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Checklist · Registro de avistamento de pragas

Registro de avistamento de pragas

  • 23 itens
  • 4 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Quais normas embasam este checklist?

Normas de referência:RDC 216/2004

Importar para a Koncluí

Este checklist de registro de avistamento de pragas é uma lista de verificação pronta com 23 itens distribuídos em 4 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Registra e contém pragas vistas na unidade; usado pela equipe para proteger alimentos e acionar responsáveis. As 4 seções são: O que foi visto e onde, Proteção do alimento e do preparo, Limpeza e fechamento de entrada, Aviso e dedetizadora. O conteúdo se apoia em RDC 216/2004. Entre os pontos verificados: Qual praga foi vista? Se marcou Outra, descreva a praga. A praga estava viva ou morta? A lista segue com: Quantas pragas você viu? Em qual área da unidade foi o avistamento? Ponto exato do avistamento. Serve para a rotina de controle de pragas e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.

Quais itens entram neste checklist?

O que foi visto e onde

  1. Qual praga foi vista?

    Marque o tipo que bate com o que você viu. Se não tiver certeza, marque Outra e descreva no próximo campo.

    BarataRato ou camundongoMoscaFormiga

  2. Se marcou Outra, descreva a praga

    Escreva cor, tamanho e o que chamou atenção. Ex.: inseto preto pequeno com asas, rato cinza grande.

    texto

  3. A praga estava viva ou morta?

    Marque o estado no momento em que você viu. Se viu as duas, marque Viva e morta.

    VivaMortaViva e morta

  4. Quantas pragas você viu?

    Conte o que enxergou de uma vez. Se perdeu a conta, marque Muitas.

    12 a 5Mais de 5Muitas

  5. Em qual área da unidade foi o avistamento?

    Marque o local principal. Se foi em mais de um ponto, marque o primeiro onde viu e descreva o restante no campo de detalhe.

    Cozinha quenteÁrea de preparo frioCâmara fria ou geladeiraEstoque seco

  6. Ponto exato do avistamento

    Escreva o lugar bem específico. Ex.: ralo da pia da lavagem, canto atrás do forno, prateleira de farinha, sob a bancada de corte.

    texto

  7. Tem rastro, fezes ou buraco no local?

    Olhe o chão, a parede, os cantos e as embalagens. Marque Sim se achar fezes, marca de mordida, trilha de formiga, ovo, teia ou buraco. Se não achar nada, marque Não.

    SimNão

  8. Descreva rastro, fezes ou buraco (se houver)

    Se marcou Sim, diga o que viu e onde. Ex.: fezes pretas pequenas no canto do estoque, embalagem de arroz roída, trilha de formiga no açúcar.

    texto

  9. Horário em que a praga foi vista

    Anote a hora real do avistamento, não a hora em que você preencheu o checklist.

    data / hora

Proteção do alimento e do preparo

  1. O alimento que estava perto foi descartado?

    Jogue fora todo alimento aberto, descoberto ou que estava no local do avistamento. Não reaproveite. Se não havia alimento exposto, marque Sim.

    SimNão

  1. A embalagem aberta ou rasgada foi separada do uso?

    Separe o saco, a caixa ou o pote aberto, rasgado ou com sinal de roído. Não use no preparo até o responsável liberar ou mandar descartar.

    SimNão

  2. Você tirou de uso o utensílio ou a bancada que encostou no local?

    Tire de uso a tábua, a faca, a panela, o pano ou a bancada que ficou onde a praga passou. Eles só devem voltar a ser usados depois de uma limpeza completa.

    SimNão

  3. Evitou usar spray de inseticida perto da comida?

    Não use veneno em spray na cozinha, na bancada, na geladeira ou no estoque durante o trabalho. Se alguém usou, avise o gerente na hora e marque Não.

    SimNão

  4. A área foi isolada para ninguém preparar comida ali?

    Pare o trabalho no local onde viu a praga. Avise a equipe para não passar, não cortar e não montar prato ali até limpar e o gerente liberar.

    SimNão

Limpeza e fechamento de entrada

  1. O local foi limpo após o avistamento?

    Limpe o chão, a parede, o ralo e a mesa de trabalho com detergente, enxágue e passe o desinfetante da unidade. Não misture veneno com produto de limpeza.

    SimNão

  2. O ralo próximo foi tampado ou limpo?

    Se o avistamento foi perto do ralo, limpe a grelha e o entorno. Deixe o ralo tampado ou com o protetor no lugar, se a unidade tiver.

    SimNão

  3. A porta, a janela ou a passagem próxima ficaram fechadas?

    Feche a porta de carga, a porta da cozinha, a janela e a passagem aberta no trecho do avistamento. Não deixe vão para a praga voltar.

    SimNão

  4. O lixo da área foi fechado e retirado?

    Feche o saco, tampe o lixo e tire da área de preparo. Não deixe resto de alimento no chão ou na lixeira aberta.

    SimNão

  5. A água parada ou a poça no local foram secas?

    Seque a poça, a pingueira e a água parada perto do ponto. Barata e mosquito usam umidade como abrigo.

    SimNão

Aviso e dedetizadora

  1. O responsável pela unidade foi avisado na hora?

    Avise o gerente, o encarregado ou quem está de plantão no mesmo turno. Não deixe só no papel: a pessoa precisa saber agora.

    SimNão

  2. A dedetizadora precisa ser chamada?

    Marque Sim se viu rato, barata em quantidade, ninho, buraco, fezes ou se a praga voltou. Marque Não só se foi um caso isolado e o responsável já orientou que não precisa.

    SimNão

  3. A dedetizadora foi chamada (se necessário)?

    Se marcou que precisa, peça visita de emergência em 12 a 24 horas. Anote quem ligou e se a empresa confirmou. Se não for necessário, marque Sim.

    SimNão

  4. Observação extra do avistamento

    Anote qualquer detalhe que ajude a equipe e a dedetizadora. Ex.: barata saiu do ralo, rato entrou pela porta da carga, formiga no pote de açúcar.

    texto