Abertura do posto de barista

Todas as geladeiras foram conferidas quanto às etiquetas e ao estoque?

Veja se os itens têm etiqueta correta e estão dentro da validade. Complete os produtos que estiverem acabando.

Leite, frutas e vegetais estão abastecidos e guardados com os mais antigos na frente?

Guarde os produtos mais antigos na frente para serem usados primeiro. Coloque os produtos novos atrás e confira se estão bem conservados.

A estação do barista foi conferida e está com tudo o que precisa?

Veja se há copos, tampas, canudos, guardanapos e utensílios suficientes. Deixe tudo limpo, organizado e fácil de alcançar.

Produtos secos, como granola, proteína em pó e estévia, estão abastecidos e etiquetados?

Encha os potes e embalagens até a linha de nível. Confirme que cada um tem etiqueta legível, está fechado e sem produto derramado.

Os itens da estação de bebidas, como canudos, tampas, copos e bebidas engarrafadas, estão abastecidos?

Confira cada item da estação de bebidas. Reponha antes de abrir para não faltar durante o atendimento.

Os sucos de reserva para as bebidas da estação foram preparados?

Prepare os sucos de reserva conforme o padrão da loja. Identifique e guarde no local correto.

Os cookies frescos foram preparados conforme a necessidade?

Conte os cookies na vitrine e no estoque de venda. Se não houver o suficiente para a abertura e o primeiro atendimento, prepare a leva. Deixe prontos para venda, inteiros e com apresentação limpa.

Os produtos com pouco estoque foram anotados para pedido?

Anote os itens que estão perto de acabar. Informe a pessoa responsável pelo pedido.

O nível do produto de limpeza foi testado com fitas de teste?

Use a fita de teste na mistura do produto de limpeza. Compare a cor com a tabela da embalagem e ajuste a mistura se preciso.

Os baldes com produto de limpeza para o barista e os cozinheiros foram preparados?

Prepare os baldes com a solução na medida correta. Deixe panos limpos dentro deles e coloque cada balde no local de uso.

As mesas da área de refeições estão limpas e alinhadas?

Limpe mesas e cadeiras (sem migalhas, manchas ou lixo). Alinhe as mesas e deixe os corredores livres para circular sem desviar de cadeiras ou móveis fora do lugar.

A exposição de produtos foi conferida e abastecida?

Veja se os produtos estão limpos, organizados e com boa aparência. Reponha os itens que estiverem faltando.

A estação de bebidas está limpa e abastecida?

Limpe balcões, bicos e áreas de uso. Confira se há todos os itens necessários para os clientes se servirem.

As colheres de pasta de amendoim e pasta de amêndoa estão limpas? Há gelo embaixo delas quando necessário?

Lave ou troque as colheres se houver resíduo ou crosta. Coloque gelo limpo sob os recipientes se a pasta estiver mole ou morna ao toque, ou se a exposição da loja mantiver esses potes sobre gelo.

O rádio e as TVs estão ligados no canal ou playlist aprovados?

Ligue os aparelhos no canal ou playlist aprovados pela loja. O volume deve permitir conversa no salão sem gritar e a música deve se ouvir sem distorção ou estouro.

Todos os aplicativos de entrega estão ligados, carregados e conectados à internet?

Abra cada aplicativo de entrega e veja se está aceitando pedidos. Confirme a carga do aparelho e a conexão com a internet.

Foi feita uma última volta pela loja antes de destrancar para abrir?

Caminhe por toda a loja e confira os pontos deste checklist. Resolva qualquer problema antes de liberar a entrada dos clientes.