Auditoria de limpeza do restaurante

O chão do salão está varrido e limpo com pano?

Varra o chão do salão e passe pano. Olhe embaixo das mesas e nos cantos para retirar migalhas e sujeira.

Tapetes ou carpetes foram aspirados?

Passe o aspirador nos tapetes e carpetes. Retire migalhas, poeira e sujeira solta.

Guardanapos, canudos e temperos foram checados e reabastecidos?

Veja se guardanapos, canudos e temperos estão no lugar e em quantidade suficiente. Complete o que faltar.

Vasos sanitários e mictórios estão limpos e desinfetados?

Limpe e desinfete vasos e mictórios por dentro e por fora. Não pode haver manchas, odores fortes nem resíduos.

Pias e bancadas estão limpas?

Passe pano limpo nas pias e bancadas. Retire água parada, sabão, cabelo e qualquer sujeira.

Sabonete, papel higiênico e toalha de papel foram reabastecidos?

Confira sabonete líquido, papel higiênico e toalha de papel. Complete o que estiver acabando ou vazio.

As lixeiras foram esvaziadas e o saco trocado?

Esvazie as lixeiras do banheiro e coloque saco novo. A lixeira deve ficar sem lixo à vista e sem cheiro forte.

O chão do banheiro está varrido e limpo com pano?

Varra e passe pano no chão do banheiro, inclusive cantos e perto das portas. Não deve haver poça nem sujeira.

Produtos de higiene foram checados e reabastecidos?

Veja sabonete, papel, toalha e outros itens de higiene. Complete o que faltar para o uso do banheiro.

Todas as janelas e portas de vidro estão limpas?

Limpe janelas e portas de vidro com pano de microfibra e limpador de vidro. Remova manchas e marcas de dedo.

Vitrines de vidro ou espelhos estão limpos e sem manchas?

Limpe vitrines e espelhos. Eles devem ficar sem manchas, poeira ou marcas de dedo.

Maçanetas, interruptores e corrimãos foram desinfetados?

Passe produto de desinfecção em maçanetas, interruptores de luz e corrimãos. Esses pontos são de muito contato.

As telas do caixa e os tablets estão limpos e desinfetados?

Limpe as telas e os aparelhos de pagamento e tablets com pano de microfibra e álcool isopropílico 70%.

Objetos fora do lugar ou bagunça foram retirados?

Recolha caixas, papéis, utensílios e qualquer coisa que esteja atrapalhando o caminho ou a aparência da área.

As lixeiras gerais foram esvaziadas e limpas?

Esvazie todas as lixeiras gerais, limpe se estiverem sujas e troque o saco quando precisar.

Decorações e placas estão limpas e no lugar?

Limpe a poeira de enfeites e placas. Confira se estão firmes, no lugar certo e sem sujeira visível.

As saídas de ar estão limpas e os filtros foram trocados se preciso?

Tire o pó das grades de ar. Se o filtro estiver sujo ou vencido, troque conforme a orientação do equipamento.

Todas as luminárias, lustres e abajures estão limpos?

Limpe e tire o pó de luminárias, lustres e abajures. Cuidado para não soltar peças ou queimar a mão se estiverem quentes.

Superfícies de muito contato desinfetadas

Maçanetas, interruptores, balcões e similares: limpar e desinfetar com produto aprovado (diluição + tempo de contato do rótulo; enxágue se exigido). Se reprovar, refaça a desinfecção nas superfícies faltantes.

As telas do caixa e os tablets estão limpos e desinfetados novamente?

Limpe novamente as telas do caixa e os tablets, principalmente as telas de toque usadas pelos clientes e pela equipe.

Mesas e cadeiras, inclusive as pernas, tiveram limpeza profunda?

Limpe bem mesas e cadeiras, inclusive pernas e partes de baixo. Retire gordura, manchas e sujeira acumulada.

Tapetes ou carpetes do salão foram aspirados a fundo?

Aspire bem os tapetes e carpetes do salão. Confira se não sobrou migalha, poeira ou sujeira nos cantos.

Porta-temperos e suportes de sabonete ou papel foram limpos e desinfetados?

Limpe e desinfete porta-temperos e suportes. Tire resíduos, gordura e poeira desses pontos de uso.

O estofado dos assentos foi checado e limpo?

Olhe bancos e cadeiras estofadas. Retire manchas, farelos e sujeira. Aspire ou limpe conforme o tipo de tecido.

Os tapetes da entrada tiveram limpeza profunda?

Limpe bem os tapetes da entrada. Aspire, lave ou escove conforme o tipo do tapete e deixe secar antes de usar.

Portas e batentes da entrada foram lavados e desinfetados?

Lave e desinfete portas e batentes da entrada. Retire sujeira acumulada, marcas de mão e respingos.

Placas e peças externas estão limpas?

Limpe placas, luminárias e outras peças do lado de fora da entrada. Tire poeira, teia de aranha e manchas.

Todos os pisos, inclusive cantos e beiradas, tiveram limpeza profunda?

Faça limpeza completa nos pisos, principalmente cantos e beiradas. Retire sujeira incrustada e resíduos.

Foi aplicada cera ou produto de brilho no piso quando necessário?

Se o piso estiver opaco, sem brilho ou com cera gasta/descascando, aplique cera ou produto de brilho próprio para o tipo de piso, seguindo a orientação do fabricante. Se o piso não usar cera, pule este passo.

Áreas de estoque ou armários estão organizados e limpos?

Organize e limpe armários e áreas de estoque. Retire poeira, bagunça e itens que não devem ficar ali.

Pequenos danos, como parafusos soltos ou mesas bambas, foram checados e consertados?

Teste mesas, cadeiras e peças soltas. Aperte parafusos e conserte o que estiver frouxo ou bambo.

Todos os itens de decoração estão limpos e sem quebras, manchas ou desgaste visível?

Limpe enfeites e confira se não estão quebrados, manchados ou desgastados. Troque ou repare o que precisar.

O balcão do anfitrião foi limpo, inclusive gavetas e prateleiras?

Abra gavetas e prateleiras do balcão e limpe por dentro e por fora. Tire poeira, papéis soltos e sujeira.

Cardápios, mapa de mesas e livros de reserva estão limpos e organizados?

Limpe e organize cardápios, mapa de mesas e livros de reserva. Tudo deve estar no lugar e sem manchas.

Telefone e outros aparelhos eletrônicos foram limpos e desinfetados?

Passe pano de microfibra com álcool isopropílico 70% no telefone e em outros aparelhos eletrônicos de uso comum.

Os enfeites e as plantas estão sem pó e limpos?

Tire o pó de enfeites e limpe folhas de plantas. Retire folhas secas e sujeira dos vasos.

Todas as superfícies do banheiro, inclusive paredes e divisórias, tiveram limpeza profunda?

Limpe e desinfete paredes, divisórias e outras superfícies do banheiro. Retire manchas, mofo e respingos.

As saboneteiras, os secadores de mão e as luminárias do banheiro estão limpos?

Limpe e desinfete saboneteiras, secadores de mão e luminárias. Elas devem ficar sem sabão ressecado nem poeira.

As lixeiras do banheiro foram lavadas e desinfetadas?

Lave e desinfete as lixeiras do banheiro por dentro e por fora. Troque o saco e deixe secar antes de usar.

Todas as janelas e portas de vidro foram limpas por dentro e por fora?

Limpe os dois lados de janelas e portas de vidro. Não deve haver manchas, poeira nem marcas de pano.

As molduras e a parte de baixo das janelas foram limpas e desinfetadas?

Passe pano nos peitoris e molduras. Retire poeira, teia de aranha e sujeira acumulada.

Todo o estofado dos assentos, inclusive almofadas e encostos, teve limpeza profunda?

Limpe bem almofadas, encostos e assentos estofados. Retire manchas, odores e sujeira encravada no tecido.

Os móveis de madeira foram polidos?

Passe cera ou polish para madeira nos móveis de madeira. Eles devem ficar limpos, sem manchas e sem resíduo pegajoso.

As luminárias foram verificadas e limpas, e as lâmpadas queimadas foram trocadas?

Limpe as luminárias e veja se todas as lâmpadas acendem. Troque as que estiverem queimadas.

Paredes e rodapés foram limpos para tirar marcas e manchas?

Limpe paredes e rodapés. Retire marcas de sapato, manchas de comida e poeira acumulada.

Estoques de louças e panos de mesa foram reorganizados e limpos a fundo?

Organize e limpe o local onde ficam pratos, talheres e panos de mesa. Retire poeira e itens fora do lugar.

Ferragens externas, como maçanetas e corrimãos, foram polidas?

Limpe e dê brilho em maçanetas e corrimãos externos. Eles devem ficar sem manchas de oxidação nem sujeira.

A parte de fora de janelas e portas foi checada e limpa?

Olhe a parte externa de janelas e portas. Retire o pó preto, a poeira e as manchas da superfície.

Tapetes ou capachos foram inspecionados, limpos e trocados se necessário?

Olhe se os tapetes estão rasgados, muito sujos ou desgastados. Limpe-os ou troque se não der para limpar bem.

Móveis ou acessórios danificados ou gastos foram inspecionados e consertados?

Procure móveis e peças quebradas, frouxas ou muito gastas. Conserte ou sinalize para troca o que não estiver seguro.

Todas as peças de metal foram limpas e polidas?

Limpe e dê brilho em peças de metal, como puxadores e detalhes decorativos. Retire manchas e oxidação leve.

Os móveis de couro tiveram limpeza profunda e hidratação?

Limpe o couro com limpador próprio para couro e aplique hidratante para couro conforme a orientação do produto.

Foi feita inspeção de todos os locais em busca de problemas de manutenção?

Percorra entrada, salão, banheiros e áreas de apoio. Anote problemas como tinta descascando, parafusos soltos ou peças danificadas; conserte o que for simples no local e sinalize o restante para manutenção.

Os materiais de limpeza foram revisados e reabastecidos?

Confira detergente, desinfetante, panos, luvas e outros itens de limpeza. Complete o estoque do que faltar.

Todo o balcão do anfitrião, inclusive embaixo e atrás, foi limpo e desinfetado?

Limpe bem o balcão por cima, embaixo e atrás. Tire poeira, fios soltos e sujeira escondida.

Os espaços atrás e embaixo de móveis e peças fixas foram checados e limpos?

Mova com cuidado o que for possível e limpe atrás e embaixo. Esses cantos costumam juntar poeira e lixo.

Azulejos e rejunte foram limpos?

Limpe azulejos e o rejunte entre eles. Retire mofo, sujeira escura e manchas do rejunte.

Torneiras e peças de encanamento foram inspecionadas e bem limpas?

Olhe se há vazamento em torneiras, registros e conexões. Limpe bem e anote qualquer vazamento encontrado.

As lixeiras, inclusive tampas e alças, tiveram limpeza profunda e desinfecção?

Limpe e desinfete lixeiras, tampas e alças. Esses pontos são tocados com frequência e juntam sujeira.

Ventiladores ou sistemas de ventilação do banheiro foram checados e limpos?

Confira se o exaustor ou ventilação funciona e limpe a poeira. O banheiro deve manter a troca de ar.

As molduras e a parte de baixo das janelas foram verificadas e limpas?

Olhe se as molduras e a parte de baixo das janelas estão rachadas, soltas ou sujas. Limpe e sinalize danos para reparo.