Manutenção da câmara fria

1. Temperatura da câmara refrigerada (°C)

   Preencha só se o tipo for câmara refrigerada. Anote o número do termômetro. Em operação: no máximo 5 °C (peixe cru no produto ≤ 2 °C). Se estiver mais quente, avise o responsável na hora e não libere a câmara para carga nova até o frio voltar.

   número °C

2. A câmara está sem cheiro de estragado ou mofo?

   Ao abrir, sinta o ar. Não pode ter cheiro forte de comida estragada, ovo podre ou mofo. Se houver odor: ache a origem, isole produto suspeito, não libere a câmara e avise o responsável.

   SimNão

3. Anote o defeito encontrado e o que foi feito

   Escreva em poucas palavras o que viu de errado e o que já fez (avisou o responsável, limpou a grade, tirou caixa da saída de ar). Se não achou defeito, escreva: sem defeito.

   texto

4. Temperatura da câmara de congelados (°C)

   Preencha só se o tipo for câmara de congelados. Anote o número do termômetro. Armazenamento: no máximo −18 °C (RDC 216/2004). Se estiver mais quente, avise o responsável e abra chamado de manutenção sem colocar carga nova.

   número °C

5. O display ou o painel liga e mostra o número?

   Olhe o painel na parede ou na porta. Tem que acender e mostrar temperatura ou código legível. Tela apagada, piscando sem parar ou com erro fixo: avise o responsável.

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Aparelho de frio e ar interno

1. O aparelho de frio de dentro está sem bloco de gelo?

   Olhe os caninhos e as plaquinhas de metal no fundo ou no teto da câmara. Pode ter um pouco de gelo, mas não pode ter um bloco grosso cobrindo tudo. Bloco grosso faz o motor trabalhar mais e gela menos.

   SimNão

2. O ventilador de dentro gira sem travar?

   Com a porta aberta o suficiente para ver (sem ficar no vento gelado por muito tempo), confira se as hélices giram e se o ar sai. Se estiver parado, barulhento ou tremendo, avise o responsável.

   SimNão

3. A saída de ar frio está livre de caixas?

   Olhe a grade ou a abertura por onde o ar frio sai. Não pode ter caixa, saco ou bandeja encostada ou tampando a saída. Ar preso faz a câmara não gelar por igual.

   SimNão

4. A entrada de ar de retorno está livre?

   Olhe a grade por onde o ar volta para o aparelho de frio. Não pode estar coberta por produto, plástico ou papelão. Se o ar não volta, o equipamento esfria mal.

   SimNão

5. As paredes e o teto estão sem gelo grosso?

   Olhe as paredes, os cantos e o teto por dentro. Pode ter uma camada fina de gelo, mas não pode ter placa de gelo grosso nem água pingando. Gelo grosso mostra que a porta ficou aberta, a borracha está ruim ou o aparelho está com defeito.

   SimNão

Dreno, água e chão interno

1. O cano de saída de água (dreno) está livre?

   Olhe o cano de saída de água embaixo do aparelho de frio. Ele não pode estar entupido com gelo, plástico ou sujeira. Água parada no chão ou na bandeja mostra que o cano está entupido.

   SimNão

2. A bandeja de água está sem água parada?

   Se a câmara tem bandeja embaixo do aparelho de frio, olhe se tem água parada, sujeira ou cheiro ruim. Água parada vira foco de sujeira e pode vazar no chão.

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3. O chão de dentro está sem poça?

   Olhe o piso interno da câmara. Não pode ter poça, filete de água correndo nem gelo escorregadio no caminho. Marque o ponto molhado e avise o responsável.

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Motor e parte de fora

1. A grade do motor de fora está limpa?

   No motor do lado de fora, olhe a grade de metal (que parece um radiador de carro). Não pode ter pó, papel, plástico ou teia de aranha. Sujeira nessa grade faz o motor esquentar e gastar mais energia.

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2. O ventilador de fora gira?

   Com o equipamento ligado, confira se o ventilador do motor externo está girando. Se estiver parado, fazendo barulho estranho ou batendo, desligue se for seguro e chame o responsável.

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3. O motor está sem vibração forte?

   Fique perto do motor por alguns segundos. Pode ter som normal de funcionamento. Vibração forte, batida metálica, cheiro de queimado ou fumaça: pare o uso e avise o responsável na hora.

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4. O motor está sem vazamento de óleo ou líquido?

   Olhe o chão e a base do motor externo. Não pode ter poça de óleo, mancha molhada nova nem goteira vindo dos tubos. Qualquer vazamento: avise o responsável.

   SimNão

5. Os tubos isolados estão com a capa no lugar?

   Olhe os tubos que saem da câmara até o motor. A capa de isolamento tem que estar no lugar, sem nenhum pedaço grande descoberto. Isolamento rasgado ou faltando faz formar gelo por fora e faz a câmara perder o frio.

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Elétrica e alarme

1. O cabo e a tomada estão secos e firmes?

   Olhe o cabo de energia e a tomada ou o disjuntor da câmara. Não pode ter fio desencapado, plugue frouxo, fita solta ou umidade na tomada. Risco de choque e de parar o equipamento.

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2. O disjuntor da câmara está ligado sem desarmar?

   Confira o disjuntor ou a chave da câmara no quadro. Tem que estar na posição ligada. Se desarmar sozinho ao religar, não force: avise o responsável.

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3. O alarme de porta aberta funciona?

   Se a câmara tem alarme de porta, abra a porta e mantenha aberta até o aviso sonoro ou a luz acender. Se o painel ou a etiqueta do equipamento mostrar tempo de atraso, espere esse tempo. Se o alarme não soar e a luz não acender, anote e avise o responsável.

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4. O alarme de temperatura alta funciona?

   Se existir alarme de temperatura, confira no painel se não está desligado ou com bateria fraca (quando houver). Alarme mudo em câmara cheia é risco alto de perda de alimento.

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Uso interno que afeta o equipamento

1. Há espaço entre as prateleiras e a parede?

   Olhe se as caixas e as bandejas não estão coladas na parede do fundo nem no aparelho de frio. Deixe passagem de ar. Produto encostado na parede esfria mal e gera gelo.

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2. Os alimentos estão todos levantados do chão da câmara?

   Nada de caixa, saco ou bandeja no piso. Se houver alimento no chão, levante para prateleira ou estrado na hora; se a embalagem estiver suja pelo piso, separe e avise o responsável.

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