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Checklist · Resort de luxo

Abertura de utilidades e instalações para resort de luxo

  • 27 itens
  • 6 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Quais normas embasam este checklist?

Normas de referência:RDC 216/2004NR-10NR-23

Este checklist de abertura de utilidades e instalações para resort de luxo é uma lista de verificação pronta com 27 itens distribuídos em 6 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Confere energia, água, gás, refrigeração, exaustão e segurança antes do funcionamento, para a equipe de manutenção. As 6 seções são: Pessoa e ferramentas, Energia e iluminação, Água e esgoto, Gás e exaustão, Frio e equipamentos, Segurança e circulação. O conteúdo se apoia em RDC 216/2004, NR-10 e NR-23. Entre os pontos verificados: Está com uniforme e calçado de trabalho? O kit de ferramentas está completo? As pendências de ontem estão fechadas? A lista segue com: Todos os disjuntores do quadro de energia principal estão ligados? O quadro de energia está sem cheiro de queimado? As lâmpadas da cozinha acendem todas?

Quais itens entram neste checklist?

Pessoa e ferramentas

  1. Está com uniforme e calçado de trabalho?

    Vista o uniforme limpo da unidade e calçado fechado com sola antiderrapante. Sem chinelo, sem bermuda e sem camisa de fora. Se for usar ferramenta com risco de estilhaço, pegue os óculos de proteção no kit.

    SimNão

  2. O kit de ferramentas está completo?

    Abra a caixa ou o carrinho de manutenção. Confira chave de fenda, alicate, fita isolante, lanterna e EPI de uso diário. Se faltar peça, anote e avise o responsável antes de começar a ronda.

    SimNão

  3. As pendências de ontem estão fechadas?

    Leia o caderno ou a lista de chamados do dia anterior. Se sobrou reparo sem fechar, trate primeiro o que trava a abertura da cozinha ou do salão.

    SimNão

Energia e iluminação

  1. Todos os disjuntores do quadro de energia principal estão ligados?

    Abra o quadro de energia principal com a porta seca e as mãos secas. Olhe se algum disjuntor está para baixo ou no meio. Se estiver desligado sem motivo marcado, avise o responsável antes de religar.

    SimNão

  2. O quadro de energia está sem cheiro de queimado?

    Fique a meio passo do quadro e cheire com calma. Cheiro de queimado, fumaça ou barulho de faísca exige parar e chamar o responsável na hora.

    SimNão

  3. As lâmpadas da cozinha acendem todas?

    Acenda o interruptor da cozinha e percorra o ambiente. Marque qualquer lâmpada queimada, piscando ou apagada. Área de preparo não pode ficar no escuro.

    SimNão

  4. As lâmpadas da área de limpeza acendem todas?

    Teste as lâmpadas da louça e da área de limpeza. Essa área precisa de luz forte para ver sujeira e resto de comida nas panelas e utensílios.

    SimNão

  5. A luz de emergência acende no teste?

    Aperte o botão de teste da luminária de emergência, se houver. A luz precisa acender e permanecer acesa no teste. Se não acender, avise o responsável.

    SimNão

Água e esgoto

  1. A água fria sai com pressão normal?

    Abra a torneira de água fria e a de água quente, se houver. O jato precisa sair com força contínua, sem falhar e sem parar. Se não vier água, avise o responsável na hora.

    SimNão

  2. A água quente está saindo quente?

    Se a unidade usa água quente, abra a torneira e espere a água correr um pouco. A água precisa sair quente ao toque. Se sair fria o tempo todo, verifique o aquecedor e avise o responsável.

    SimNão

  1. As torneiras e conexões de água estão sem vazamento?

    Olhe embaixo das pias, junto às válvulas e nas conexões visíveis. Goteira, poça ou mangueira molhada conta como vazamento. Feche o registro local se puder e avise o responsável.

    SimNão

  2. O ralo da área de serviço está desentupido?

    Despeje um copo de água no ralo da área de serviço. A água precisa descer sem voltar e sem formar lagoa. Se entupir, desentupa ou isole o local e avise o responsável.

    SimNão

  3. O ralo da câmara fria está desentupido?

    Abra a câmara fria e olhe o ralo do piso. Não pode ter gelo, papel, resto de comida ou água parada. Se a água não descer, limpe o ralo e avise se o entupimento voltar.

    SimNão

Gás e exaustão

  1. Abrigo de gás ventilado e sem material inflamável

    Abra o abrigo externo de gás. As aberturas de ventilação precisam estar livres. Retire papel, caixa, panos, álcool e qualquer material que pegue fogo de perto dos botijões ou da central.

    ConformeNão conforme

  2. A área de cozinha está sem cheiro de gás?

    Entre na cozinha com fogões e fornos ainda desligados e cheire o ambiente. Se sentir cheiro de gás, não acenda interruptor nem isqueiro. Abra as portas se for seguro, feche o registro geral de gás e chame o responsável na hora.

    SimNão

  3. O registro geral de gás abre e fecha sem emperrar?

    Localize o registro geral de gás da cozinha. Gire com calma até o fim e volte. O registro precisa girar sem travar. Se emperrar, deixe marcado e avise o responsável.

    SimNão

  4. O exaustor da cozinha liga e puxa fumaça?

    Ligue o exaustor ou a coifa e coloque um papel leve perto da grade que puxa o ar. O papel precisa ser puxado para dentro. Se houver barulho estranho, vibração forte ou se o aparelho não puxar o ar, avise o responsável.

    SimNão

Frio e equipamentos

  1. Temperatura da geladeira de conservação

    Leia o termômetro da geladeira em °C. Reprova acima de 5 °C. Se reprovar: não coloque carga nova, transfira perecíveis se a temperatura continuar subindo, acione manutenção e avise a cozinha.

    número °C

  2. Temperatura do freezer de conservação

    Leia o termômetro do freezer em °C. Reprova acima de −18 °C. Se reprovar: transfira a carga para outro freezer em faixa, abra chamado e avise a cozinha.

    número °C

  3. A borracha da porta da câmara fria veda bem?

    Feche a porta da câmara e passe a mão na borracha. Não pode haver fresta com ar saindo, gelo grosso na borracha ou porta que não fecha sozinha. Se a porta ficar aberta, avise o responsável.

    SimNão

  4. O motor da câmara fria está sem barulho estranho?

    Fique perto do motor da câmara por cerca de 20 segundos. Chiado forte, batida de metal ou motor muito quente por fora exige aviso imediato ao responsável.

    SimNão

  5. Equipamento com falha está identificado e fora de uso?

    Se algum equipamento quebrou, coloque etiqueta de fora de uso no painel e desligue da tomada quando for seguro. Avise a cozinha para não ligar o equipamento até o reparo.

    FeitoNão feito

Segurança e circulação

  1. O extintor está no lugar e com o caminho livre?

    Confira se o extintor está no suporte da parede e se ninguém colocou caixa, saco ou carrinho na frente. O ponteiro de pressão (reloginho), se houver, precisa estar na faixa marcada. Se faltar extintor ou o caminho estiver bloqueado, avise o responsável.

    SimNão

  2. A saída de emergência está livre?

    Olhe a porta de saída de emergência do setor. Não pode haver tranca extra, caixa no chão ou corrente. A porta precisa abrir no sentido de saída sem esforço.

    SimNão

  3. A área de trabalho está sem fio solto ou emenda exposta?

    Percorra a cozinha e a área de serviço olhando o chão e as paredes. Fio descascado, emenda com fita solta ou extensão molhada não pode ficar em uso. Desligue se for seguro e avise o responsável.

    SimNão

  4. O piso da área de manutenção está seco e sem óleo?

    Olhe o piso do corredor técnico, da casa de máquinas e da área de serviço. Se tiver poça, óleo ou sabão, limpe o chão antes de as pessoas passarem.

    SimNão

  5. Anote o que precisa de reparo hoje

    Escreva em poucas palavras o que quebrou, onde fica e o que já foi feito. Exemplo: torneira da louça pingando, troquei o vedante, falta peça.

    texto

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