Treinamento de equipe, Franquias

Treinamento e gente

1. Escala e cobertura do período confirmadas

   Confira faltas, atrasos e cobertura mínima da unidade franqueada; reorganize postos críticos antes do pico e registre a alteração na escala.

   FeitoNão Feito

2. Novos colaboradores com integração mínima

   Antes de manipular alimento na unidade franqueada, confirme exame admissional, entrega de uniforme e módulo de higiene e boas práticas de fabricação (BPF). Sem os três, o colaborador não opera etapa de manipulação.

   FeitoNão Feito

3. Treinamento do mês executado ou agendado

   Registre o tema do mês (higiene, alergênicos, atendimento ou equipamento) na unidade franqueada; quem faltou entra na reposição com data.

   FeitoNão Feito

4. Demonstração prática de um procedimento crítico

   Peça a um colaborador da unidade franqueada para executar lavagem de mãos, sanitização de bancada (detergente, enxágue, sanitizante na diluição e tempo do rótulo) ou montagem padrão. Desvio: corrija na hora, registre e não deixe o colaborador sozinho na etapa até acertar.

   FeitoNão Feito

5. Equipamento de proteção individual disponível e em uso

   Confira touca, luva, sapato fechado e equipamento de proteção individual (EPI) de calor ou fritura na unidade franqueada; substitua item danificado e registre entrega.

   FeitoNão Feito

6. Feedback e não conformidade de gente registrados

   Anote treinamento, coaching ou advertência aplicada na unidade franqueada com data e tema; não deixe desvio crítico só na conversa verbal.

   FeitoNão Feito