Checklist · Limpeza praça
Prevenção de pragas na praça
Quais normas embasam este checklist?
Normas de referência:RDC 216/2004
Este checklist de prevenção de pragas na praça é uma lista de verificação pronta com 16 itens distribuídos em 1 seção. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. No fechamento, confere restos de comida, lixeiras, ralos e sinais de pragas na praça de alimentação. A seção é: Restos e higiene. O conteúdo se apoia em RDC 216/2004. Entre os pontos verificados: As mesas estão sem restos de comida? As cadeiras estão sem restos de comida? O chão está sem restos de comida? A lista segue com: O chão está seco? O carrinho de bandejas está sem farelos? As lixeiras estão vazias? Serve para a rotina de controle de pragas e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.
Quais itens entram neste checklist?
Restos e higiene
As mesas estão sem restos de comida?
Olhe a superfície das mesas. Não pode haver farelo, molho ou pedaço de alimento.
SimNãoAs cadeiras estão sem restos de comida?
Olhe o assento das cadeiras. Retire qualquer alimento deixado pelos clientes.
SimNãoO chão está sem restos de comida?
Olhe o chão, principalmente perto das mesas. Retire farelos, guardanapos sujos e alimento caído.
SimNãoO chão está seco?
Passe os olhos pelo piso. Se houver líquido parado, seque para não atrair insetos.
SimNãoO carrinho de bandejas está sem farelos?
Olhe as prateleiras e cantos do carrinho. Retire restos de alimento antes de guardar.
SimNãoAs lixeiras estão vazias?
No fechamento, retire os sacos com lixo. Não deixe lixo com alimento dentro da praça.
SimNãoAs lixeiras estão com saco inteiro?
Olhe se o saco está sem furo ou vazamento. Troque o saco rasgado.
SimNão
As tampas das lixeiras estão fechadas?
Confira cada lixeira depois de colocar o saco novo. A tampa deve ficar fechada.
SimNãoOs ralos estão com tampa?
Olhe cada ralo da praça. A tampa precisa estar no lugar.
SimNãoOs ralos estão sem restos de comida?
Levante a tampa somente se for seguro. Retire farelos e lixo visível do ralo.
SimNãoOs rodapés estão sem buracos ou frestas?
Olhe os rodapés perto do chão. Avise o responsável se encontrar buracos ou frestas por onde insetos ou ratos possam entrar.
SimNãoA porta de acesso está fechada?
Confira a porta que liga a praça à área externa ou de serviço. Deixe a porta fechada quando não estiver em uso.
SimNãoA praça está livre de baratas vivas?
Procure baratas vivas sob mesas, em ralos e perto de lixeiras. Se encontrar, isole o trecho, não deixe comida exposta, avise o responsável e acione a dedetizadora homologada.
SimNãoA praça está livre de fezes de rato?
Procure fezes de roedor em cantos, atrás de lixeiras e sob móveis. Se encontrar, isole o trecho e não varra nem aspire a seco. Use luvas e produto aprovado conforme diluição, tempo de contato e enxágue do rótulo; recolha o resíduo e acione a dedetizadora homologada. Produto pronto para uso dispensa diluição e enxágue.
SimNãoAs lixeiras estão sem muitas moscas?
Observe cada lixeira por alguns segundos. Reprova se houver moscas pousadas na tampa, no saco ou agrupadas em volta da lixeira, não só uma isolada de passagem. Se reprovar, avise o responsável.
SimNãoAplicação de veneno pela equipe da praça
Pergunte à equipe e confira se alguém da unidade aplicou spray, gel, pó ou isca no turno. Aprovado: não houve aplicação pela equipe (controle só por empresa homologada). Se houve aplicação pela equipe, interrompa a limpeza, isole produto e área, avise o responsável e acione a empresa de controle de pragas homologada.
Conforme, não houve aplicação pela equipeNão conforme, houve aplicação pela equipe