Limpeza de equipamentos de cozinha (restaurante)

Secar o líquido que restou

Passe um pano seco na caixa de gordura. Não deixe poças ou gordura líquida.

Raspar gordura e comida da chapa com grelha

Raspe a gordura e a comida da chapa com grelha. Verifique os cantos.

Seguir a orientação de limpeza do fabricante

Leia e siga a orientação do fabricante da chapa com grelha. Use os produtos indicados para o equipamento.

Esvaziar a gaveta de resíduos

Esvazie a gaveta de resíduos. Limpe a gaveta antes de colocá-la de volta.

Limpar e montar novamente o fogão

Raspe comida e gordura. Retire as peças, lave, deixe secar ao ar e monte o fogão.

Esvaziar a cuba de água

Retire toda a água da cuba do balcão térmico. Tire os restos de comida do fundo.

Lavar o balcão térmico

Esfregue o balcão com detergente suave, enxágue e deixe secar ao ar. Lave também as peças removíveis.

Limpar manchas e gordura da coifa

Passe um pano úmido na coifa para tirar manchas e gordura.

Escolher produto seguro para a tábua

Use o produto de limpeza aprovado pela operação para tábua e superfície que toca alimento. Confira no rótulo se ele serve no material da tábua.

Seguir a orientação do produto de limpeza

Leia o rótulo. Use a quantidade e o tempo indicados pelo produto.

Deixar a tábua secar ao ar

Deixe a tábua secar ao ar depois de limpar. Não guarde a tábua molhada.

Limpar e desinfetar as pias

Lave as pias e aplique o desinfetante. Siga o rótulo do produto.

Limpar o ralo e a tampa do ralo

Lave a tampa, esfregue o ralo com escova própria e enxágue. Tire restos de comida e sujeira.

Lavar e desinfetar superfícies e peças

Lave, passe pano e desinfete as superfícies e peças. Limpe cantos, puxadores e partes removíveis.

Limpar e desinfetar o dispensador

Lave o dispensador. Retire o bico, deixe de molho, desinfete e coloque de volta.

Bancadas e áreas de preparo limpas e desinfetadas

Remova restos, lave e desinfete com produto aprovado (diluição + tempo de contato do rótulo; enxágue se exigido). Se reprovar, refaça a desinfecção antes do próximo preparo.

Deixar os talheres de mesa de molho, se preciso

Deixe os talheres de molho quando houver comida grudada. Isso solta a sujeira antes da lavagem.

Enxaguar os talheres de mesa

Enxágue os talheres para tirar restos de comida. Verifique se não ficou sujeira presa.

Colocar os talheres de mesa na lava-louças

Coloque os talheres na lava-louças. Não encha demais para a água alcançar todos eles.

Tirar restos de sabão dos talheres de mesa

Borrife água para tirar restos de sabão. Não deixe espuma ou cheiro forte de produto.

Deixar os copos de molho, se preciso

Deixe os copos de molho quando houver sujeira grudada. Faça isso antes da lavagem.

Enxaguar os copos

Enxágue os copos para tirar restos de bebida e comida. Verifique o interior e a borda.

Colocar os copos na lava-louças

Coloque os copos na lava-louças. Deixe espaço para a água lavar todos os lados.

Tirar restos de sabão dos copos

Borrife água para tirar restos de sabão. Não deixe espuma no copo.

Deixar utensílios pequenos de molho, se preciso

Deixe utensílios pequenos de molho quando a sujeira estiver grudada. Isso ajuda na lavagem.

Enxaguar utensílios pequenos

Enxágue os utensílios pequenos para tirar restos de comida. Verifique frestas e partes pequenas.

Colocar utensílios pequenos na lava-louças

Coloque os utensílios pequenos na lava-louças. Eles não podem cair ou bloquear a água.

Tirar restos de sabão dos utensílios pequenos

Borrife água para tirar restos de sabão. Não deixe espuma nos utensílios.

Limpar canos de gás

Escove os canos de gás e passe um pano úmido. Não use muita água nem mexa nas conexões.

Limpar mangueiras de água

Passe um pano úmido nas mangueiras de água. Tire poeira, gordura e respingos.

Deixar os utensílios de molho, se preciso

Deixe os utensílios de molho quando houver sujeira grudada. Faça isso antes de lavar.

Enxaguar os utensílios

Enxágue os utensílios para tirar restos de comida. Verifique as partes difíceis de alcançar.

Colocar os utensílios na lava-louças

Coloque os utensílios na lava-louças. Não bloqueie os jatos de água.

Tirar restos de sabão dos utensílios

Borrife água para tirar restos de sabão. Não deixe espuma nos utensílios.

Lavar tapetes de piso dos dois lados

Esfregue os dois lados dos tapetes com água e sabão, enxágue e pendure para secar. Não deixe tapete molhado no chão.

Lavar e secar toalhas

Lave as toalhas no ciclo normal da máquina e depois seque. Use toalhas limpas na cozinha.

Lavar e secar aventais

Lave os aventais no ciclo normal da máquina e depois seque. Não use avental sujo no trabalho.

Retirar o lixo cheio e desinfetar as superfícies

Leve o lixo para fora quando as lixeiras estiverem cheias. Limpe e desinfete as superfícies com solução de limpeza.