Delivery e expedição, Padaria

1. Horário de coleta do pedido

   Registre data e hora da retirada pelo entregador ou cliente no momento da coleta do pedido da padaria. Não use horário estimado nem copie o de outro pedido. Sem horário de coleta não há duração mensurável entre o pronto e a saída.

   data / hora

2. Entregador identificado

   Compare o código do entregador com o pedido da padaria e registre a retirada; recupere imediatamente um volume entregue à pessoa errada.

   FeitoNão Feito

Expedição, Panificação e forno

1. Pão embalado sem abafar

   Use embalagem que não retenha vapor no pão ainda quente. Se a casca amoleceu ou encharcou no saco fechado, troque a embalagem, deixe respirar conforme o POP e não envie o item comprometido.

   FeitoNão Feito

2. Temperatura de frios e recheios na expedição

   Meça e registre a temperatura de frios e recheios da padaria antes da coleta. Aprove a ≤ 5 °C. Acima de 5 °C: não expeça, recoloque no frio ou descarte e use gelo reutilizável congelado na bolsa quando a rota exigir manutenção da faixa.

   número °C

3. Salgados quentes separados dos frios

   Monte salgados quentes e frios em volumes ou divisórias distintas e marque cada item na comanda; remonte o pedido se houver contato direto entre quente e frio.

   FeitoNão Feito

4. Etiqueta com produto, validade e alergênicos

   Informe produto, data, validade e alergênicos; não libere embalagem sem rotulagem legível.

   FeitoNão Feito

5. Bolo e produto frágil acomodados

   Acomode bolo e produto frágil em embalagem rígida com trava; se a peça amassar na montagem ou no manuseio na bancada, refaça antes de expedir.

   FeitoNão Feito