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Checklist · Prontidão e operação de resort

Prontidão e operação de resort

  • 35 itens
  • 1 seção
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Este checklist de prontidão e operação de resort é uma lista de verificação pronta com 35 itens distribuídos em 1 seção. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Checklist de vistoria da área principal, recepção, salão, banheiros, equipe e cozinha para operação segura e limpa do resort. A seção é: Segurança e plantão. Entre os pontos verificados: Área principal vistoriada. Entrada está limpa e sem obstáculos. Caminho de entrada está livre e sem buraco. A lista segue com: Estacionamento está limpo e sem lixo no chão. Marcações das vagas estão visíveis. Iluminação externa está acesa e sem lâmpada queimada. Serve para a rotina de auditoria & normas e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.

Quais itens entram neste checklist?

  1. Área principal vistoriada

    Escreva a área com maior foco nesta rodada, por exemplo recepção, salão, piscina, restaurante ou cozinha.

    texto

  2. Entrada está limpa e sem obstáculos

    Olhe a chegada como o hóspede vê. Não deve haver lixo, poça, obra sem sinalização nem objeto no caminho.

    FeitoNão Feito

  3. Caminho de entrada está livre e sem buraco

    Ande pelo caminho de entrada. Não deve haver buraco, degrau solto, fio no chão nem objeto que faça tropeçar.

    FeitoNão Feito

  4. Estacionamento está limpo e sem lixo no chão

    Olhe o chão, cantos e vagas. Não deve haver lixo espalhado, óleo em poça nem entulho.

    FeitoNão Feito

  5. Marcações das vagas estão visíveis

    Confira se as linhas e placas das vagas podem ser vistas com facilidade, inclusive de longe.

    FeitoNão Feito

  6. Iluminação externa está acesa e sem lâmpada queimada

    Observe ou acenda as luzes da área externa. Lâmpada queimada, poste apagado ou trecho escuro deve ser registrado e corrigido.

    FeitoNão Feito

  7. Placas orientam recepção, restaurante e saídas

    Veja se as placas ajudam o hóspede a achar recepção, restaurante, banheiro e saídas sem precisar perguntar.

    FeitoNão Feito

  8. Jardim está aparado e sem galho no caminho

    Olhe grama, vasos, canteiros e plantas. Mato alto, galho no chão ou planta cobrindo placa deve ser resolvido.

    FeitoNão Feito

  9. Bancos e assentos externos estão firmes

    Balance de leve os bancos e assentos externos. Eles não podem balançar, ter parafuso solto nem madeira rachada.

    FeitoNão Feito

  10. Lixeira externa tem tampa e está limpa por fora

    A lixeira da área externa deve ter tampa no lugar e sem líquido, saco rasgado ou sujeira escorrendo no chão.

    FeitoNão Feito

  1. Recepção está organizada e sem papel solto

    Olhe balcão, mesas, prateleiras e piso. Retire papel solto, caixa aberta e objeto fora do lugar.

    FeitoNão Feito

  2. Balcão da recepção está limpo no tampo e nas laterais

    Passe o olhar no tampo e nas laterais. Não deve haver poeira, mancha, resto de comida nem adesivo velho.

    FeitoNão Feito

  3. Vidros de porta e janela estão sem marca de mão

    Confira portas, janelas e divisórias de vidro. Marca de mão, respingo ou poeira visível deve ser limpa.

    FeitoNão Feito

  4. Piso das áreas de passagem está seco

    Olhe o piso das áreas de circulação. Piso molhado deve ser seco e sinalizado na hora.

    FeitoNão Feito

  5. Ambiente está sem cheiro de lixo, mofo ou esgoto

    Entre na área como hóspede e sinta o ar. Cheiro de lixo, mofo, esgoto ou produto forte demais não pode permanecer.

    FeitoNão Feito

  6. Mesas do salão estão limpas no tampo e nas bordas

    Olhe tampo e bordas. Não deve haver farelo, gordura, resto de bebida nem guardanapo usado.

    FeitoNão Feito

  7. Cadeiras do salão estão firmes e sem quebra

    Puxe e mexa uma amostra de cadeiras. Cadeira bamba, quebrada ou com parafuso solto deve sair de uso.

    FeitoNão Feito

  8. Cardápios estão limpos e sem página rasgada

    Pegue alguns cardápios e veja capa, páginas e cantos. Cardápio sujo, molhado ou rasgado deve ser trocado.

    FeitoNão Feito

  9. Banheiros estão limpos em vaso, pia, chão e espelho

    Confira vaso, pia, chão, espelho e lixeira. Não deve haver mancha, cheiro forte, papel no chão nem lixo transbordando.

    FeitoNão Feito

  10. Banheiros têm sabonete no dispenser

    Aperte o dispenser ou olhe o reservatório. Precisa sair sabonete na hora do uso.

    FeitoNão Feito

  11. Banheiros têm papel higiênico e papel para secar as mãos

    Confira papel higiênico e papel ou outro meio limpo para secar as mãos, quando o banheiro oferece essa opção.

    FeitoNão Feito

  12. Equipe cumprimenta o hóspede na chegada

    Observe a chegada de hóspedes por alguns minutos. A pessoa de atendimento deve cumprimentar com voz clara e olhar no hóspede.

    FeitoNão Feito

  13. Uniforme da equipe está limpo e completo

    Olhe camisa, avental, calça e touca quando usada. Uniforme sujo, rasgado ou incompleto deve ser trocado antes do posto.

    FeitoNão Feito

  14. Objetos pessoais estão guardados fora da área de serviço

    Veja se bolsa, mochila, celular, roupa e capacete estão fora de balcão, cozinha e área de preparo.

    FeitoNão Feito

Segurança e plantão

  1. Colaborador com vômito, diarreia ou ferida aberta saiu do preparo de alimentos

    Pergunte ao responsável se há alguém com vômito, diarreia, febre ou ferida aberta. Quem está doente não pode manipular alimento, conforme regras sanitárias de alimentos.

    FeitoNão Feito

  2. Equipe sabe quem chamar em acidente ou emergência

    Pergunte a um colaborador quem chamar e por qual telefone ou rádio em acidente, incêndio ou hóspede passando mal. Aprova se responder na hora com função ou nome e meio de contato; reprova se hesitar, disser que não sabe ou responder só 'a gerência'.

    FeitoNão Feito

  3. Informações do dia de ocupação e eventos foram passadas à equipe

    Confirme com um colaborador o que foi passado no início do turno sobre ocupação, eventos, restrições e horários especiais. Aprova se citar ao menos um ponto concreto do dia; se disser que não houve aviso ou não souber o que muda hoje, reprove.

    FeitoNão Feito

  4. Cozinha está limpa em piso, bancada e cantos

    Olhe piso, bancadas, parede perto do fogão e cantos. Não deve haver gordura acumulada, resto de comida nem sujeira antiga.

    FeitoNão Feito

  5. Piso da cozinha está sem óleo, água parada ou peça solta

    Veja se o piso está sem óleo, água parada, buraco ou peça solta que cause escorregão ou queda.

    FeitoNão Feito

  6. Pia de lavar mãos está livre e com sabonete e papel

    A pia de mãos não pode estar bloqueada por balde ou utensílio. Precisa ter sabonete e papel ou outro meio limpo para secar as mãos.

    FeitoNão Feito

  7. As lixeiras da cozinha têm tampa e o lixo está contido dentro delas?

    A tampa precisa existir e fechar. Esvazie a lixeira antes do lixo ultrapassar a borda.

    SimNão

  8. Porta de serviço dos fundos está fechada

    Confira a porta de serviço e o acesso externo. Porta aberta facilita entrada de inseto, animal e pessoa sem autorização.

    FeitoNão Feito

  9. Telas contra insetos estão inteiras sem rasgo nem furo

    Olhe telas de janelas, portas e aberturas. Rasgo, furo ou tela solta deve ser reparado.

    FeitoNão Feito

  10. Equipamentos principais ligam e operam sem falha visível

    Teste ou observe os equipamentos principais em uso, por exemplo geladeira, freezer, fogão, forno, ar-condicionado e máquina de gelo, conforme a área. O que não liga, trava, vaza ou faz barulho estranho sai de operação até o conserto.

    FeitoNão Feito

  11. Os fios estão isolados, as tomadas estão firmes e as extensões estão autorizadas?

    Olhe tomadas, extensões, cabos e equipamentos. Fio descascado, emenda improvisada ou tomada solta é risco elétrico e deve ser isolado na hora.

    SimNão