Auditoria do salão do restaurante (hotelaria)

Equipe atende com educação, rapidez e atenção

Confirme se a equipe cumprimenta, ouve o pedido e responde com educação e sem demora desnecessária.

Tempo médio para sentar os clientes (min)

Anote em minutos o tempo médio entre a chegada do cliente e o assento à mesa.

Clientes demonstram satisfação com a refeição

Confirme por observação ou feedback se os clientes terminam a refeição sem queixas sobre o prato.

Equipe fala e age com cortesia com os clientes

Confirme se a equipe usa tom educado, contato visual e postura atenta no contato com o cliente.

Equipe percebe e atende pedidos durante a visita

Confirme se a equipe nota e atende quando o cliente pede água, conta, limpeza de mesa ou ajuda.

Tempo médio para resolver reclamações (min)

Anote em minutos o tempo médio entre o registro da reclamação e a solução oferecida ao cliente.

Salão está organizado e sem obstáculos nas passagens

Confirme se mesas e cadeiras estão alinhadas e se corredores e áreas de circulação estão livres.

Elogios e problemas dos clientes foram registrados

Confirme se elogios e reclamações relevantes da visita ficaram anotados no registro da auditoria.

Mesas, cadeiras, chão, cardápios e áreas visíveis estão limpos

Confirme se não há sujeira, restos de comida, manchas ou cardápios sujos nas áreas do salão.

Tempo médio entre pedido e entrega da comida (min)

Anote em minutos o tempo médio entre o pedido e a chegada do prato à mesa.

Bebidas chegam corretas, na temperatura certa e sem atraso

Confirme se as bebidas batem com o pedido, vêm na temperatura esperada e chegam em tempo aceitável.

Pedidos especiais de comida são confirmados e anotados

Confirme se alergias e trocas são repetidas em voz alta e registradas antes de enviar o pedido.