração mínima. Treinamento do mês executado ou agendado. A lista segue com: Demonstração prática de um procedimento crítico. Equipamento de proteção individual disponível e em uso. Feedback e não conformidade de gente registrados.
Quais itens entram neste checklist?
Treinamento e gente
Escala e cobertura do período confirmadas
Confira faltas, atrasos e cobertura mínima da unidade franqueada; reorganize postos críticos antes do pico e registre a alteração na escala.
FeitoNão FeitoNovos colaboradores com integração mínima
Antes de manipular alimento na unidade franqueada, confirme exame admissional, entrega de uniforme e módulo de higiene e boas práticas de fabricação (BPF). Sem os três, o colaborador não opera etapa de manipulação.
FeitoNão FeitoTreinamento do mês executado ou agendado
Registre o tema do mês (higiene, alergênicos, atendimento ou equipamento) na unidade franqueada; quem faltou entra na reposição com data.
FeitoNão FeitoDemonstração prática de um procedimento crítico
Peça a um colaborador da unidade franqueada para executar lavagem de mãos, sanitização de bancada (detergente, enxágue, sanitizante na diluição e tempo do rótulo) ou montagem padrão. Desvio: corrija na hora, registre e não deixe o colaborador sozinho na etapa até acertar.
FeitoNão FeitoEquipamento de proteção individual disponível e em uso
Confira touca, luva, sapato fechado e equipamento de proteção individual (EPI) de calor ou fritura na unidade franqueada; substitua item danificado e registre entrega.
FeitoNão FeitoFeedback e não conformidade de gente registrados
Anote treinamento, coaching ou advertência aplicada na unidade franqueada com data e tema; não deixe desvio crítico só na conversa verbal.
FeitoNão Feito
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Na Koncluí, este checklist vira rotina da equipe: foto obrigatória no que é crítico, alerta em tempo real quando alguém reprova e relatório automático no fim do turno.